Porkkana-linssisalaatti
Uusi

Porkkana-linssisalaatti

30 minuuttia Lisuke Lounas
Porkkana-linssisalaatti on värikäs ja täynnä lohdullisia makuja. Siinä yhdistyvät punaiset ja vihreät linssit, rapeat retiisit, punainen paprika ja paahdetut porkkanat. Salaatti viimeistellään runsaalla lorauksella kermaista kastiketta, joka on valmistettu välimerellisestä juustosta ja crème fraîchesta. Tästä salaatista tulee helposti yksi keittiön luottoresepteistä – se sopii niin nopeaan lounaaseen kuin ruokaisaksi illalliseksikin.
https://arlaficmsproduction.azurewebsites.net/reseptit/porkkana-linssisalaatti/

Tee näin:

Porkkana-linssisalaatti
  • Esilämmitä uuni 200 °C:een.
  • Kuori ja viipaloi porkkanat, laita ne kulhoon. Pirskota päälle oliiviöljyä, omenaviinietikkaa, ½ teelusikallista suolaa ja ripaus mustapippuria. Levitä ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paahda 10–15 minuuttia. Jätä jäähtymään.
  • Valuta ja huuhtele sekä punaiset että vihreät linssit. Yhdistä linssit kuutioituun punaiseen paprikaan, ½ teelusikalliseen suolaa ja ripaukseen mustapippuria.
  • Viipaloi retiisit ohuiksi siivuiksi.
  • Murskaa välimerellinen juusto kulhossa. Lisää crème fraîche ja vatkaa tasaiseksi.
  • Kokoa salaatti aloittamalla linssisalaatista lautasella. Lisää päälle paahdetut porkkanat, viipaloidut retiisit ja herneen ja linssin versot. Lusikoi kastike päälle ja tarjoile.
Valmis!
Huomio

Herkullinen porkkana-linssisalaatti. Hyvä rakenne ja maku syntyvät oikeista raaka-aineista. Katso alta vinkit, joiden avulla onnistut tekemään maistuvan porkkana-linssisalaatin.

Vinkki

Valitse kokonaiset, ei halkaistut, punaiset ja vihreät linssit. Kokonaiset linssit säilyttävät muotonsa ja antavat salaattiin napakamman rakenteen. Ravista purkkia kevyesti ennen ostamista – ehjät linssit eivät hajoa eikä niiden pitäisi olla liian pehmeitä. Valutettuina ja huuhdeltuina linssien tulisi tuntua kiinteiltä ja pysyä hyvin koossa.

Vinkki

Valitse porkkanat, jotka ovat kiinteitä ja sileitä, ilman pehmeitä kohtia tai nahistuneita päitä. Tuoreet porkkanat ovat paahdettuina makeampia. Jos porkkanoissa on lehtevät varret, niidenkin tulisi olla tuoreita ja kirkkaanvihreitä.

Porkkana-linssisalaatti Q&A

Onko jotain, mitä haluat tarkistaa ennen porkkana-linssisalaatin valmistusta? Alta löydät vastauksia yleisimpiin kysymyksiin ja hyödyllisiä vinkkejä.

Voinko valmistaa porkkana-linssisalaatin etukäteen?

Kyllä, voit valmistaa porkkana-linssisalaatin etukäteen. Säilytä linssit ja paahdetut porkkanat erillisissä astioissa jääkaapissa enintään 2 päivää. Viipaloi retiisit ja kokoa kaikki juuri ennen tarjoilua, jotta salaatti pysyy rapeana ja tuoreena. Kastike säilyy myös hyvin jääkaapissa, joten voit valmistaa sen valmiiksi tarvittaessa.

Miten säilytän porkkana-linssisalaatin?

Säilytä koottu porkkana-linssisalaatti ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 2 päivää. Jos et ole vielä lisännyt kastiketta, säilytä se erillisessä astiassa ja pirskota se salaatin päälle juuri ennen tarjoilua. Jos kastike on jo sekoitettu salaattiin, sekoita salaattia varovasti ennen tarjoilua.

