Punajuurihummus Apetinalla

Oikeanlaisen punajuuren valinta Täyteläisen maun takaavat keskikokoiset, kiinteät ja syvän punaiset punajuuret. Tarkista niiden laatu puristamalla niitä kevyesti. Pehmeät punajuuret eivät yleensä ole paras valinta ruoanlaittoon, koska niiden koostumus ja maku voivat olla heikentyneet. Jos punajuuressa on vain muutama pieni tumma laikku, voit leikata ne pois ja käyttää muuten hyväkuntoista osaa. Jos laikut ovat laajoja, se on todennäköisesti menettänyt laatunsa eikä ole enää paras valinta ruoanlaittoon.Säilytä punajuuret viileässä ja kuivassa, jotta niiden maku ja rakenne säilyvät mahdollisimman pitkään. Herkullisen punajuuridipin salaisuus piilee aina tuoreissa ja laadukkaissa raaka-aineissa.

Näin vältyt punajuurivärjäytymiltä Kun käsittelet punajuuria hummusta varten, käytä elintarvikkeille soveltuvia suojahansikkaita, jotta vältät värjäytymät. Jos punajuurimehua roiskuu keittiön pinnoille, tahrat saa helposti pois pyyhkimällä ne ruokasoodan ja veden sekoituksella.

Suojaa hummus hapettumiselta Säilytä punajuurihummus ilmatiiviissä astiassa, jotta sen väri pysyy kirkkaana. Levitä pinnalle ohut kerros oliiviöljyä ennen kannen sulkemista, öljy suojaa hummusta ilman aiheuttamilta värimuutoksilta. Sekoita öljy joukkoon ennen tarjoilua, jolloin hummus säilyttää houkuttelevan ulkonäkönsä, pysyy tuoreena ja sen täyteläinen maku sekä kaunis väri kestävät pidempään.

Valmista ylijääneestä punajuurihummuksesta keittoa Jos hummusta jää yli, voit muuntaa sen helposti herkulliseksi punajuurikeitoksi. Kaada hummus pieneen kattilaan, lisää 125 ml kasvislientä ja sekoita. Kuumenna miedolla lämmöllä ja lisää tarvittaessa lisää lientä, jotta saat sopivan koostumuksen. Viimeistele keitto salaattijuustokuutioilla, siemenillä ja tuoreilla yrteillä.