Proteiinimysli linssien ja hunajan kera
&format=jpg)
Tee näin:
Vinkki
Aloita levittämällä seos tasaisesti leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Tämä mahdollistaa tasaisen lämmön jakautumisen ja varmistaa että kaikki ainekset paahtuvat samaan tahtiin. Paahda kohtalaisessa lämpötilassa (noin 175 °C reseptin mukaan), jotta hunaja ja muut herkät ainekset eivät pala. Sekoita noin 5–7 minuutin välein, jotta paahtuminen on tasaista ja paakkuuntuminen estyy. Tarkkaile paahtumista loppuvaiheessa huolellisesti, sillä seos voi nopeasti muuttua kullanruskeasta palaneeksi.
Vinkki
Jos pidät erityisen rapeasta, laita uuniin ensin suurempia pähkinöitä, siemeniä ja linssejä ja anna niiden paahtua muutama minuutti pidempään ennen kaurahiutaleiden ja pienten aineksien sekoittamista joukkoon. Voit myös hienontaa tai murskata pähkinät ja siemenet hienommaksi sileämmän tuntuman saamiseksi tai jättää ne isommiksi paloiksi lisäpurutuntuman vuoksi. Pehmeämpään purutuntumaan pääset lyhentämällä paistoaikaa uunissa.
Vinkki
Tasaisen päällysteen saat sulattamalla voin ja hunajan pienessä kattilassa miedolla lämmöllä. Näin ne leviävät helpommin ainesten päälle ja peittävät ne tasaisemmin. Kaada lämmin seos myslin päälle suuressa sekoitusastiassa, ja käytä sitten muovi- tai puulastaa sekoittaaksesi kaiken huolellisesti varmistaen, että kaikki kaurahiutaleet, pähkinät ja linssit ovat hyvin peittyneet voihunajaseokseen. Parhaan tuloksen saat nostamalla astian pohjalta kuivia aineksia ylöspäin, jotta mikään osa seoksesta ei jää kuivaksi. Lempeä kääntely varmistaa, että jokainen ainesosa saa kevyen, tasaisen kerroksen makeutta ja täyteläisyyttä, mikä auttaa mysliä paahtumaan tasaisesti ja saavuttamaan ihanan kullanruskean värin.
Proteiinimysliä koskevat yleisimmät kysymykset
Alta löydät yleisiin kysymyksiin antamiamme vastauksia, jotka ohjaavat sinua tekemään proteiinimyslistäsi entistä paremman, sekä vinkkejä säilytykseen ja paistotekniikoihin.
Mysli ja granola jakavat samankaltaiset ainekset, mutta ne eroavat valmistustavaltaan ja rakenteeltaan. Mysli on tyypillisesti yhdistelmä raakoja aineksia, kuten tässä reseptissä käytetyt kaurahiutaleet, linssit, pähkinät ja siemenet, jotka on kevyesti peitetty hunajalla ja voilla ennen paahtamista. Tämä hellävarainen menetelmä tuo esille maut ilman granolan raskasta makeutta ja rapeutta. Toisin kuin granola, joka tyypillisesti paistetaan öljyn kanssa ja jossa käytetään enemmän makeuttavia aineksia ja joka on muodoltaan rouheampi ja rakenteeltaan karamellisoitunut, tämä mysli on hienovaraisen ja luonnollisen makuinen, monipuolinen ja kevyempi.
Kyllä, esikeitetyt linssit voivat olla kätevä vaihtoehto, mutta ne saattavat hieman muuttaa tämän proteiinimyslin tekstuuria kosteuden ja koostumuksen erojen vuoksi verrattuna itse keitettyihin linsseihin. Parhaan tuloksen saamiseksi valuta ja huuhtele linssit huolellisesti ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Levitä ne talouspaperille ja taputtele kuiviksi ja varmistaa, että ne ovat mahdollisimman kuivia ennen seokseen lisäämistä. Saatat joutua pidentämään paistoaikaa hieman saavuttaaksesi haluamasi rapeuden, sillä esikeitetyt linssit voivat vaatia hieman enemmän aikaa rapeutuakseen. Tarkkaile niitä huolellisesti paahtamisen aikana välttääksesi niiden liiallisen kuivumisen tai palamisen ja sekoita niitä silloin tällöin tasaisen tuloksen varmistamiseksi.