Ravintosisältö

355 Kcal

Ainekset

Porkkana-linssisalaatti
Porkkanaa
4
Retiisejä
3
Punaisia linssejä
1 tlk
Vihreitä linssejä
1 tlk
Punainen paprika, kuutioituna
1
Persiljaa, hienonnettuna
1 rkl
Herneen ja herneitä
2 rkl
Omenaviinietikkaa
1 rkl
Oliiviöljyä
2 rkl
Suolaa ja pippuria

Herkullinen paahdettu porkkana-linssisalaatti

Jotkut ruoat onnistuvat täydellisesti yhdistämään lohdun ja raikkauden – porkkana-linssisalaatti on juuri tällainen. Salaatti sopii erinomaisesti hetkiin, jolloin haluat rentoutua ja nauttia uunissa paahtuvien porkkanoiden makeasta tuoksusta. Oliiviöljyllä ja omenaviinietikalla maustetut porkkanat pehmenevät ja karamellisoituvat, saaden hienovaraisen hedelmäisen sävyn.

Punaiset ja vihreät linssit tuovat salaattiin sekä maanläheistä makua että vaihtelevia rakenteita: punaiset linssit pehmenevät ja sulautuvat joukkoon, vihreät säilyttävät napakkuutensa. Tämä tasapainottaa porkkanoiden makeutta ja pitää salaatin raikkaana.

Kodikkaiden salaattien ystäville kannattaa kokeilla myös yrttistä falafelsalaattia, lehtikaali-kikhernesalaattia ja helmikuskussalaattia.

Punaisella paprikalla ja rapeilla retiiseillä

Punainen paprika ja rapeat retiisit tuovat porkkana-linssisalaattiin raikasta rapeutta ja vaihtelevia tekstuureja. Paprikassa on makeuden lisäksi hieno vivahde, joka tasapainottaa porkkanoiden lempeyttä. Ohuiksi viipaloidut retiisit antavat salaattiin terävän, pippurisen säväyksen peittämättä kuitenkaan muita makuja.

Rikas ja kermainen kastike

Kastike kruunaa linssi-porkkanasalaatin. Välimerellinen juusto ja crème fraîche vatkataan yhteen, jolloin tuloksena on täyteläinen ja kermaisa kastike, joka peittää ainekset tasaisesti. Mieto hapokkuus, sopiva suolaisuus ja viilentävä koostumus tuovat esiin salaatin pehmeät ja lohdulliset maut.

Täydellinen ravitsevana pääruokana tai maukkaana lisukkeena

Porkkana-linssisalaatti on monipuolinen – se sopii sekä ravitsevaksi pääruoaksi että maukkaaksi lisukkeeksi. Salaatti maistuu sellaisenaan tai tuoreen leivän kanssa, ja se on helppo pakata mukaan lounaaksi.

Lisukkeena se sopii erityisesti grillatulle lihalle, paahdetulle kanalle tai uunikalalle. Salaatti toimii mainiosti myös viljapohjaisten ruokien, kuten täytettyjen paprikoiden, linssipihvien tai grillattujen kasvisten kanssa.

Lisää oma twistisi siihen

Tee porkkana-linssisalaatista oman näköisesi pienillä muutoksilla. Ripottele päälle paahdettuja pähkinöitä tai siemeniä lisäämään rapeutta: saksanpähkinät tuovat hienovaraista kitkeryyttä, kurpitsansiemenet ovat maanläheisiä ja auringonkukansiemenet pehmeän kermaisia.

Jos kaipaat terävämpää makua, vaihda välimerellinen juusto vuohenjuustoon tai sinihomejuustoon. Miedompaan kastikkeeseen sopii tuorejuusto, kun taas raejuusto antaa pehmeää, maitoista makua ja rakeisuutta.

Lisää salaattiin terävyyttä esimerkiksi ohuiksi viipaloidulla punasipulilla, kapriksilla, pikkelöidyllä chilillä tai raastetulla fenkolilla. Näin saat annokseen lisää makua, rakennetta ja raikkautta.