Shepherd’s pie
&format=jpg)
&format=jpg)
Tee näin:
Lihakastike
Perunasose
Vinkki
Leikkaa porkkanat ja muut kasvikset samankokoisiksi pieniksi paloiksi. Näin varmistat, että ne kypsyvät tasaisesti, jolloin jokainen suupala on taatusti täydellinen.
Vinkki
Valitse tärkkelyspitoisia perunalajikkeita, kuten Russet tai Yukon Gold. Nämä lajikkeet ovat rakenteeltaan kuohkeita ja hajoavat helpommin, joten saat sileän perunasoseen.
Vinkki
Levitä perunasose tasaisesti lihakastikkeen päälle. Voit halutessasi muotoilla soseesta koristeellisia kuvioita. Näin annat ruoalle kauniin loppusilauksen.
Ainekset
Lihakastike
|
Voita
|
10 g |
|---|---|
|
Sipulia hienonnettuna
|
2 |
|
Valkosipulinkynttä hienonnettuna
|
3 |
|
Jauhettua lammasta
|
500 g |
|
Karkeaa suolaa
|
1 tl |
|
Vehnäjauhoja (noin 20 g)
|
2 rkl |
|
Worcestershirekastiketta
|
100 Milliliter |
|
Tiivistettyä tomaattipyreetä
|
1 rkl |
|
Tiivistettyä lihalientä
|
1 rkl |
|
Vettä
|
300 Milliliter |
|
Porkkanoita karkeasti kuutioituna
|
200 g |
|
Pakasteherneitä
|
200 g |
Perunasose
|
Perunoita
|
1 kg |
|---|---|
|
Maitoa
|
100 Milliliter |
|
Voita
|
50 g |
|
Karkeaa suolaa
|
1 tl |
|
Karkeaa mustapippuria
|
Katso myös nämä
&format=jpg)
&format=jpg)
Valmista klassinen shepherd’s pie
On syynsä, miksi klassinen shepherd’s pie on säilyttänyt asemansa brittiläisten illallispöytien klassikkona. Tämä herkullinen ruokalaji koostuu täyteläisestä lihakastikkeesta, joka on huolellisesti valmistettu jauhetusta lampaasta, sipuleista ja valkosipulista. Väriä annokseen tuovat päälle ripotellut porkkanat ja herneet. Shepherd’s pie viimeistellään kerroksella perunasosetta, joka muodostaa paistettaessa kevyen kullanruskean, vastustamattoman makuisen kuoren.
Herkullisessa ruokalajissa on mehevää lammasta ja kasviksia
Shepherd’s pien tekee erityiseksi yhdistelmä herkullista jauhettua lammasta ja kasviksia. Mehevä lammas antaa täyteläisen maun, jota täydentää herneiden ja porkkanoiden maanläheinen makeus. Tämä täydellinen pari on ilo niin silmille kuin makunystyröillekin, kun lampaan mehevä koostumus yhdistyy kauniisti kasvisten herkkään rapeuteen. Puraise kermaista perunakuorrutetta ja nauti lampaanlihasta ja kasviksista jokaisella suupalalla.
Tutustu muihin brittiläisiin keittiöperinteisiin ja kokeile esimerkiksi toad in the holea, mehevää Yorkshire-vanukasta tai klassista sitruunakuorrutettua kakkua.
Kuorrutettu perunasoseella
Kermainen, voinkaltainen perunasose muodostaa herkullisen kerroksen lihakastikkeen päälle. Katse kiinnittyy ensimmäisenä kullanruskeaan, houkuttelevan rapeaan perunakuoreen. Siksi perunasoseen valmistukseen tulisi kiinnittää yhtä paljon huomiota kuin lihakastikkeen tekoon. Kuoren hento rapeus tuo ihastuttavaa kontrastia alla olevalle herkälle lihalle.
Tarjoile herkullisena illallisena
Tarjoile shepherd’s pie -piirasta, kun haluat tarjota perheellesi herkullisen aterian. Valmista ruokalaji rakkaudella ja ajan kanssa. Panosta tarjoiluun, niin ruokalaji on kuin lämmin halaus läheisillesi pitkän päivän jälkeen. Kodikas ateria täyttää kotisi ihastuttavilla tuoksuilla houkutellen kaikki illallispöydän ääreen. Isoa shepherd’s pie -piirasta jää yleensä myös tähteeksi, joten voit herkutella sillä vaikka seuraavana päivänä.
Mitä eroa on shepherd’s piella ja cottage piella?
Shepherd’s pien ja cottage pien välinen ero on pieni mutta merkittävä. Vaikka molemmat piiraat ovat hyvin samankaltaisia, olennaisin ero on lihassa. Cottage pie -piiraan täytteessä käytetään perinteisesti naudan jauhelihaa, kun taas shepherd’s pie -piiraassa käytetään yleensä jauhettua lammasta. Muuten molemmat ovat maukkaita brittiläisiä piiraita, jotka juhlistavat herkullisia ja lämpimiä makuja ja joissa on perunasta valmistettu kuori.
Leikittele reseptillä
Voit muunnella tätä piirasreseptiä vaihtamalla ainesosia ja lisäämällä omaa twistiä. Jos sinulla ei ole porkkanoita ja herneitä, voit käyttää niiden sijaan makeita paprikoita, sieniä, pinaattia tai sokerimaissia. Nämä kasvikset antavat piiraaseen erilaista makua ja koostumusta.
Voit lisätä perunasosekuoren joukkoon hieman hienonnettua valkosipulia, joka antaa täyteläistä, hienovaraista makua. Jos pidät juustoisesta ruoasta, sekoita perunasoseeseen hieman raastettua cheddar- tai parmesaanijuustoa, niin saat kermaisen ja herkullisen maun.
Täydennä lihakastiketta lisäämällä ripaus soijakastiketta tai misotahnaa antamaan maukas umamin maku, joka täydentää lihaa hyvin. Jos olet seikkailunhaluinen, voit lisätä kastikkeeseen myös lorauksen punaviiniä korostamaan täyteläisempää ja syvempää makua.