Proteiinimuffinssit kermaisella rahkalla
&format=jpg)
&format=jpg)
Tee näin:
Vinkki
Uunin perusteellinen esilämmitys varmistaa, että muffinssit alkavat paistua heti oikeassa lämpötilassa, jolloin leivinjauhe aktivoituu välittömästi ja saa aikaan kevyen ja kuohkean rakenteen. Esilämmitys auttaa myös muodostamaan muffinssien ulkopintaan ihanan kullanruskean kuoren samalla kun sisus pysyy pehmeänä ja kosteana.
Vinkki
Oikea taikinan koostumus on olennainen pehmeiden, herkullisten muffinssien valmistuksessa. Sen tulisi olla paksua mutta sileää, ja sen rakenteen on oltava helppoa lusikoida ja kaapia muffinssivuokiin. Taikinan tulisi pudota lusikasta paksuina, pehmeinä nokareina, ei valua tai muodostaa paakkuja. Jos taikinasi on liian paksua ja näyttää kuivalta, kääntele joukkoon pieniä lorauksia vettä, kunnes taikina hieman notkistuu. Tämän tasapainon saavuttaminen tekee muffinsseista kauniisti kohoavia ja antaa niille kostean, ilmavan rakenteen.
Vinkki
Taikinan liiallinen sekoittaminen voi saada jauhojen gluteenin kehittymään liikaa, mikä johtaa sitkeämpään, tiiviimpään rakenteeseen. Käsittele taikinaa sen sijaan varoen ja kääntele aineksia yhteen, kunnes ne ovat juuri ja juuri sekoittuneet. Muutama pieni paakku taikinassa kuuluu asiaan – ne tasoittuvat muffinssien paistuessa. Hellävarainen sekoittaminen myös sitoo enemmän ilmaa taikinaan, mikä auttaa muffinsseja kohoamaan paremmin ja antaa niille pehmeän, herkullisen rakenteen. Tämä yksinkertainen tekniikka voi olla merkittävä tekijä kevyen, kuohkean rakenteen saavuttamiseksi!
Kysymyksiä proteiinimuffinsseista
Oletko valmiina leivontaseikkailuun, joka on sekä maukas että palkitseva? Reseptimme lupaa tyydyttää muffinssinhimosi ja lisätä proteiinivahvistusta päivääsi. Käsitelemme tässä joitakin yleisiä kysymyksiä auttaaksemme sinua onnistumaan leipomisessa täydellisesti joka kerta.
Kullanruskea pinta ja hieman kiinteät reunat ovat hyviä merkkejä siitä, että muffinssisi ovat valmiita tulemaan uunista ulos. Luotettava testi on työntää hammastikku tai varrastikku keskelle – jos se tulee ulos puhtaana tai vain muutamien murusten kanssa, muffinssit ovat valmiita. Muffinssien tulisi myös palautua hieman, kun painat niiden päältä varovasti sormellasi. Vältä ylipaistamista, sillä se voi tehdä niistä kuivia; niiden tulisi tuntua kevyiltä ja tuntua kosteilta.
Kyllä, voit helposti muuntaa proteiinimuffinssisi kakuksi. Aloita kaatamalla taikina vuorattuun leipävuokaan. Muista, että se vaatii pidemmän paistoajan kuin muffinssit suuremman kokonsa vuoksi, joten pysy tarkkaavaisena ja testaa kypsyyttä noin 40–45 minuutin kohdalla. Anna kakun levätä paistamisen jälkeen ennen viipalointia.
Tuoreuden ja rakenteen säilyttämiseksi on tärkeää säilyttää ne oikein jäähdyttämisen jälkeen. Käytä ilmatiivistä astiaa suojellaksesi niitä ja pitääksesi ne pehmeinä. Ne säilyvät tuoreina huoneenlämmössä jopa kolme päivää. Jos tarvitset pidemmän säilytysajan, säilytä jääkaapissa enintään viisi päivää. Vielä pidempää säilytystä varten pakasta muffinssisi jopa kolmeksi kuukaudeksi. Kääri ne hyvin tai käytä pakastimeen sopivaa astiaa välttääksesi niiden paleltuminen. Kun olet valmis nauttimaan yhdestä muffinssista, anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi tai lämmitä se lyhyesti mikroaaltouunissa nopeaksi, herkulliseksi välipalaksi.
