Raparperitorttu

Raparperitorttu

• Aloita raparperitorttu taikinan valmistuksesta. Leikkaa voi pienemmiksi paloiksi ja murskaa se jauhoihin.
• Kerää taikina nopeasti kasaan vedellä. Laita torttutaikina jääkaappiin noin 1 tunniksi vetäytymään.
• Kun torttutaikina on vetäytynyt, laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
• Jatka raparperitäytteen valmistuksella. Huuhtele raparperit huolellisesti ja katkaise juuresta valkoinen osuus pois. Leikkaa raparperista 3 cm pituisia paloja.
• Kauli taikinasta noin 20 x 30 cm kokoinen levy. Leikkaa levystä 2 leveää nauhaa ja asettele ne torttuvuoan reunoille.
• Lisää raparperi torttuvuokaan. Sekoita sokeri ja perunajauhot ja ripottele raparperin päälle.
• Leikkaa jäljelle jääneestä taikinasta pitkiä suikaleita ja aseta ne raparperin päälle ristikkomaisesti. Voit painella taikinasuikaleet reunoihin kiinni haarukalla.
• Voitele taikina kananmunalla. Paista raparperitorttu uunin keskiosassa noin 30 minuuttia.
• Tarjoile raparperitorttu lämpimänä kylmän kermavaahdon kanssa.