Pienet kerma-viikunaleivokset

Name: Pienet kerma-viikunaleivokset
Yield: 12 palaa
Cuisine: Välimeren
Ingredients: ½ dl kuorittuja mantelit; ½ dl sokeria; 1 rkl tummaa kaakaota; 50 g Arla® Meijerivoita; ½ kananmuna; karvasmanteliöljyä; 1 dl vehnäjauhoa; 3 tuoreita viikunoita; 2 rkl portviiniä; 1½ dl kuohukermaa; 2 tl vaniljasokeria

Kerma-viikunaleivokset ovat maukas lisä kahvipöytään.

Ainekset

Kuorittuja mantelit	½ dl
Sokeria	½ dl
Tummaa kaakaota	1 rkl
Arla® Meijerivoita	50 g
Kananmuna	½
Karvasmanteliöljyä
Vehnäjauhoa	1 dl

Täyte

Tuoreita viikunoita	3
Portviiniä	2 rkl
Kuohukermaa	1½ dl
Vaniljasokeria	2 tl

Tee näin:

Sekoita mantelit, sokeri, kaakao ja voi monitoimikoneessa tasaiseksi. Vatkaa kananmunan rakenne rikki haarukalla ja mittaa puolet monitoimikoneeseen. Lisää karvasmanteliöljy ja jauhot. Sekoita tasaiseksi. Pane taikina jääkaappiin viilenemään puoleksi tunniksi. Pane uuni kuumenemaan 200-asteiseksi. Vuoraa taikinalla 12 pientä, voideltua leivosvuokaa. Nosta vuoat leivinpaperille ritilälle ja paista uunin alaosassa 8-10 minuuttia. Anna leivospohjien hieman jäähtyä ja irrota sitten varovasti vuoista. Leikkaa viikunat lohkoiksi ja marinoi portviinissä noin puoli tuntia ennen tarjoilua. Valuta lopuksi siivilässä. Vaahdota kerma kuohkeaksi ja mausta vaniljasokerilla. Lusikoi kermavaahto leivospohjiin ja koristele viikunalohkoilla. Tarjoa heti esim. makean portviinin kanssa.

Valmis!