Saffranikana

Maukas sahramikana

Anna sahramin johtaa tässä aromaattisessa reseptissä. Kana paistetaan kullanruskeaksi, lukiten sen luonnollisen mehukkuuden ennen kuin se haudutetaan kermaisessa sahramikastikkeessa. Kun tämä poikkeuksellinen mauste kohtaa mehukkaat, mureat kanapalat, yhdistelmä on taivaallinen. Kana imee itseensä mausteen aromikkaat ominaisuudet, muuttuen uskomattoman mehukkaaksi ja maukkaaksi.

Sahrami on tunnetusti yksi maailman kalleimmista mausteista. Sen eloisa väri ja rikas maku johtuvat sahramin vaivalloisesta korjuuprosessista – jokainen hento emi poimitaan käsin krookus-kukasta. Reseptissämme lämpimät ja makeat sävyt sekoittuvat muiden ainesosien kanssa, muuttuen entistä intensiivisemmiksi hauduttaessa yhdessä.

Kermainen kastike appelsiinin ja tuoreen timjamin kera

Kermainen kastike on se paikka, jossa maku kehittyy. Valmistettu tuoreesta appelsiinimehusta ja -kuoresta, se tarjoaa raikkaan, sitruksisen kontrastin kermaiseen pohjaan, kun taas tuore timjami lisää hienovaraista, yrttistä sävyä. Sahramin kullanväri ja maanläheiset sävyt ovat sekoittuneet läpi kastikkeen, rikastuttaen kokonaisuuden makua ja tehden jokaisesta suupalasta rikkaan, kermaisen ja täynnä makua.

Miedosti makea maku pinaatista ja purjosta

Kun purjot kypsyvät, ne pehmenevät pehmeäksi, voimaiseksi rakenteeksi, vapauttaen hellävaraisen makeutensa kastikkeeseen. Pinaatinlehdet sekoitetaan lopuksi tarjoten raikkaan kontrastin peittämättä sahramin makua. Nämä ainekset saattavat tuntua hienovaraisilta, mutta ne auttavat sitomaan kaiken yhteen.

Nauti tuoreen keitetyn riisin tai bulgurin kanssa

Jotkut ateriat nautitaan parhaiten hyvässä seurassa, ja sahramikana on yksi niistä. Riisi ja bulgur ovat molemmat hienoja, aitoja vaihtoehtoja kermaisen kastikkeen nauttimiseen.

Basmatiriisi on perinteisempi vaihtoehto Lähi-idän keittiössä, sen kevyiden, ilmavien jyvien imeytyessä kastiketta tarjoten hienovaraista, hieman pähkinäistä aromia makealla vivahteella.

Toisaalta bulgur tarjoaa syvemmän, maanläheisen maun ja kiinteämmän rakenteen. Toisin kuin riisi, se ei ime kastiketta yhtä paljon, mutta kantaa silti mukanaan aromit ja mausteet lisäten enemmän purutuntumaa. Joka tapauksessa, odota tyhjiä lautasia, sillä tämä on ateria, johon ihmiset haluavat palata yhä uudelleen ja uudelleen.

Jos pidit tästä reseptistä, saatat myös pitää muista kanaresepteistämme. Kokeile kermaista sienikanamme herkullisena ateriana, wokattua kanaa kasvisten kanssa nopeana vaihtoehtona tai pestokanaa raikkaana ja yrttisenä twistinä. Jokainen niistä on helppo valmistaa ja pakattu täyteen makua, tehden niistä loistavia valintoja kiireisille arkipäiville tai rentoihin perheillallisiin.

Lisää oma twistisi

Pidätkö kokeilusta keittiössä? Tässä on joitakin loistavia tapoja muokata sahramikanaa pysyen uskollisena sen aitoille mauille. Voit vaihtaa valkoviinin omenamehuun ja ruokalusikalliseen valkoviinietikkaa tai omenasiiderietikkaa. Tämä pitää happamuuden kurissa ja antaa kastikkeelle pyöristetyn maun.

Kokeile lisätä kardemummanpalkoja, jotka tuovat lämpimän, hieman sitruksisen mausteen, jota käytetään yleisesti Lähi-idän keittiössä. Kanelitankoja voidaan myös käyttää tarjoamaan mietoa makeutta, joka syventää kastiketta peittämättä sahramin makua. Rikkaampaan rakenteeseen, sekoita murskattuja manteleita tai cashewpähkinöitä, jotka tarjoavat hienostuneen pähkinäisyyden ja silkimmän koostumuksen.

Raikkaana kontrastina, ripottele annoksen päälle kourallinen granaattiomenan siemeniä ennen tarjoilua. Niiden kirpeänmakea maku, mehukas puraisu ja hienoinen rouske tarjoavat miellyttävän kontrastin, joka sopii hyvin yhteen sahramin ja appelsiinin kanssa. Jos haluat enemmän yrttistä makua, tuore korianteri lisää kevyen sitruksisen maun, kun taas kuivatut laakerinlehdet antavat hienovaraisen sekoituksen lämmintä maustetta ja lievää kitkeryyttä haudutettaessa kastikkeessa.

: Käytetyt tuotteet

Voi & rypsiöljy

Kuohukerma