Porkkanapiirakka

Name: Porkkanapiirakka
Yield: 20
Cuisine: Amerikkalainen
Ingredients: 300 g porkkanoita; 100 g Arla® Meijerivoita; 4 kananmunat; 3 dl sokerit; 4 dl vehnäjauhoja; 1 tl vaniljasokeria; 2 tl leivinjauhetta; 2 tl jauhettua kardemummaa tai kanelia; 50 g Arla® Meijerivoita; 200 g maustamatonta tuorejuustoa; 1½ dl tomusokeria; 1 appelsiinin raastettu kuori

Tämä herkullinen ja suosittu porkkanapiirakka tulee Yhdysvalloista. Porkkanapiirakan kruunaa raikas tuorejuustokuorrute. Kokeile!

Ainekset

Porkkanapiirakka

Porkkanoita	300 g
Arla® Meijerivoita	100 g
Kananmunat	4
Sokerit	3 dl
Vehnäjauhoja	4 dl
Vaniljasokeria	1 tl
Leivinjauhetta	2 tl
Jauhettua kardemummaa tai kanelia	2 tl

Kuorrutus

Arla® Meijerivoita	50 g
Maustamatonta tuorejuustoa	200 g
Tomusokeria	1½ dl
Appelsiinin raastettu kuori	1

Tee näin:

Porkkanapiirakka

Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Valmista porkkanapiirakan taikina. Kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Sulata voi. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita mukaan porkkanaraaste ja voi. Sekoita jauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe ja kardemumma keskenään, ja sekoita sitten taikinan joukkoon.
Kaada taikina voidellulle ja jauhotetulle tai leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Myös noin 25x30cm-kokoinen vuoka tai muotti käy.
Laita porkkanapiirakka uuniin ja paista keskitasolla noin 15 minuuttia. Ota piirakka pois uunista ja anna jäähtyä.
Valmista porkkanapiirakan kuorrutus. Sulata kuorrutusta varten voi ja anna sen jäähtyä. Sekoita tuorejuusto, tomusokeri ja appelsiinin kuori voin kanssa tasaiseksi massaksi.
Levitä kuorrutus porkkanapiirakan päälle ja anna sen jähmettyä jääkaapissa.
Leikkaa porkkanapiirakka 20 ruuduksi ja tarjoile!