Ravintosisältö
1505 Kcal
Ainekset
|
Kaurahiutaletta
|
105 g |
|---|---|
|
Siivilöidyt spelttijauhot
|
145 g |
|
Kurpitsansiemenet
|
50 g |
|
Leivinjauhe
|
2 tl |
|
Suola
|
1 tl |
|
Maitorahkaa
|
250 g |
|
Voi & rypsiöljy
|
50 Milliliter |
|
Maito
|
100 Milliliter |
|
Kananmunat
|
2 |
Katso myös nämä
&format=jpg)
&format=jpg)
Voinko pakastaa taikinan?
Ehdottomasti! Taikinan pakastaminen on loistava tapa varmistaa, että sinulla on tuoreita leivottuja muffinsseja kiireisiin aamuihin tai kun sinun tekee mieli lämmintä, kotitekoista herkkua. Muffinssitaikinan pakastaminen paperisissa muffinssivuoassa voi tehdä siitä helpompaa. Kun haluat leipoa, ota ne vain pakastimesta, poista paperivuoka, laita ne takaisin muffinssivuokaan ja paista.
Muista lisätä muutama minuutti paistoaikaa, jos taikina otetaan suoraan pakastimesta.
Estä proteiinimuffinssia tarttumasta vuokaan
Silikoni- tai leivinpaperivuoat auttavat varmistamaan, että muffinssisi irtoavat vuoasta helposti. Nämä materiaalit estävät niitä tarttumasta, toisin kuin paperivuoat, joihin saattaa tarttua muffinssin osia. Silikoni- ja leivinpaperivuoat auttavat myös säilyttämään leivonnaisten muodon, ja ne näyttävät upeilta tarjoiltaessa. Tämä yksinkertainen muutos leivontaprosessissasi parantaa merkittävästi sekä laatua että esillepanoa.
Paras tapa lämmittää ylijäämät
Lämpimän, tuoreenmakuisen proteiinimuffinssin saat käyttämällä mikroaaltouunia. Jos säilytät niitä huoneenlämmössä tai jääkaapissa, lämmitä niitä mikroaaltouuniin sopivalla lautasella 10–15 sekuntia. Jos olet pakastanut muffinssit, sulata ne ensin jääkaapissa. Lämmitä niitä sitten mikroaaltouunissa 20–30 sekuntia, jotta ne lämpenevät läpikotaisin.
Kuinka saan täydellisen kullanruskeita proteiinimuffinsseja
Jos haluat kullanruskean kuoren, keskity yksityiskohtiin. Aloita lämmittämällä uunisi oikeaan lämpötilaan varmistaaksesi, että muffinssit kypsyvät tasaisesti. Aseta muffinssivuoka uunin keskitasolle parhaan lämmönkierron ja tasaisen paistumisen varmistamiseksi. Pidä silmällä paistumista erityisesti viimeisten minuuttien aikana. Koska uunien lämpötilat voivat vaihdella, ole valmis säätämään paistoaikaa tarvittaessa.
Tarjoiluehdotuksia eri tilanteisiin
Asettele nämä proteiinimuffinssit kauniisti esille punottuun koriin, joka on vuorattu värikkäällä pellavaliinalla lämpimän rustiikkisen ilmeen luomiseksi. Vaihtoehtoisesti aseta ne puulaudalle tai, jos haluat luoda tyylikkäämmän vaikutelman, pinoa muffinssit kerrokselliseen kakkutelineeseen, joka lisää korkeutta ja visuaalista houkuttelevuutta aamiaispöytään.
Luo vaikuttava valikoima laittamalla esille muitakin proteiinipitoisia leivonnaisia. Maistuvan, sitkeän rakenteen omaavat proteiinipitoiset bagelit sopivat erityisen hyvin näiden muffinssien pehmeyden vastapariksi, kun taas proteiinipitoiset mustikkamuffinssit lisäävät hedelmäistä, luonnollisen makeaa kontrastia. Kun nautit näitä muiden ruokien kanssa, pidä mielessä, että se voi muuttaa tämän reseptin ravintoarvoja, mukaan lukien sen proteiinipitoisuuden.