Porsaanpata
&format=jpg)
Kun kaipaat lämmintä kotiruokaa, tämä porsaanpata on oiva valinta. Murea porsaanfilee, pekoni ja sienet hautuvat täyteläisessä tomaattikastikkeessa, joka korostaa syviä umamin sävyjä. Paprika ja cocktailmakkarat viimeistelevät maun – puhdasta lohturuokaa. Tarjoa höyryävän riisin ja tuoreen persiljan kanssa, ja nauti suoraan kattilasta.
&format=jpg)
&format=jpg)
Ainekset
Porsaanpata
| 25 g | |
|
Nypitty porsaanfilee leikattu pienemmiksi paloiksi (noin 400 g)
|
1 |
|
Pekonia, kuutioituna
|
150 |
|
Puhdistettuja sieniä kokonaisina ja puolitettuina
|
400 g |
|
Iso punasipuli leikattu ohuiksi lohkoiksi (noin 100 g)
|
1 |
|
Kuorittuja tomaattia (noin 400 g)
|
1 tlk |
|
Karkeaa suolaa
|
1 tl |
|
Tulista paprikaa
|
1 tl |
|
Cocktail- makkaraa
|
200 g |
| 1½ dl | |
|
Karkeaksi hienonnettua lehtipersiljaa
|
|
|
Keitettyä riisiä
|
4 dl |
Tee näin:
Porsaanpata
Jopa yksinkertaisimmat padat voidaan nostaa uudelle tasolle muutamalla harkitulla säädöllä. Ennen kuin aloitat, tutustu alla oleviin vinkkeihimme.
Porsaanfilee on ihanteellinen tähän pataan, koska se on vähärasvainen, murea ja kypsyy nopeasti. Se tulee selkärangan vieressä olevasta lihaksesta, mikä tekee siitä yhden porsaan pehmeimmistä paloista. Jos haluat hieman lihaisamman rakenteen ja enemmän rasvaa, porsaan niska on toinen vaihtoehto. Siinä on rikkaampi maku ja se pysyy mehukkaampana, mutta vaatii pidemmän kypsennysajan. Täyteläisemmän tuloksen saavuttamiseksi voidaan käyttää myös porsaanlapaa, mutta sen korkeampi rasvapitoisuus tarkoittaa, että se vaatii hitaan kypsennyksen muuttuakseen mureaksi.
Tämä porsaanpata on loistava tapa hyödyntää ylijääneitä kasviksia. Sipulit, purjot, punaiset paprikat, porkkanat, sienet, kesäkurpitsat tai mitkä tahansa muut käden ulottuvilla olevat kasvikset voidaan lisätä pataan. Kovemmat kasvikset, kuten porkkanat tai purjot, voidaan lisätä aikaisemmin, kun taas pehmeämmät, kuten kesäkurpitsat, on parasta lisätä myöhemmin, jotta niiden rakenne säilyy. Käytä mitä tahansa jääkaapista löytyviä aineksia, jotta pata tulee ruokaisammaksi.
Porsaanpata Q&A
Tämä porsaanpataresepti on loistava vaihtoehto mihin tahansa tilaisuuteen, ja olemme täällä tekemässä siitä vieläkin paremman. Alta löydät vastauksia yleisiin kysymyksiin padan valmistuksesta ja säilytyksestä.
Voinko valmistaa porsaanpadan etukäteen?
Kyllä, voit valmistaa porsaanpadan etukäteen, sillä maut kehittyvät vielä ajan myötä. Jos haluat valmistella ainekset etukäteen, säilytä pilkotut kasvikset ja liha erillisissä ilmatiiviissä astioissa jääkaapissa. Kasvikset säilyvät tuoreina jopa 3 päivää, kun taas liha tulisi kypsentää 24 tunnin kuluessa. Kun olet valmis kokkaamaan, yhdistä kaikki ainekset pataan. Jos pata on täysin kypsennetty, se säilyy jääkaapissa hyvin jopa 4 päivää, mikä tekee siitä kätevän vaihtoehdon kiireisiin päiviin.
Kuinka minun tulisi säilyttää ylijäänyt porsaanpata?
Porsaanpata tulisi säilyttää jääkaapissa enintään 4 päivää. Anna sen jäähtyä täysin ennen kuin siirrät sen ilmatiiviiseen astiaan, jotta maku ja tuoreus säilyvät. Lämmitä uudelleen liedellä miedolla lämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on kuumaa. Mikroaaltouunia käytettäessä lämmitä minuutin välein, sekoittaen välissä varmistaaksesi, että se on lämmennyt tasaisesti.
