Sienipiiras

Sienipiiras-ohje

• Aloita sienipiiras ottamalla filotaikinalevyt sulamaan ja sulata ne pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti.
• Laita uuni lämpenemään 200-asteeseen.
• Voitele sulatetut filotaikinalevyt noin 1 ½ rkl sulatetulla voilla. Muotoile ja painele filotaikinalevyt uunipellillä yhdeksi suureksi ”pohjaksi”. Peitä sienipiiraan pohja kostealla leivinliinalla, jottei taikina pääse kuivumaan.
• Kuori uuniperunat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kuullota perunaviipaleita noin ½ rkl määrässä voita kuumalla paistinpannulla noin 10 minuuttia, kunnes perunat saavat vaalean kultaisen värin.
• Puhdista sienet ja leikkaa ne karkeasti pienemmiksi paloiksi. Kuullota sieniä pannulla korkealla lämmöllä ilman rasvaa, ensin osterivinokkaat ja niiden jälkeen herkkusienet, kunnes neste on kokonaan haihtunut sienistä.
• Nosta sienet takaisin pannulle ja lisää noin ½ rkl sulatettua voita ja valkosipulit. Paista noin 2 minuuttia.
• Valuta raejuusto. Levitä taikinapohjalle raejuustoa, sienet, perunaviipaleet, juustoraastetta ja salviaa. Ripottele sienipiiraan päälle vielä suolaa ja pippuria.
• Nostele sienipiiraan reunoja hieman kasaan ja voitele lopulla sulalla voilla. Paista sienipiiras uunin keskitasolla noin 15 minuuttia, kunnes sienipiiraan reunat ovat kauniin kullanruskeat.
• Tarjoile sienipiiras heti keitettyjen papujen ja tuoreen leivän kera.