Perinteiset letut
&format=jpg)
&format=jpg)
Tee näin:
Perinteiset letut
&format=jpg)
&format=jpg)
Vinkki
Jotta lettutaikinasta tulee tasainen, sekoita ainekset tehosekoittimessa. Jos taikinan annetaan levätä, letusta tulee myös sileämpi, sillä lepoajan ansiosta jauhot pehmenevät ja imevät itseensä nestettä, jolloin letusta tulee kevyempi ja pehmeämpi. Käytä lettujen paistamiseen tarttumatonta paistinpannua, sillä silloin niitä on helpompi kääntää, eikä pannulle tarvitse lisätä lisää voita. Kuumenna pannua hitaasti kohtalaisesta korkeaan lämpötilaan; lämpötilaa on helpompi hallita ilman jatkuvaa säätämistä, ja saat lopulta parhaan lopputuloksen. Pakasta ylijääneet letutt asettamalla niiden väliin leivinpaperia. Kun haluat tarjoilla ne, voit helposti ottaa minkä tahansa määrän lettuja pakastimesta ja sulattaa ne.
Perinteinen lettutaikina Q&A
Lettukestien aika! Lue lisää herkullisista ja perinteisistä letuista alta!
Kun olet valmistanut lettutaikinan, kuumenna paistinpannu; pannuun ei tarvitse lisätä voita, sillä taikinassa on jo tarpeeksi voita paistamiseen - varsinkin jos käytät hyvää tarttumatonta pannua. Kaada pannulle noin ½-1 dl taikinaa pannun koosta riippuen ja paista yksi kerrallaan kovalla lämmöllä, kunnes letut ovat molemmin puolin kullanruskeita. Pidä ne foliolla lämpiminä, kunnes olet valmis tarjoilemaan ne kermavaahdon ja hillon kera.
Lettutaikinan valmistaminen on yksinkertaista, sillä siihen tarvitaan vain kourallinen ainesosia, joita sinulla todennäköisesti jo on kotona. Sekoita ainekset keskenään ja vatkaa, kunnes saat tasaisen taikinan ilman kokkareita. Voit myös käyttää tehosekoitinta taikinan tasaisuuden varmistamiseksi. Anna taikinan levätä noin 30 minuuttia ennen lettujen paistamista, jolloin lopputulos on paljon kevyempi, pehmeämpi ja tasaisempi.
Se, kuinka kauan lettutaikina säilyy jääkaapissa, riippuu pitkälti ainesosien säilyvyydestä, joten tarkista se ennen taikinan varastointia. Meidän lettutaikinareseptissämme on jauhoja, munia, maitoa, voita ja suolaa, joten taikina säilyy jääkaapissa noin 2-4 päivää. Muista laittaa taikina heti jääkaappiin, äläkä jätä sitä useaksi tunniksi huoneenlämpöön. Säilytä ilmatiiviissä astiassa.
Crêppien ja lettujen välinen ero riippuu reseptistä. Crêpesit ovat ranskalaistyyppisiä hyvin ohuita pannukakkuja, ja muut tyypit voivat olla joko ohuita, kuten tässä lettureseptissä, tai paksumpia, kuten amerikkalaiset pannukakut. Lepit ja crêpit eivät sisällä leivinjauhetta, kun taas amerikkalaistyyliset tai banaanipannukakut sisältävät.
Lettutaikina ei saa olla liian paksua eikä liian ohutta, mutta sen on oltava tarpeeksi ohutta, jotta sitä voi kaataa kauhalla ohuena virtana. Tärkeintä oikean koostumuksen saavuttamiseksi on antaa taikinan levätä peitettynä noin 30 minuuttia ennen lettujen paistamista. Näin taikina ehtii jähmettyä. Varmista, että taikina on oikean koostumuksen omaavaa, kaatamalla hieman taikinaa pannulle ja katsomalla, kuinka hyvin se leviää pannulla. Jos taikina on mielestäsi liian paksua, voit ohentaa sitä lisäämällä nestettä. Samoin voit lisätä lisää jauhoja sakeuttamaan taikinaa, jos se on liian ohutta.
