Porkkanapiirakka

Porkkanapiirakka

• Kuumenna uuni 200 asteeseen.
• Valmista porkkanapiirakan taikina. Kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Sulata voi. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
• Sekoita mukaan porkkanaraaste ja voi. Sekoita jauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe ja kardemumma keskenään, ja sekoita sitten taikinan joukkoon.
• Kaada taikina voidellulle ja jauhotetulle tai leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Myös noin 25x30cm-kokoinen vuoka tai muotti käy.
• Laita porkkanapiirakka uuniin ja paista keskitasolla noin 15 minuuttia. Ota piirakka pois uunista ja anna jäähtyä.
• Valmista porkkanapiirakan kuorrutus. Sulata kuorrutusta varten voi ja anna sen jäähtyä. Sekoita tuorejuusto, tomusokeri ja appelsiinin kuori voin kanssa tasaiseksi massaksi.
• Levitä kuorrutus porkkanapiirakan päälle ja anna sen jähmettyä jääkaapissa.
• Leikkaa porkkanapiirakka 20 ruuduksi ja tarjoile!