Jotta mysli pysyisi tuoreena ja rapeana, säilytä sitä ilmatiiviissä astiassa, kun se on kokonaan jäähtynyt. Lasipurkit tai tiiviisti suljettavat astiat toimivat parhaiten, sillä ne estävät kosteuden pääsyn sisään ja pitävät myslin tuoreena. Säilytä astiaa viileässä ja kuivassa paikassa, kuten ruokakomerossa, poissa suorasta auringonvalosta. Oikein säilytettynä mysli pysyy tuoreena jopa kaksi kuukautta. Pidempää säilytystä varten voit laittaa sen jääkaappiin, jotta maut ja rapeus säilyvät.
Ravintosisältö
2521 Kcal
Ainekset
|
Kuivattuja beluga- tai anicia - linssejä
|
300 g |
|---|---|
|
Hienoksi jauhettuja kaurahiutaleita
|
200 g |
|
Barley
|
100 g |
|
Karkeasti hienonnettuja manteleita
|
75 g |
|
Karkeasti hienonnettuja hasselpähkinöitä
|
75 g |
|
Kurpitsansiemenet
|
75 g |
|
Hunajaa
|
105 Milliliter |
|
Voita
|
20 g |
Katso myös nämä
&format=jpg)
Mistä tiedän, että linssit ovat kypsiä?
Maistotesti on paras tapa varmistaa tämä – niiden tulisi olla pehmeitä, mutta silti säilyttää muotonsa ilman että ne ovat muhjuisia. Kunnolla kypsennetyt linssit ovat hieman napakoita, samankaltaisia al dente pastan kanssa, mutta helposti pureskeltavia. Toinen hyvä merkki on niiden ulkonäkö: kypsennetyt linssit näyttävät pulleilta ja menettävät raa’an, kovan rakenteensa. Jos valmistat linssejä erityisesti mysliä varten, varmista, että ne ovat kunnolla valutettuja ja hieman napakoita kosketettaessa, sillä ylikypsennetyt linssit voivat olla liian pehmeitä ja lisätä liikaa kosteutta mysliin.
Laadukkaiden aineksien valinta proteiinimysliin
Laadukkaiden aineksien valinta on avainasemassa tässä reseptissä. Valitse tuoreita kaurahiutaleita tukevaksi pohjaksi ja varmista, että lisäämäsi pähkinät tai siemenet ovat käsittelemättömiä ja suolattomia parhaan maun ja tekstuurin saavuttamiseksi. Linssien kohdalla suosi vihreitä tai ruskeita lajikkeita, sillä ne säilyttävät muotonsa paremmin kypsennyksen ja paahtamisen aikana. Käyttämällä puhdasta hunajaa makeutusaineena saat luonnollista makeutta ilman että se peittää muita makuja. Valitsemalla tuoreita, laadukkaita aineksia luot täydellisesti tasapainoisen proteiinimyslin, joka on täyteläinen sekä maultaan että rakenteeltaan.
Innovatiivisia valmistustekniikoita
Muuta proteiinimyslisi perusaamiaisesta gourmet-herkuksi yksinkertaisilla muokkauksilla. Kokeile paahtaa kaurahiutaleita, pähkinöitä ja siemeniä erikseen ennen niiden sekoittamista yhteen, jotta niiden luonnolliset maut korostuvat ja saat lisäsyvyyttä makuun. Pelkästään tämä vaihe voi merkittävästi parantaa mysliäsi.
Voit myös kokeilla hunajan maustamista kanelin, muskottipähkinän, kardemumman tai jopa inkiväärin vivahteella ennen mysliseoksen päälle levittämistä. Tämä lisää aromaattista lämpöä jokaiseen puraisuun.
Älä kiirehdi jäähtymistä
Anna myslin jäähtyä kokonaan uunipellillä sekoittamatta, jotta se asettuu ja saa miellyttävän rakenteen. Liian aikainen sekoittaminen voi rikkoa palasia ja tehdä myslistä vähemmän rapeaa. Kun annat sen jäähtyä rauhassa, myös hunaja kovettuu hieman sitoen ainekset yhteen. Kun mysli on täysin jäähtynyt, murskaa varovasti suuret palaset saavuttaaksesi täydellisen tasapainon rapeuden ja purutuntuman välillä. Myslin asianmukainen jäähtyminen on yksinkertainen vaihe, jolla on suuri vaikutus rakenteeseen ja maistuvuuteen.