Parhaan tuloksen saat, kun käännät letun silloin kun taikina alkaa kuplia ja letun reunat ovat kullanruskeat. Voit myös tarkistaa sen nostamalla lastalla reunaa varovasti, mutta varo, ettet revi lettua.
Voit jättää letut huoneenlämpöön pariksi tunniksi paistamisen jälkeen. Muussa tapauksessa ne on säilytettävä jääkaapissa kelmulla tai foliolla peitettynä, jossa ne säilyvät 2-4 päivää ennen kuin ne kuivuvat. Suosittelemme lämmittämään ne uunissa tai mikroaaltouunissa jääkaappisäilytyksen jälkeen, jotta ne saavat parhaan maun ja rakenteen.
Jotta lettutaikinassa ei olisi paakkuja, sekoita maito vähitellen joukkoon. Voit myös siivilöidä jauhot ennen maidon lisäämistä seokseen. Jos taikinaan kuitenkin jää paakkuja, käytä tehosekoitinta tai tehosekoitinta saadaksesi tasaisen, kermaisen taikinan ilman paakkuja.
Ainekset
Perinteiset letut
|
Vehnäjauhoja
|
150 g |
|---|---|
| 4 dl | |
| 50 g | |
|
Kananmunia
|
3 |
|
Suolaa
|
½ tl |
Täyte
|
Hilloa
|
|---|
Katso myös nämä
&format=jpg)
&format=jpg)
Klassisia ohuita lettuja koko perheelle
Nämä klassiset letutt ovat helppoja valmistaa ja maistuvat aivan mahtavilta. Ohutta ja vaatimatonta herkkua, josta koko perhe pitää, ja sitä riittää runsaasti. Perinteinen tapa syödä niitä on hillon kanssa, mutta ne ovat herkullisia myös kylmän loraus kevyen ja pehmeän kermavaahdon kera. Tästä lettureseptistä tulee pian suosikkijälkiruokasi kevyen ja kuohkean, helposti valmistettavan taikinansa ja valitsemasi makean täytteen ansiosta.
Helpot letut jälkiruoaksi tai välipalaksi
Tarvitsetko nopeaa ja helppoa jälkiruokaa tai välipalaa? Sitten nämä kotitekoiset letutt ovat täydellinen valinta mihin tahansa tilaisuuteen, ja voit valmistaa taikinan muutamassa minuutissa, vaikka se paranee, jos annat sen levätä 30 minuuttia. Tarjoa ne lämpiminä, käärittynä makean täytteen ja kupin kuuman kaakaon kera päivällisen jälkeen tai iltapäivällä, tai nauti ne nopeana ja kevyenä välipalana aina kun siltä tuntuu. Ne ovat niin hyviä, että voit syödä niitä sellaisenaan ja antaa makean maun puhua puolestaan.
Makea herkku, jossa on hyvin vähän ainesosia
Tyydytä makean himo pörröisellä, murealla ja voilla täytetyllä pannukakulla, joka on tehty tyhjästä. Ja mikä parasta, tämän maukkaan herkun nauttiminen onnistuu vain muutamasta perusaineksesta, joten se sopii erinomaisesti spontaaniksi välipalaksi tai nopeaksi lisäkkeeksi brunssin yhteyteen. Jopa täyte on jotain, mitä sinulla on aina jääkaapissasi; ainakin suosikkihillosi, joka on herkullista lämpimän pannukakun kanssa yhdistettynä. Erilaiset maut ja koostumukset sulavat suussa, jolloin jokainen suupala maistuu taivaalliselta. Makea herkku, joka vaatii jälkiruokaa!
Mausta letut miten haluat
Pannukakkureseptimme on hyvin yksinkertainen, ja voit helposti maustaa sitä erilaisilla mausteilla. Saat aromikkaamman maun lisäämällä pannukakkutaikinaan 1 tl kardemummaa ja sitruunankuorta. Kardemonin ja sitruunan ihana yhdistelmä antaa hienovaraista kukkaista makua ja raikkautta. Voit lisätä taikinaan myös kanelia, joka täydentää hyvin kardemonia ja antaa lämpimän ja metsäisen aromin. Jos haluat makean ja mausteisen vivahteen, ripottele pannukakkutaikinaan kanelia ja vaniljaa. Pidä hauskaa kokeilemalla erilaisia mausteita ja makuja!