Shawarma

Shawarma

45 minuuttia Illallinen
•
Kommentit
Koe Lähi-idän täyteläiset maut herkullisella shawarmareseptillä. Muuta tähteeksi jäänyt lammas maistuvaksi herkuksi marinoimalla se tuoreessa sitruunamehussa, aromaattisessa garam masalassa ja terävässä valkosipulissa. Tarjoile mehukas liha rapeaksi paahdetun litteän leivän sisällä viimeisteltynä virkistävällä crème fraîche -kastikkeella ja tulisella chiliöljyllä. Täydellinen tapa hurmata vieraat herkullisilla mauilla.
Katso myös nämä
Joulusalaatti
1 tunti
Joulusalaatti
(5)
Pestopizza
1 tunti
Pestopizza
(2)
Nachopelti
30 minuuttia
Nachopelti
(6)
Pizzapannukakku
Pizzapannukakku
(12)
Kaikki reseptit
https://arlaficmsproduction.azurewebsites.net/reseptit/shawarma/

Tee näin:

Shawarma
  • Poista lihasta ylimääräinen rasva. Leikkaa liha ohuiksi suikaleiksi ja laita kulhoon.
  • Sekoita liha sitruunamehun, garam masalan, valkosipulin, suolan ja pippurin kanssa. Anna marinoitua noin ½ tuntia.
  • Kuumenna pannu todella kuumaksi.
  • Paista ⅓ lihasta noin 3 minuuttia. Sekoita silloin tällöin mutta älä niin paljon, että pannu jäähtyy. Siirrä liha syrjään ja pidä se lämpimänä. Tee sama lopulle lihalle.
Crème fraîche -kastike
  • Sekoita sillä välin crème fraîche, valkosipuli, oregano ja suola kulhossa.
Chiliöljy
  • Sekoita öljy, sambal oelek ja valkosipuli pienessä kulhossa.
Kokoaminen
  • Murskaa punakaali hyvin, kunnes se pehmenee hieman.
  • Levitä crème fraîche -kastiketta litteälle leivälle ja jaa punakaali, tomaatit, kurkku, punasipuli, persilja, chiliöljy ja vastapaistettu liha leivän päälle.
  • Kääri leipä tiukasti täytteen ympärille.
  • Kääri leivinpaperia tai rasvakestävää paperia shawarman alaosan ympärille ja syö heti.
  • Tarjoile loput kastikkeesta ja chiliöljystä erikseen.
Valmis!
Vinkki

Lampaan reisipaisti ja lapa ovat erinomaisia vaihtoehtoja. Näissä lihoissa on hyvä tasapaino rasvaisen ja vähärasvaisemman lihan välillä, mikä auttaa pitämään shawarman mehukkaana ja maukkaana kypsennyksen aikana. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi on tärkeää valita tuoretta lammasta, sillä maku voi olla voimakas ja riistainen, jos liha ei ole tuoretta. Nuorempien eläinten liha on yleensä miedompaa ja mureampaa, mikä tekee siitä ihanteellisen tähän reseptiin. Ostaessasi lammasta valitse lihaa, joka on punaista ja kosteaa ilman kuivia tai ruskeita reunoja. Varmista myös, että lihassa on mieto, tuore tuoksu.

Vinkki

Säilytä tähteeksi jäänyt shawarma oikein, niin se säilyy tuoreena. Laita kypsennetty shawarma ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä sitä jääkaapissa enintään neljä päivää. Jos tähteeksi on jäänyt paljon, voit pakastaa shawarman pakastamiseen sopivassa astiassa tai pussissa, niin se säilyy noin kuukauden. Kun olet valmis syömään sitä uudelleen, sulata shawarmaa jääkaapissa yön yli tai huoneenlämmössä. Lämmitä sitä mikroaaltouunissa 2–3 minuuttia, kunnes se on kuumaa.

UKK: Kysymyksiä shawarmasta

Alla on vastauksia yleisiin kysymyksiin, jotka auttavat valmistamaan parasta shawarmaa. Jatka lukemista saadaksesi lisätietoja!

Voinko valmistaa shawarman etukäteen?

Kyllä, voit valmistaa shawarman etukäteen. Marinoi lammas, säilytä se jääkaapissa ja kypsennä, kun haluat syödä sitä. Säilytä kypsennetty shawarma tiiviisti suljetussa astiassa jääkaapissa ja lämmitä se huolellisesti säilyttääksesi sen maun ja pehmeyden. Jos olet grillannut lampaan aiemmin, lämmitä se mikroaaltouunissa ennen tarjoilua ja sekoita mukaan kaikki pohjalle kertyneet nesteet, jotta se säilyy maukkaana.

Voinko käyttää lampaanlihan eri osia shawarman valmistamiseen?

Kyllä, voit käyttää shawarmaan erilaisia luuttomia lampaanlihan osia, kuten reisipaistia, niskaa tai lapaa. Valitse luuttomia lampaanlihan osia. Marinoinnin jälkeen ne voi helposti leikata ohuiksi suikaleiksi. Älä epäröi kokeilla lihan eri osia nähdäksesi, mitkä niistä miellyttävät sinua eniten.

