Proteiinimousse

Q: Voiko mantelilastut paahtaa etukäteen?

Kyllä. Mantelilastut voi paahtaa valmiiksi joko kuivalla pannulla tai uunissa. Paahda niitä keskilämmöllä pannulla 3–5 minuuttia tai uunissa 175 asteessa noin 5–10 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita. Sekoita mantelilastuja paahtamisen aikana ja seuraa niiden kypsymistä tarkasti, sillä ne voivat ruskistua nopeasti. Anna jäähtyä ennen tarjoilua ja ripottele proteiinimoussen päälle juuri ennen tarjoilua.

Q: Voiko proteiinimoussen syödä välipalana?

Kyllä. Rahka-jogurtti tekee mousseesta proteiinipitoisen ja hyvin kylläisenä pitävän, joten se sopii mainiosti myös välipalaksi tai treenin jälkeiseksi herkuksi.

Q: Voiko proteiinimoussen tehdä suurempaan tarjoiluastiaan?

Kyllä. Proteiinimoussen voi valmistaa myös yhteen suureen tarjoiluastiaan yksittäisten annoslasien sijaan. Anna moussen hyytyä jääkaapissa vähintään 5 tuntia tai yön yli, ja tarjoile annokset lusikoimalla. Tämä on kätevä vaihtoehto esimerkiksi juhliin ja suuremmille seurueille.

Proteiinimousse on kuohkea ja herkullinen proteiinipitoinen herkku, joka sopii niin jälkiruoaksi kuin täyttäväksi välipalaksi. Rahka-jogurtti, vanilja ja tuoreet mansikat tekevät siitä raikkaan ja kevyen vaihtoehdon moniin hetkiin.

Ainekset

Proteiinimousse

Liivatelehtiä	3
Agavesiirappia	50 g
Sitruunankuorta	1 rkl
Vaniljatanko	1
Arla® Kuohukerma 35% laktoositon	2 dl
Mansikoita	90 g
Mantelilastuja	25 g
Arla® Lempi Sipoolainen rahka-jogurttia 0,7%	4½ dl

Tee näin:

Proteiinimousse

Aloita valmistamaan proteiinimousse liottamalla liivatelehtiä kylmässä vedessä 10 minuuttia.
Sekoita toisessa kulhossa rahka-jogurtti, agavesiirappi, sitruunankuori ja kokonaisen vaniljatangon siemenet.
Laita 1 dl kuohukermaa pieneen kattilaan, kuumenna juuri kiehumispisteen alapuolelle ja ota pois lämmöltä.
Purista liivatelehdistä ylimääräinen kosteus ja lisää suoraan kuumaan kermaan, sekoita nopeasti, kunnes liivate on täysin liuennut.
Ota kaksi ruokalusikallista rahkajogurtti-seosta ja sekoita se kuumaan kermaan, kunnes se jäähtyy hieman. Lisää se loppuun rahkajogurtti-seokseen ja sekoita tasaiseksi kermaksi.
Vatkaa loput 1 dl kuohukermaa kevyeksi vaahdoksi ja kääntele varovasti vaahto rahkajogurtti- ja kermaseokseen.
Jaa mousse 4-6 pieneen lasiin.
Laita jääkaappiin vähintään 5 tunniksi.
Leikkaa mansikat pieniksi kuutioiksi ja paahda mantelilastut kullanruskeiksi kuivalla pannulla.
Tarjoile jokainen lasi tuoreiden mansikoiden ja paahdettujen mantelilastujen kanssa.