Pehmeä parsakaalikeitto

Name: Pehmeä parsakaalikeitto
Yield: 8 annosta
Ingredients: 1¼ l vettä; 400 g parsakaalin nuppuja karkeina paloina; 1 kesäkurpitsa karkeina paloina (n. 200 g); 3 pientä valkosipulinkynttä; 1 hienonnettu keltasipuli; 1 rkl vehnäjauhoa; 1½ dl vettä; 2 dl Arla® Lempi Ruokakermaa 22 %; 4 tl tuorepuristettua limettimehua; ¼ tl cayennepippuri; 2 tl suolaa; 400 g kuorittuja katkarapuja; hienonnettua persiljaa; limelohkoja; täysjyväleivät

Pehmeänmakuinen parsakaalikeitto vie kielen mennessään. Tarjoile keitto kuumana tuoreen leivän kera.

Ainekset

Vettä	1¼ l
Parsakaalin nuppuja karkeina paloina	400 g
Kesäkurpitsa karkeina paloina (n. 200 g)	1
Pientä valkosipulinkynttä	3
Hienonnettu keltasipuli	1

Vehnäjauhoa	1 rkl
Vettä	1½ dl
Arla® Lempi Ruokakermaa 22 %	2 dl
Tuorepuristettua limettimehua	4 tl
Cayennepippuri	¼ tl
Suolaa	2 tl
Kuorittuja katkarapuja	400 g

Koristeluun

Hienonnettua persiljaa
Limelohkoja

Lisäksi

Täysjyväleivät

Tee näin:

Lämmitä vesi kiehuvaksi kattilassa. Lisää parsakaali ja kesäkurpitsa. Keitä kasviksia miedolla lämmöllä ilman kantta noin 10 minuuttia. Sekoita kasvikset ja vesi valkosipulin kanssa pieninä annoksina tehosekoittimessa (täytä vain 1/3 tehosekoittimesta). Sekoita kukin osa korkeimmalla nopeudella noin 30 sekunnin ajan tai, kunnes keitto on tasaista. Kaada keitto siivilän läpi takaisin kattilaan. Lisää sipuli ja anna kiehua miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Sekoita välillä.

Sekoita keskenään jauhot ja 1 rkl vettä. Lisää loppu vesi ja sitten ruokakerma. Sekoita, kunnes seos on täysin tasainen. Lisää juustoseos, limen mehu, cayennenpippuri ja suola keittoon. Kiehauta ja keitä sitä kohtalaisella lämmöllä ja jatka sekoittamista noin 5 minuuttia. Mausta maun mukaan.