Ainekset

Shawarma
Tähteeksi jäänyttä lampaanpaistia ilman luita
400 g
Vastapuristettua sitruunamehua
1 rkl
Garam masalaa
1 rkl
Valkosipulinkynttä hienonnettuna
3
Karkeat suolat
1 tl
Vastajauhettua pippuria
½ tl
Crème fraîche -kastike
Arla Lempi crème fraichea Arla Lempi crème fraichea
2 dl
Valkosipulinkynttä hienonnettuna
2
Kuivattua oreganoa
1 tl
Karkeaa suolaa
½ tl
Chiliöljy
Oliiviöljyä
2 rkl
Sambal oelekia
1 rkl
Valkosipulinkynsi hienonnettuna
1
Vihannekset
Punakaalia
150 g
Kypsää tomaatteja pieninä paloina (noin 200 g)
4
Kurkkua kuutioituna (noin 200 g)
½
Pieni punasipuli ohuina viipaleina
1
Lehtipersiljaa karkeasti hienonnettuna
1 nippu
Tarjoilu
Palaa litteää leipä
8

Katso myös nämä

Kaikki reseptit

Valmista shawarmaa lampaanlihasta

Muuta keittiösi houkuttelevien tuoksujen ja makujen keitaaksi kotitekoisella shawarmalla. Paistetun lihan ja lämpimien mausteiden yhdistelmä tarjoaa kaiken, mitä voit toivoa maukkaalta aterialta. Mehevä lammas vapauttaa mehukkaat makunsa, kun taas kermainen crème fraîche -kastike tasapainottaa lihan makua. Kauniiden värien ja raikkaan purutuntuman aikaansaamiseksi lisää mukaan värikkäitä vihanneksia ja kääri kaikki lämpimän litteän leivän sisään, joka imee itseensä loput mauista.

Etsitkö lisää aterioita, joissa on raaka-aineena maukas liha? Kokeile herkullista beef bourguignonia ja mureaa voikanaa.

Mehukasta lihaa aromaattisella maulla

Tähteeksi jääneen lampaan marinointi sitruunamehun, garam masalan ja valkosipulin sekoituksessa ei ainoastaan uudista sen makua vaan myös parantaa sen koostumusta. Sitruunamehu pehmentää lihaa ja täydentää sen mehukkuutta, kun taas garam masala antaa sille kodikkaan mausteisen vivahteen. Valkosipuli tuo voimakasta maukkautta, joka korostaa lampaan luonnollisia makuja. Tämä marinadi täydentää kokonaismakua raikkailla ja tuoksuvilla elementeillään varmistaen, että jokainen suupala on murea ja hyvin maustettu.

Crème fraîche -kastike raikkaalla vivahteella

Crème fraîche -kastike vie shawarmasi aivan uudelle tasolle. Kastike tuo kermaisuutta ja raikkautta, jotka tasapainottavat kaikkia muita mukana olevia makuja. Se toimii täydellisesti täyteläisen lihan ja chiliöljyn mausteisuuden kanssa. Raikkaus tasapainottaa lämpimiä mausteita ja lisää tervetullutta, virkistävää makua.

Rohkeat ja mausteiset maut chiliöljystä

Shawarman tunnusomainen maku kohoaa uudelle tasolle chiliöljyllä, joka tuo ruokaan rohkeaa ja mausteista vivahdetta. Tämä chiliöljy on sekoitus täyteläistä oliiviöljyä, tulista sambal oelekia ja tuoretta, aromaattista valkosipulia. Oliiviöljy täydentää sileää ja samettista rakennetta, jolloin maut jakautuvat tasaisesti suussa. Sambal oelek tuo syvää ja moninaista lämpöä, joka herättää aistit muiden ainesten makua peittämättä. Tuore valkosipuli pyöristää seoksen terävillä, kirpeillä sävyillään lisäten kokonaismakuun syvyyttä ja hieman makeutta. Voit säätää mausteisuuden tasoa oman maun mukaan, mutta jo pieni ripaus tätä chiliöljyä tuo miellyttävää lämpöä, joka parantaa jokaista suupalaa.

Mikä shawarma on?

Shawarma on suosittu Lähi-idän ruokalaji, joka koostuu mausteseoksessa marinoidusta ja ohuiksi viipaleiksi leikatusta lihasta. Sitä voidaan valmistaa monista eri lihoista, kuten kanasta, naudasta ja lampaasta. Shawarma on suosittu lounas- ja päivällisruoka ja Lähi-idän katuruokakojujen asiakkaiden varma valinta kiireen keskellä. Lammas kääritään litteään leipään tuoreiden vihannesten, chilin ja viilentävän crème fraîche -kastikkeen kanssa ja nautitaan käsin.

Tee siitä omanlaisesi

Vaikka tässä shawarmareseptissä käytetään lammasta, voit aina valita kanan, naudanlihan ja falafelin. Marinoidusta naudanlihasta tai kanasta valmistettu shawarma antaa kääryleelle mehukkuutta. Falafel voidaan nauttia joko lihasuikaleiden kanssa tai sellaisenaan.

Kokeile lisätä shawarmaan hummusta tai tahinikastiketta. Jos etsit korviketta crème fraîche -kastikkeelle, valitse perinteinen tzatziki tai herkullinen labneh. Kaikki ovat helppoja valmistaa ja täydentävät hyvin marinoidun lihan lämpimiä ja mehukkaita makuja.