Pestopasta

Name: Pestopasta
Total time: 30 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Välimeren, Italialainen
Ingredients: 2 kesäkurpitsaa (yht. n. 500 g); 300 g täysjyväspagettia; 25 g manteleita; 2½ rkl oliiviöljyä; 5 dl tuoretta tuoretta basilikaa (n. 30 g); ½ dl tuoreita mintunlehdet; 2 rkl vettä; 1 rkl valkoviinietikkaa; 100 g murennettua Apetina® Original pala; ½ tl suolaa; ½ tl mustapippuria

Pestopasta on pastaruokien klassikko! Nauti pestopasta sellaisenaan tai esimerkiksi grillatun kanan kera. Kokeile reseptiä!

Ainekset

Pasta

Kesäkurpitsaa (yht. n. 500 g)	2
Täysjyväspagettia	300 g

Pesto

Manteleita	25 g
Oliiviöljyä	2½ rkl
Tuoretta tuoretta basilikaa (n. 30 g)	5 dl
Tuoreita mintunlehdet	½ dl
Vettä	2 rkl
Valkoviinietikkaa	1 rkl
Murennettua Apetina® Original pala	100 g
Suolaa	½ tl
Mustapippuria	½ tl

Tee näin:

Aloita valmistamaan pestopasta tekemällä ensin pesto. Kiehauta ja kuori mantelit pestoon. Sekoita keskenään mantelit, öljy, basilika, minttu, vesi ja viinietikka hienoksi massaksi esim. tehosekoittimessa. Murenna 80 g juustosta ja säästä loput koristeeksi. Mausta pesto suolalla ja pippurilla.
Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi siivuiksi. Keitä pasta isossa kattilassa runsaassa vedessä. Lisää kattilaan kesäkurpitsa kun pastan kiehumisaikaa on jäljellä ½ minuuttia. Kaada keitinvesi pois siivilän läpi. Jätä pasta ja kesäkurpitsa kattilaan.
Sekoita joukkoon kevyesti pestoa. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Jaa pestopasta neljälle lautaselle. Murenna päälle loppu juusto.

Valmis!