Sienikrepit

Sienikrepit

• Aloita sienikrepit taikinan valmistuksesta. Vatkaa ensin vehnäjauhot ja puolet maidosta (2 dl) tasaiseksi taikinaksi. Lisää loput maidosta, kananmunat, suola sekä Ingmariini Juokseva rasvaseos. Vatkaa yhteen ja aseta taikina sivuun turpoamaan.
• Valmista seuraavaksi sienikreppien täyte. Puhdista ja viipaloi sienet. Kuori ja hienonna sipulit. Silppua purjo. Ruskista sienet juoksevassa rasvaseoksessa tilavassa paistinpannussa. Lisää kaikki sipulit mukaan.
• Paista sieniseosta keskilämmöllä samalla sekoittaen, kunnes sipulit ovat pehmenneet. Lisää créme fraîche, suola ja pippuri. Anna kiehua muutaman minuutin ajan.
• Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
• Jatka kreppien paistamisella. Ota esille puhdas pannu ja lisää hieman juoksevaa rasvaseosta. Paista pannulla 8–12 ohutta lettua.
• Jaa täyte letuille. Kääri sienikrepit rullalle ja asettele uunivuokaan. Voitele sienikreppien päälle juoksevaa rasvaseosta ja lämmitä uunissa noin 10 minuuttia.
• Ripottele valmiiden sienikreppien päälle tuoreita yrttejä ja tarjoile salaatin kanssa.