Perunamunakas eli espanjalainen tortilla

Name: Perunamunakas eli espanjalainen tortilla
Yield: 4 annosta
Cuisine: Välimeren, Espanjalainen
Ingredients: 500 g perunoita; 2 keltasipulia; ½ dl oliiviöljyä; 1 dl Arla® Laktoositonta vispikermaa; 6 kananmunat; 1 tl suolaa; 1 tl mustapippuria; 2 tomaatti pilkottuna; 60 g rucola

Perunamunakas eli espanjalainen tortilla valmistetaan paistinpannun koossa, mutta leikataan pieniksi paloiksi ja syödään tapaksina. Kokeile reseptiä!

Ainekset

Perunoita	500 g
Keltasipulia	2
Oliiviöljyä	½ dl
Arla® Laktoositonta vispikermaa	1 dl
Kananmunat	6
Suolaa	1 tl
Mustapippuria	1 tl

Tomaatti pilkottuna	2
Rucola	60 g

Tee näin:

Aloita valmistamaan perunamunakas käsittelemällä perunat ja sipulit. Kuori ja leikkaa perunat ja sipulit ohuiksi viipaleiksi.
Paista peruna- ja sipuliviipaleita pannulla öljyssä miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia.
Vatkaa kananmunat ja kerma yhteen. Kaada kananmunakermaseos pannulle ja nostele perunoita ja sipuleita varovasti, jotta seos valuu pannun pohjalle saakka.
Laita levy keskilämmölle ja jatka paistamista vielä noin 5 minuuttia. Käännä perunamunakas ympäri kantta apuna käyttäen ja paista vielä 2-3 minuuttia.
Pilko tomaatit pieniksi paloiksi. Laita valmis perunamunakas tarjoilulautaselle ja lisää perunamunakkaan päälle tomaatit ja rucola.
Tarjoile valmis perunamunakas tuoreen leivän kera.