Sitruuna-mustikkajuustokakku

Jälkiruoka
•
Kommentit
Sitruuna-mustikkajuustokakku

Sitruuna-mustikkajuustokakku saa raikkaan ja kesäisen makunsa sitruunasta ja mustikoista, nimensä mukaan. Ei muuta kuin herkuttelemaan!

Katso myös nämä
Suolakaramellilla maustettu taatelikakku
1 tunti
Suolakaramellilla maustettu taatelikakku
(4)
Glögijuustokakku
Glögijuustokakku
(54)
Jouluomenakakku
8 tuntia
Jouluomenakakku
(21)
Perinteinen riisipuuro
45 minuuttia
Perinteinen riisipuuro
(4)
Kaikki reseptit

Ainekset

Pohja

Digestive-keksiä
11
Arla® Meijerivoita Arla® Meijerivoita
80 g

Täyte

Liivatelehteä
5
Arla® Luomu kuohukermaa Arla® Luomu kuohukermaa
3 dl
Kananmunan valkuaiset
2
Maustamatonta tuorejuustoa
250 g
Sitruunankuori
Luomu 1
Sitruunamehu
Luomu 1
Sokeria
1½ dl
Vaniljasokereita
3 tl
Vettä
2 rkl
Mustikoita
3 dl

Kiille

Vettä
1 dl
Mustikoita
3½ dl
Liivatelehteä
3
Sitruunamehu
½
Tomusokeri
½ dl

Tee näin:

Pohja

  • Murskaa keksit hienoksi muruiksi. Nypi sekaan sulatettu voi. Painele keksi-voiseos leivinpaperoidun irtopohjavuoan pohjalle.

Täyte

  • Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
  • Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi kulhossa. Vaahdota kerma omassa astiassaan.
  • Yhdistä kermavaahto ja valkuaisvaahto.
  • Sekoita sitruunamehu, sokeri ja vaniljasokeri tuorejuustoon.
  • Kiehauta vesi ja sulata liivatelehdet siihen. Sekoita liivatevesi tuorejuustoseoksen joukkoon huolellisesti. Yhdistä sitten liivate-tuorejuustoseos kerma-valkuaisvaahtoon. Sekoita sekaan myös mustikat.
  • Kaada täyte keksipohjan päälle ja tasoita pinta mahdollisimman hyvin vuokaa tasolla heiluttaen.
  • Laita sitten juustokakku hyytymään jääkaappiin vähintään kolmeksi tunniksi.

Kiille

  • Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
  • Laita mustikat sulamaan kiehuvaan veteen, mikäli ne tulevat pakkasesta. Älä keittele kummemmin. Paseeraa marjat siivilän läpi kattilaan.
  • Sekoita paseerattujen mustikoiden joukkoon sitruunamehu, sitruunakuoriraaste ja tomusokeri.
  • Kiehauta n. ½ dl mustikkakastikkeesta ja sulata siihen liivatelehdet.
  • Yhdistä seos lopun kastikkeen kanssa.
  • Jäähdytä seosta hetki, sillä kiillemehu ei saa olla kuumaa täytteen päälle kaadettaessa. Kaada juustokakun päälle.
  • Siirrä jääkaappiin hyytymään.
Valmis!

Jos haluat kakun tuorejuusto-osan pysyvän valkoisena, lisää mustikat pakkaskohmeisina ja sekoita marjat hellästi mutta nopeasti massan joukkoon.

Tämä upea sitruunainen mustikkajuustokakku on Sillä Sipuli-blogin Merituulin käsialaa.

Katso myös nämä

Kaikki reseptit
https://arlaficmsproduction.azurewebsites.net/reseptit/sitruuna-mustikkajuustokakku/