Salsa verde enchiladat

Salsa verde enchiladat

1 tunti
•
Kommentit
Tutustu meksikolaisen keittiön rikkaisiin makuihin salsa verde enchiladojen reseptimme avulla. Mikään ei vedä vertoja maissitortilloille, jotka on täytetty revityllä kanalla ja päällystetty klassisella salsa verdellä ja juustolla. Tämä resepti tarjoaa lohdullisen aterian, joka vangitsee meksikolaisen ruoan olemuksen.
https://arlaficmsproduction.azurewebsites.net/reseptit/salsa-verde-enchiladat/

Tee näin:

Kana
  • Laita kananfileet, porkkana, hienonnetut salottisipulit, oregano ja suola isoon kattilaan. Lisää vettä niin, että ainekset peittyvät, ja keitä miedolla lämmöllä kannen alla noin 3 tuntia.
  • Anna kanan jäähtyä liemessä ja revi se sitten paloiksi sormin tai haarukalla.
Kastike
  • Esilämmitä uuni 250 °C:een.
  • Leikkaa vihreä paprika puoliksi ja aseta se leikkuupinta alaspäin uunipellille. Paahda uunissa, kunnes pinta alkaa mustua ja kuplia. Anna jäähtyä, kuori palanut pinta pois, poista siemenet ja pilko paprika paloiksi.
  • Yhdistä paahdettu paprika, salsa verde ja smetana tehosekoittimessa. Sekoita, kunnes seos on sileää ja kermaista.
Enchiladat
  • Esilämmitä uuni 225 °C:een.
  • Pinoa 4 maissitortillaa ja lämmitä niitä varovasti öljytyllä paistinpannulla, kääntele niitä, jotta ne pehmenevät lämmitessään.
  • Aseta lämmitetty tortilla alustalle, lisää päälle revittyä kanaa ja kääri tiukasti.
  • Aseta käärityt tortillat saumapuoli alaspäin uunivuokaan vierekkäin.
  • Kaada valmistamasi kastike tortillojen päälle ja ripottele päälle raastettua juustoa.
  • Paista uunissa noin 20 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja kuplivat.
Tarjoilu
  • Tarjoile kuutioidun tomaatin, tuoreen korianterin ja limeviipaleiden kanssa.
Valmis!
Vinkki

Pehmennä jokaista maissitortillaa nopeasti kuumassa öljyssä, jotta ne on helpompi kääriä rullalle. Kuumenna ruokalusikallinen öljyä paistinpannulla keskilämpöä korkeammalla lämmöllä. Kun öljy on kuumaa, lisää tortilla ja anna sen tiristä noin 10 sekuntia ennen kuin käännät sen, jotta toinenkin puoli lämpiää. Toimi näin jokaisen tortillan kanssa, ja pinoa ne valmistumisen jälkeen niin, että ne imevät jäljelle jääneen öljyn. Näin tortilloista tulee pehmeämpiä ja taipuisampia.

Vinkki

Lämmitä enchiladat joko mikroaaltouunissa tai tavallisessa uunissa. Nopea vaihtoehto: aseta enchiladat mikroaaltouunin kestävälle lautaselle ja lämmitä niitä 30 sekunnin jaksoissa, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia. Jotta kaikki tortillat lämpenevät tasaisesti, esilämmitä uuni 150 °C:een, peitä enchiladat foliolla ja paista 10–15 minuuttia.

Vinkki

Kanan keittämisestä jää täyteläinen ja maukas liemi, jota voit helposti käyttää muihin ruokiin. Se on täynnä makua kanasta, porkkanasta, salottisipuleista ja yrteistä, joten se on erinomainen pohja keitoille, pataruoille tai kastikkeille. Siivilöi liemi, anna sen jäähtyä ja säilytä se jääkaapissa tai pakastimessa myöhempää käyttöä varten. Suosittelemme, että laitat sen kahteen sisäkkäiseen pakastimeen sopivaan pussiin tai säilytät sen tiiviisti sulkeutuvassa astiassa.

