Salsa verde
&format=jpg)
&format=jpg)
&format=jpg)
&format=jpg)
Salsa verde Q&A
Perinteisen reseptin happamuus tulee tomaateista. Tasapainota sitä pienellä määrällä sokeria kerrallaan. Lisää kunnes olet saavuttanut täydellisen tasapainon.
Ensimmäinen vaihe on varmistaa, että noudatat reseptiä, sillä jos lisäät liikaa nestettä, salsasta tulee väistämättä vetistä. Jos olet jo tehnyt salsa verden valmiiksi ja se on mielestäsi turhan vetistä, voit lisätä kastikkeeseen lisää kiinteitä ainesosia.
Joissakin salsa verde -resepteissä käytetään tomaatteja, jotka sisältävät pektiiniä. Tämä ainesosa tarkoittaa, että salsasi paksuuntuu ja saattaa vaikuttaa "limaiselta". Jos käytät tomaatteja ja kohtaat tämän ongelman, yritä ohentaa salsa verdeä vedellä tai limen mehulla.
Liian suolainen kastike voidaan korjata kahdella helpolla tavalla: lisää suolattomia ainesosia tai lisää happamuutta, kuten limemehua tai etikkaa.
Salsan happamuus tulee yleensä tomaateista, sitruunasta tai limettimehusta. Ennen kuin alat lisätä ainesosia happamuuden vastapainoksi, maistele kastiketta joidenkin ruokien kanssa. Saatat huomata, että vaikka kastike voi maistua yksinään etikkaiselta, on kastikkeen ja ruoan yhdistelmä sittenkin täydellisen tasapainoinen. Jos kastike on edelleen liian hapokas, helppo ratkaisu on lisätä ripaus suolaa tai hyvin pieni määrä ruokasoodaa.
Ainekset
Salsa verde
|
Tuoretta tuoretta basilikaa
|
1 nippu |
|---|---|
|
Tuoretta korianteria
|
1 ruukku |
|
Persiljaa
|
50 g |
|
Valkosipulinkynsi
|
1 |
|
Avokado
|
1 |
|
Sitruuna (mehu)
|
1 |
|
Arla® Lempi Smetanaa
|
1 prk |
|
Suolaa
|
1 tl |
Katso myös nämä
&format=jpg)
&format=jpg)
&format=jpg)
Kermainen muunnos meksikolaisesta klassikosta
Meidän versiomme perinteisestä, vihreästä salsa verdestä korvaa tomaatit avokadolla. Tuloksena on ihanan kermainen, vihreä kastike, joka tuo väriä ja makua kaikkeen tacoista ja cruditeista grillattuun lihaan.
Salsa verde - tacojen ehdoton ainesosa
Yksikään taco ei ole täydellinen ilman reilua lusikallista tätä meksikolaista kastiketta. Kirkkaan hapokkuutensa, raikkaan maanläheisyytensä ja vihreän värinsä ansiosta se tekee tästä ruokalajista mielettömän herkullisen.
Mistä salsa verde on peräisin?
Meksiko on salsa verden synnyinmaa, samoin kuin sen punaisen serkunkin. Perinteisesti se valmistetaan tomaattikastikkeesta - Meksikossa kotoisin olevasta kirkkaanvihreästä tomaatista - ja sen sanotaan olevan peräisin jo asteekkien valtakunnasta.
Mitä tarvitaan salsa verden valmistukseen?
Perinteinen resepti vaatii kuusi ainesosaa: tomaatteja, sipulia, korianteria, valkosipulia, vihreitä jalapenoja ja suolaa. Korianteria ja suolaa lukuun ottamatta loput ainekset haudutetaan vedessä, sekoitetaan korianteriin ja keitetään sitten miedolla lämmöllä.