&format=jpg)
Sieni-quesadillat
&format=jpg)
&format=jpg)
Tee näin:
Sieni-quesadillat
&format=png)
&format=jpg)
Vinkki
Parhaat sieni-quesadillat Käsittele kantarellejasi varoen. Alla olevat vinkkimme auttavat sinua valitsemaan tuoreimmat sienet ja valmistamaan ne sieni-quesadilloja varten.
Vinkki
Valitse kantarelleja, jotka ovat kosketukseen kuivia, kiinteitä ja vapaita tummista läiskistä, sekä kevyen hedelmäisen tuoksun omaavia. Jos ne tuoksuvat happamilta tai ummehtuneilta, ne ovat menneet yli parasta ennen -päiväyksen. Tarkista myös alapuoli – heltat tulisi olla puhtaat eivätkä liian tummuneet.
Vinkki
Harjaa pois kaikki lika käyttäen pehmeää harjaa tai talouspaperia. Jos ne ovat mutaisia, huuhtele ne nopeasti vedellä ja taputtele ne kuiviksi heti, sillä kantarellit imevät vettä nopeasti ja menettävät rakenteensa. Leikkaa varret, jos ne näyttävät kuivilta tai sitkeiltä.
Sieni-quesadillat Q&A
Alla vastaamme yleisimpiin sieni-quesadilloihin liittyviin kysymyksiin: miten ne valmistellaan, miten tähteet kannattaa säilyttää ja lämmittää uudelleen sekä mitä lisukkeita sopii tarjoilla niiden kanssa.
Kyllä, voit valmistautua tekemällä täytteen ja välimerellisen juustokastikkeen päivää aikaisemmin. Säilytä molemmat erillisissä astioissa jääkaapissa. Odota kokoamista ja paistamista, kunnes olet valmis syömään, jotta tortillat pysyvät mukavasti rapeina ja juusto sulaa kunnolla.
Anna jäähtyä sieni-quesadillat huoneenlämpöön ennen kuin pakkaat ne ilmatiiviiseen astiaan ja säilytät ne jääkaapissa enintään 2 päivää. Jos mahdollista, säilytä välimerellinen juustokastike erillään, jotta quesadillat pysyvät rapeina. Säilytä kastike omassa tiiviisti suljetussa astiassaan jääkaapissa.
Paras tapa lämmittää sieni-quesadillat on uunissa tai kuivalla paistinpannulla. Lämmitä niitä 180 °C:ssa, kunnes ne ovat lämpimiä läpikotaisin, tai paahda niitä pannulla keskilämmöllä, kunnes juusto sulaa ja tortillat ovat jälleen rapeita. Lämmitä välimerellinen juustokastike erikseen liedellä, sekoittaen silloin tällöin.
Sieni-quesadillat maistuvat herkullisilta sellaisenaan milloin tahansa päivästä, mutta ne toimivat hyvin myös muutamien lisukkeiden kanssa. Kokeile niitä rapean vihreän salaatin, guacamolenokareen tai tulisen tomaattisalsan kanssa. Jos haluat jotain ruokaisampaa, tarjoile niiden kanssa riisiä, papuja tai paahdettuja kasviksia.
Ravintosisältö
275 Kcal
Ainekset
Sieni-quesadillat
| 150 g | |
|
Maitoa
|
3 rkl |
|
Chilihiutaleita (valinnainen), maun mukaan
|
|
|
Kantarelleja
|
500 g |
|
Voita
|
1 rkl |
|
Hyppysellinen currya
|
|
|
Suolaa ja pippuria, maun mukaan
|
|
|
Kevätsipulia
|
4 |
|
Pieniä tomaatteja
|
300 g |
| 150 g | |
|
Tortillalettu
|
8 |
Tarjoiluun
|
Guacamolea
|
|---|
Katso myös nämä
&format=jpg)
&format=jpg)
Valmista rapeita ja juustoisia sieni-quesadilloja
Näissä sieni-quesadilloissa vain juustoinen kantarellitäyte on pehmeää – muuten pinta on rapea ja kullanruskea. Mozzarella täytteessä ja välimerellinen juustokastike päällä tekevät tästä reseptistä juustonystävän suosikin.
Sieni-quesadillat ovat vasta alkua: kokeile myös grillattua tonnikala-juustosämpylää, rapeita paneer pakoroita tai pekoni-juustomuffinsseja.
Miedon pähkinäinen maku paistetuista kanttareilleista
Kantarellit ovat aluksi pehmeitä ja miedon hedelmäisen tuoksuisia. Paistettaessa niiden rakenne kiinteytyy ja maku syvenee. Sienet imevät pannulla voita itseensä, mikä antaa niille kermaisen ja hieman karamellisoituneen sävyn kullanruskeiksi paistuessaan.
Paistettaessa kantarelleihin kehittyy hieno paahteinen reuna ja niiden miedon pähkinäinen maku korostuu. Kantarellit ovat usein täyteläisempiä kuin muut sienet, ja tähän reseptiin lisätty curry tuo niihin hienovaraista mausteisuutta ja korostaa niiden makuja.
Tomaattien, kevätsipulien ja raastetun juuston kanssa
Tomaatti ja kevätsipuli tuovat raikkautta maanläheiseen täytteeseen, kun taas raastettu juusto tekee kokonaisuudesta erityisen lohdullisen. Sienet tuovat täytteeseen täyteläisyyttä, joten on tärkeää antaa tomaattien pehmetä ja vapauttaa makean-hapan mehunsa. Mozzarella sulaa ja sitoo täytteen yhteen venyvällä rakenteellaan – juuri niin kuin kunnon juustoisessa quesadillassa kuuluukin.
Tarjoile kermaisen välimerellisen juustokastikkeen kanssa
Esillepano on tärkeää: kun sieni-quesadillat ovat paistuneet kullanruskeiksi, pirskota niiden päälle välimerellistä juustokastiketta. Annoksen kauniit värit tekevät vaikutuksen ruokapöydässä. Quesadillat ovat myös yllättävän nopeita valmistaa, herkullisia ja sopivat sekä lounaaksi että päivälliseksi – ne kulkevat helposti mukana ja pitävät hyvin nälkää.
Kastike on kermaista, hieman suolaista ja kirpeää juuston ansiosta, mutta silti pehmeää maidon ansiosta. Kaadettuna quesadillojen päälle saat täydellisen yhdistelmän kuumista, rapeista tortilloista ja viileän kermaisesta kastikkeesta. Jos pidät mausteisuudesta, lisää joukkoon ripaus chililastuja tuomaan lempeää lämpöä.
Kokeile omia variaatioitasi
Sieni-quesadillat ovat erinomainen pohja erilaisille täyte- ja kastikevariaatioille. Täytteeseen voit lisätä esimerkiksi paistettua pinaattia maanläheistä makua varten tai viipaloituja jalapeñoja tuomaan potkua. Paahdettu paprika antaa pehmeää makeutta, ja karamellisoitu punasipuli tuo täytteeseen hilloisen makean sävyn.
Kaipaako kastike uutta twistiä? Lisää siihen lusikallinen murskattua valkosipulia syventämään makua, puristus sitruunamehua tuomaan raikasta kirpeyttä tai ripaus vastaraastettua muskottipähkinää antamaan lämmintä aromia.