Päärynäpiiras

Päärynäpiiras

• Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
• Aloita päärynäpiiras taikinan valmistuksesta. Vatkaa voi ja sokeri hyvin sähkövatkaimella. Vatkaa kananmunat mukaan yksi kerrallaan, kunnes seos on kevyt ja kuohkea.
• Sekoita erillisessä kulhossa jauhot, leivinjauhe, kardemumma ja suola. Lisää kuivat ainekset voiseokseen vuorotellen maidon kanssa. Lisää marsipaani ja sitruunan kuori.
• Vuoraa uunivuoka (n. 30 x 40 cm) leivinpaperilla ja levitä taikina päälle.
• Kuori päärynät ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Aseta päärynäviipaleet piiraspohjalle ja ripottele päälle mantelihiutaleita. Paista päärynäpiiras keskellä uunia noin 35 minuuttia 175 asteessa.
• Anna päärynäpiiraan jäähtyä hieman. Ripottele sitten päälle tomusokeria siivilän läpi.
• Tarjoile päärynäpiiras crème fraîchen ja hyvän kahvin tai teen kanssa.