Raejuustokakku

Name: Raejuustokakku
Prep time: 4 h
Total time: 30 min
Yield: 10 annosta
Ingredients: 900 g KESO® Raejuusto vanilja 200 g; 5 kananmunia; 4 rkl maissitärkkelys; 3 rkl sokeria; 1 sitruunankuori raastettuna; 2 tl vaniljasokeria; 200 g tuoreita mansikoita; 1 sitruunamehu; 1 rkl sokeria

Kevyt raejuustokakku on loistava ja proteiinipitoinen vaihtoehto paistetulle juustokakulle. Raikas kakku tarjoillaan tuoreiden marjojen tai marjasoseen kanssa. Helppo valmistaa ja täydellinen tarjottava kesän juhliin!

Ainekset

Raejuustokakku

KESO® Raejuusto vanilja 200 g	900 g
Kananmunia	5
Maissitärkkelys	4 rkl
Sokeria	3 rkl
Sitruunankuori raastettuna	1
Vaniljasokeria	2 tl

Lisäksi

Tuoreita mansikoita	200 g
Sitruunamehu	1
Sokeria	1 rkl

Tee näin:

Raejuustokakku

Kuumenna uuni 175 °C:seen.
Vuoraa irtopohjavuoka (halk. 20 cm) leivinpaperilla. Rypistetty leivinpaperi asettuu vuokaan parhaiten.
Mittaa kaikki kakun ainekset yhteen ja soseuta blenderillä tai sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi.
Kaada massa vuokaan ja peitä foliolla. Paista kakkua noin 45 minuuttia, poista folio ja jatka paistamista vielä noin 15 minuuttia, jotta pinta saa hieman väriä.
Sammuta uuni ja annan kakun jäähtyä uunin luukku raollaan uunissa noin 30 minuuttia. Ota kakku uunista ja jäähdytä täysin.
Pese ja paloittele mansikat.
Pirskottele sitruunamehu mansikoiden päälle. Lisää sokeri ja anna maustua hetki.
Annostele mansikat kakun päälle tai tarjoile ne kulhosta kakun seuraksi.