Baba

Name: Baba
Yield: 24 palaa
Cuisine: Venäläinen
Ingredients: 2 dl Arla® Kevytmaitoa; 25 g hiivaa; ½ tl hienoa suolaa; 1 rkl sokeria; 2 dl karkeita vehnäjauhoa; 4 kananmunat; 1 dl sokeria; 65 g sukaatteja; 25 g rouhittuja manteleita; 2 tl kardemummaa; 2 tl vaniljasokeria; 5 dl karkeita vehnäjauhoja; 150 g Arla® Meijerivoita; 1 dl vettä; 1 dl sokeria; ½ sitruunamehu; 4 rkl tomusokeria; 2 rkl sitruunamehua

Baba eli pääsiäispulla kuuluu ortodoksiseen pääsiäiseen, ja sen kanssa nautitaan usein pashaa. Paista baba korkeassa vuuassa tai useita pieniä muffinssipellillä.

Ainekset

Taikinajuuri

Arla® Kevytmaitoa	2 dl
Hiivaa	25 g
Hienoa suolaa	½ tl
Sokeria	1 rkl
Karkeita vehnäjauhoa	2 dl

Munavaahto

Kananmunat	4
Sokeria	1 dl

Taikina

Sukaatteja	65 g
Rouhittuja manteleita	25 g
Kardemummaa	2 tl
Vaniljasokeria	2 tl
Karkeita vehnäjauhoja	5 dl
Arla® Meijerivoita	150 g

Kostutus ja koristelu

Vettä	1 dl
Sokeria	1 dl
Sitruunamehu	½
Tomusokeria	4 rkl
Sitruunamehua	2 rkl

Tee näin:

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon.
Lisää joukkoon suola, sokeri ja vehnäjauhot.
Anna taikinajuuren tekeytyä noin 20 minuuttia lämpimässä paikassa.
Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää munavaahto taikinajuuren joukkoon.
Lisää myös sukaatit, rouhitut mantelit ja mausteet.
Alusta taikina lisäämällä loput jauhot ja viimeiseksi pehmennyt voi.
Jaa taikina voideltuihin muffinssipellin koloihin. Täytä kolot noin puolilleen ja anna taikinan kohota vielä 15-20 min.
Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.
Valmista kostutusliemi kuumentamalla vesi kattilassa ja liuottamalla sokeri nesteen joukkoon. Purista liemen joukkoon myös puolikkaan sitruunan mehu.
Kun valmiit babat ovat vielä muffinssipellin koloissa, kostuta ne liemellä.
Irrota babat koloistaan.
Sekoita tomusokeri sitruunasta puristettuun mehuun ja koristele hieman jäähtyneet babat kastikkeella.

Valmis!