Saaristolaisleipä

Name: Saaristolaisleipä
Yield: 3 palaa
Ingredients: 1 l Laktoositon piimää; 75 g hiivaa; 3 dl tummaa siirappia; 3 dl ohrajauhoja; 1½ dl ruisleseitä; 1½ dl kauraleseitä; 1 rkl suolaa; 3 dl ruisjauhoja; 10 dl vehnäjauhoja; 1½ dl vettä; ½ dl siirappia

Saaristolaisleipä on tuttu monissa kodeissa. Tumma ja rukiinen saaristolaisleipä on helppo valmistaa myös itse ja sopii erinomaisesti esimerkiksi joulupöytään.

Ainekset

Laktoositon piimää	1 l
Hiivaa	75 g
Tummaa siirappia	3 dl
Ohrajauhoja	3 dl
Ruisleseitä	1½ dl
Kauraleseitä	1½ dl
Suolaa	1 rkl
Ruisjauhoja	3 dl
Vehnäjauhoja	10 dl

Voiteluun

Vettä	1½ dl
Siirappia	½ dl

Tee näin:

Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi. Murenna joukkoon hiiva. Lisää siirappi, kaljamaltaat, leseet, suola ja jauhot puuhaarukalla sekoittaen. Jaa taikina kolmeen kartonkiseen litran paistovuokaan. Anna kohota leivinliinalla peitettynä 1,5 tuntia. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Paista leipiä uunissa noin 2 tuntia. Kuumenna vesi ja sekoita sen joukkoon siirappi. Voitele leivät siirappivedellä paiston loppuvaiheessa. Anna kypsien leipien jäähtyä vuoissaan. Parhaimmillaan leipä on parin-kolmen päivän päästä. Säilytä leivät viileässä.

Valmis!