Voinko pakastaa porsaanpadan?
Kyllä, voit pakastaa porsaanpadan pidempää säilytystä varten. Anna sen jäähtyä täysin ennen kuin siirrät sen pakastimeen sopivaan astiaan, jätä hieman tilaa yläosaan, sillä neste laajenee pakastuksen aikana. Vaikka pata säilyttää makunsa, jotkut kasvikset saattavat pehmetä hieman sulatuksen jälkeen. Pakasta enintään 2–3 kuukaudeksi. Sulata jääkaapissa yön yli tai aseta astia kylmään veteen nopeampaa sulatusta varten.
&format=jpg)
&format=jpg)
Katso myös nämä
&format=jpg)
&format=jpg)
Valmista sydämellinen porsaanpata
Harva ruoka päihittää itse tehdyn porsaanpadan lohdullisuuden. Tämä ruokaisa, lämmittävä ja herkullinen pata sopii täydellisesti viihtyisään koti-iltaan tai rentoon perheillalliseen. Padan hautuessa keittiö täyttyy syvistä umamin aromeista – odotus on sen arvoista. Pata on aina hyvä idea, kun tekee mieli suurta ateriaa täynnä voimakkaita makuja.
Maanläheisten sienten, savuisten pekonien ja cocktail-makkaroiden kera
Muutama harkittu raaka-aine syventää makua: lisää sieniä pehmeää, maanläheistä umamia varten ja anna rapean, savuisen pekonin tuoda kontrastia. Cocktail-makkarat tuovat lihaisan, tyydyttävän rakenteen, jolloin jokainen lusikallinen on täyteläinen. Viimeistele tuoreella persiljalla – sen mieto, lähes sitruksinen raikkaus keventää padan runsautta.
Tarjoile riisin, muusin tai rapean leivän kanssa
Tämän padan kastike kaipaa jotakin, joka imee sen itseensä. Pöyheä riisi on klassinen kumppani, joka imee itseensä kaikki lämpimät maut, kun taas kermainen muusi tarjoaa sileän ja voiherkullisen lisukkeen. Jos kaipaat tekstuuria, rapea leipä on täydellinen valinta jokaisen tipan lusikoimiseen. Valitsitpa minkä tahansa, ateria on täyttävä ja miellyttävä.
Helppo valmistaa ja ruokkii ison joukon
Porsaanpata syntyy vaivattomasti mutta tarjoaa suuria makuja, joten se toimii sekä perheelle että isommalle joukolle. Ohjeet ovat helppoja seurata vaikka et kokkaisi usein ja ruoka hyötyy rauhallisesta hauduttelusta – voit keskittyä vieraisiisi samalla, kun pata valmistuu. Meillä on paljon yksinkertaisia ja yleisöystävällisiä reseptejä valittavana. Kokeile helppoa kanacurrya riisin kanssa tai cheesy-pastaa parsakaalin kera. Voit myös tarjoilla erän porkkanafrittereitä loistavana lisukkeena tai kevyenä ateriana itsessään.
Muuntele reseptiä
Vaikka tämä resepti saa inspiraationsa skandinaavisesta keittiöstä, pataruokia kuten tämä nautitaan kaikkialla, mikä tekee niistä erittäin joustavia. Voit vaihtaa kasviksia mieltymystesi mukaan, käyttää mitä käsillä on tai hyödyntää kauden tarjontaa. Ehdotamme lisäämään lanttuja niiden miedon makeuden vuoksi, myskikurpitsaa kermaisen rakenteen aikaansaamiseksi tai palsternakkaa maanläheisen sävyn ja lievän pähkinäisyyden vuoksi.
Vaihda tavallinen pekoni kalkkunan pekoniin twistin saamiseksi säilyttäen silti umamisen, savuisen maun. Leikittele kastikkeella sekoittamalla kookoskermaa tavalliseen kermaan tuomaan hienovaraista makeutta. Jos haluat säätää tulisuutta, korvaa tulinen paprika savustetulla paprikalla saadaksesi syvän, hieman palaneen aromin tai käytä cayennepippuria terävämmän potkun aikaansaamiseksi.
Käytetyt tuotteet
Voi
Kuohukerma tai ruokakerma