UKK: Kysymyksiä salsa verde enchiladoista

Alla olevat kysymykset ja vastaukset kattavat kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää näiden salsa verde enchiladojen valmistuksesta. Lue eteenpäin saadaksesi lisätietoja, jotka auttavat sinua toteuttamaan tämän reseptin täydellisesti alusta alkaen.

Voinko käyttää kaupasta ostettua paistettua kanaa tässä reseptissä?

Kyllä, kaupasta ostetun paistetun, grillatun tai tähteeksi jääneen kanan käyttäminen säästää aikaa ilman, että maku kärsii. Nämä vaihtoehdot tekevät enchiladojen valmistamisesta nopeaa, sillä kana on jo valmiiksi mureaa ja maustettua. Se on käytännöllinen ratkaisu kiireisinä arki-iltoina, kun haluat nauttia herkullisesta kotiruoasta nopeasti.

Voinko tehdä salsa verde kastikkeen itse?

Kyllä, kotitekoisen salsa verden valmistaminen on upea tapa lisätä tuoreutta ja lisämausteisuutta enchiladoihin. Aloita paahtamalla tomatilloja, jalapenoja ja sipulia grillivastuksen alla, kunnes ne ovat hieman mustuneet, ja sekoita ne sitten valkosipulin, tuoreen limen mehun ja korianterin kanssa tehosekoittimessa. Kun teet kastikkeen itse, voit hallita mausteisuutta, kirpeyttä ja yrttien tasapainoa, ja saat kastikkeen, joka on eloisa ja juuri sinun makuusi räätälöity. Säädä tulisuutta lisäämällä tai vähentämällä chilejä, ja lisää suolaa makusi mukaan.

Miten säilön tähteeksi jääneet salsa verde enchiladat?

Säilytä tähteeksi jääneitä enchiladoja ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 3 päivää. Jos haluat säilyttää niitä pidempään, kääri jokainen enchilada erikseen tuorekelmuun tai folioon ja laita ne pakastimeen sopivaan pussiin. Ne voidaan pakastaa jopa 2 kuukaudeksi. Lämmitä ne suoraan pakastimesta tai anna niiden sulaa yön yli jääkaapissa, jotta tulos olisi paras mahdollinen.

Ravintosisältö

2175 Kcal

Ainekset

Maissitortillaa
12
Juustoa raastettuna
100 g
Kana
Kanan fileitä / 1 kokonainen kana
3
Porkkana
1
Salottisipulia
2
Oreganoa
1 rkl
Suolaa
1 tl
Kastike
Vihreä paprika
1
Salsa verde kastiketta
200 g
Smetanaa
150 g
Tarjoiluun
Isoa tomaattia kuutioituna
2
Ruukku tuoretta korianteria (noin 30 g)
1 ruukku
Limetti lohkottuna
1

Valmista juustoisia salsa verde enchiladoja

Kun sinun seuraavan kerran tekee mieli meksikolaisia herkkuja, kokeile suussa sulavia salsa verde enchiladoitamme. Tortillat pehmenevät ihanasti paistettaessa, ja päälle sulanut juusto muuttuu kullanruskeaksi ja rapeaksi ja tekee jokaisesta suupalasta todella maukkaan. Tarjoile ne maistuvana illallisena perheen kesken tai jossain erityisessä tilanteessa; ne erottuvat varmasti maistuvina, juustoisina ja mieleenpainuvina suosikkeina.

Uskomattoman murea, hitaasti haudutettu kana

Kana haudutetaan hitaasti, jolloin siitä tulee täydellisen mureaa ja se imee kaikki sitä ympäröivät maut itseensä. Haudutettuna hellästi salottisipulien, oreganon ja suolaripauksen kanssa se hajoaa vaivattomasti ja on valmista sekoitettavaksi pirteään salsa verdeen. Kun se on valmis, mehukas kana suorastaan sulaa suussa, ja sen pehmeys muodostaa täydellisen vastapainon tortillojen ja juuston rakenteelle.

