Raejuusto-mustikkakakku

Name: Raejuusto-mustikkakakku
Prep time: 8 h
Total time: 30 min
Yield: 12 annosta
Ingredients: 200 g Täysjyvä Digestive-keksejä; 75 g Arla® Laktoositon Meijerivoi 500g; 8 liivatelehtiä; 200 g Kotimaisia mustikoita (pakaste); 900 g KESO® Raejuusto vanilja 200 g tai Arla Keso mustikka raejuustoa; 150 g Arla® Lempi Kreikkalainen jogurtti, 300g; 1 dl sokeria; 1 tl vaniljasokeria; 1 sitruuna; 2 dl tuoreita marjoja

Herkullisen mustikkaisesta raejuustokakusta saat vaihtelua ja proteiinia juhlapöytään tai välipalahetkeen.

Tee näin:

Raejuusto-mustikkakakku

Pingota leivinpaperi irtopohjavuokaan (halk. 20 cm). Vuoraa myös vuoan reunat leivinpaperilla tai käytä reunakalvoa.
Murskaa keksit hienoksi rouheeksi ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele seos vuoan pohjalle.
Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen.
Sulata mustikat ja mittaa ne kulhoon tai blenderiin yhdessä raejuuston, jogurtin ja sokereiden kanssa.
Pese sitruuna huolellisesti ja raasta kuori ohuelti täytteen joukkoon.
Aja täyte blenderissä tai sauvasekoittimella sileäksi massaksi.
Purista sitruunasta mehu ja kuumenna se.
Liuota sitruunamehuun liivatteet, joista on puristettu pois ylimääräinen vesi.
Kaada mehu täytteeseen ohuena nauhana samalla sekoittaen.
Kaada täyte pohjan päälle ja anna hyytyä kylmässä vähintään 8 tuntia.
Poista kakku vuoasta ja siirrä tarjoilualustalle. Viimeistele tuoreilla marjoilla.

Valmis!

Ainekset

Raejuusto-mustikkakakku pohja

Täysjyvä Digestive-keksejä	200 g
Arla® Laktoositon Meijerivoi 500g	75 g

Täyte

Liivatelehtiä	8
Kotimaisia mustikoita (pakaste)	200 g
KESO® Raejuusto vanilja 200 g tai Arla Keso mustikka raejuustoa	900 g
Arla® Lempi Kreikkalainen jogurtti, 300g	150 g
Sokeria	1 dl
Vaniljasokeria	1 tl
Sitruuna	1