Peruna-kananmunasalaatti sinappikastikkeella

Name: Peruna-kananmunasalaatti sinappikastikkeella
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g pieniä perunoita, harjattuina; 1 l vettä; 1 tl karkeaa suolaa; 2½ dl Arla® Lempi Creme Fraiche 28 %, laktoositon; 1 rkl dijon sinappia hunajalla; ½ tl karkeaa suola; 2 kurkkua (noin 500 g); 1 dl tuoretta tilliä, hienonnettuna; 1 nippu kevätsipulia (noin 100 g), leikattuna ohuiksi renkaiksi; 4 kananmunaa, lämpiminä ja pehmeäksi keitettyinä; pippuria; 4 viipaletta ruisleipää, paahdettuna

Herkulliset perunat ja kananmunat luovat maukkaan perustan peruna-kananmunasalaatille. Salaatti saa lisää makua sinappikastikkeesta. Nopea ja ruokaisa vaihtoehto lounaaksi tai lisukkeeksi illallispöytään.

Ainekset

Perunat

Pieniä perunoita, harjattuina	800 g
Vettä	1 l
Karkeaa suolaa	1 tl

Sinappikastike

Arla® Lempi Creme Fraiche 28 %, laktoositon	2½ dl
Dijon sinappia hunajalla	1 rkl
Karkeaa suola	½ tl

Salaatti

Kurkkua (noin 500 g)	2
Tuoretta tilliä, hienonnettuna	1 dl
Nippu kevätsipulia (noin 100 g), leikattuna ohuiksi renkaiksi	1
Kananmunaa, lämpiminä ja pehmeäksi keitettyinä	4
Pippuria

Tarjoiluun

Viipaletta ruisleipää, paahdettuna	4

Tee näin:

Perunat

Laita perunat suolalla maustettuun kiehuvaan veteen ja anna kypsyä miedolla lämmöllä kannen alla 5-7 minuuttia.
Ota pois lämmöltä ja anna perunoiden hautua peitettynä 5-7 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä.
Valuta perunat ja anna niiden höyrytä kuiviksi.

Sinappikastike

Yhdistä crème fraiche, sinappi ja suola ja anna kastikkeen tekeytyä peitettynä jääkaapissa vähintään 15 minuuttia.
Säädä mausteet makusi mukaan.

Salaatti

Halkaise kurkut ja kaavi siemenet pois teelusikalla. Leikkaa puoliksi viipaleiksi.
Sekoita kurkku lämpimien perunoiden ja tillin kanssa.
Asettele neljälle syvälle lautaselle tai kulhoon retiikat, kevätsipulit ja savustettu kylmäsavuporsaanfilee.
Valuta päälle sinappikastiketta.
Kuori kananmunat ja leikkaa ne puoliksi, aseta yksi kananmuna kunkin salaatin päälle.
Ripottele päälle tillinoksia, suolahiutaleita ja jauhettua pippuria.
Tarjoile jäljelle jääneen kastikkeen ja paahdetun ruisleivän kanssa.

Valmis!

https://arlaficmsproduction.azurewebsites.net/reseptit/peruna-kananmunasalaatti-sinappikastikkeella/