Värikkäitä kasviksia maanläheisillä mauilla

Paahdetut paprikat tuovat väriä ja maanläheistä makeutta, joka täydentää enchiladojen muita rohkeita makuja. Grillattuina hieman mustuneiksi ne lisäävät savuista, maalaismaista vivahdetta, ja pienen vivahteen kitkeryyttä, joka pyöristää salsan raikkautta.

Kun vihreä paprika sekoitetaan salsa verdeen ja smetanaan, se nostaa kastikkeen uudelle tasolle maukkaalla, maanläheisellä sävyllään. Tämä huolellinen kasvisten kerrostuneisuus tuo esiin kaikki ihanat värit ja maut, jotka ovat meille tuttuja meksikolaisen keittiön rohkeasta, rustiikkisesta luonteesta ja joita rakastamme.

Kruunattu upealla vihreällä salsa verde kastikkeella

Salsa verde kastike on näiden enchiladojen sydän, peittäen kaiken kirpeällä, vihreällä täyteläisyydellään. Tomatilloista ja vihreistä chileistä valmistettu salsa verde tarjoaa raikasta ja hieman hapanta puraisua. Pieni nokare smetanaa muuttaa sen sileäksi ja täyteläiseksi kastikkeeksi ja antaa sille samalla kermaista kirpeyttä, joka sitoo jokaisen kerroksen yhteen.

Kirpeät tomatillot ja vihreiden chilien lempeä lämpö luovat eläväisen ja monimuotoisen kastikkeen, joka yhdistyy upeasti juuston täyteläisyyteen. Tämä salsa verde vie nämä enchiladat aivan uudelle tasolle.

Voimakkaita meksikolaisia makuja parhaimmillaan

Nämä aidot salsa verde enchiladat vangitsevat meksikolaisen keittiön ytimen. Yrttisestä, hitaasti haudutetusta kanasta paahdettujen paprikoiden maanläheiseen syvyyteen ja kirpeän salsa verden potkuun, jokainen osa on tulvillaan perinteisiä makuja, jotka ovat selvästi meksikolaisia.

Kun niitä paistetaan niin kauan, että juusto muuttuu kullankeltaiseksi, tahmeaksi ja kuplivaksi, lopputuloksena on ruokalaji, joka juhlistaa Meksikon rikasta kulinaarista perintöä. Päälle asetellut kuutioidut tomaatit ja tuore korianteri ovat myös klassikoita meksikolaisesta keittiöstä ja lisäävät eloisan loppusilauksen, joka tasapainottaa täyteläisyyttä kevyillä, rapeilla rakenteilla ja raikkailla mauilla.

Lisäinspiraatiota meksikolaiseen keittiöön löydät kokoelmastamme meksikolaisia reseptejä. Kokeile rapeita tostadojamme suosikkitäytteilläsi tai juustoisia kanaquesadillojamme perunalisukkeella. Jos sinun tekee mieli tacoja, voit kokeilla raikkaita kalatacojamme tai rapeita kanatacojamme.

Tee reseptistä omanlaisesi

Näitä enchiladoja on helppo muokata, joten tee reseptistä omanlaisesi. Lisää täyteläisyyttä sekoittamalla joukkoon kourallinen mietoa cheddarjuustoa tai sileää tuorejuustoa ennen paistamista, niin saat herkullisen, sulavan täytteen, joka sekoittuu salsa verde kastikkeen kanssa.

Jos haluat pientä potkua, lisää hienonnettua jalapenoa tai ripaus chilijauhetta revittyyn kanaan. Toinen herkullinen meksikolainen lisä ovat mustapavut tai makea maissi käärittynä jokaiseen enchiladaan. Tarjoile ruoka viipaloidun avokadon kanssa, joka tuo raikasta tasapainoa täyteläisille, suolaisille mauille sekä herkullista kermaisuutta.