Spaghetti puttanesca

Spaghetti puttanesca

30 minuuttia
•
Kommentit
Kokeile italialaisen spaghetti puttanescan pirteää makumaailmaa valmistamalla ruoka maukkaalla ja herkullisella tomaattikastikkeella. Tämä rakastettu resepti yhdistää suolaiset anjovikset oliivien ja kapristen kirpeyteen, ja kaiken kruunaa ripaus punaista chiliä.
Katso myös nämä
Glögijuustokakku
Glögijuustokakku
(54)
Jouluomenakakku
8 tuntia
Jouluomenakakku
(18)
Perinteinen riisipuuro
45 minuuttia
Perinteinen riisipuuro
(2)
Joulusalaatti
1 tunti
Joulusalaatti
(5)
Kaikki reseptit
https://arlaficmsproduction.azurewebsites.net/reseptit/spaghetti-puttanesca/

Tee näin:

  • Kuori ja viipaloi valkosipuli. Viipaloi chili.
  • Kuumenna voi kattilassa. Kuullota valkosipulia ja chiliä miedolla lämmöllä 3–4 minuuttia.
  • Lisää anjovikset, oliivit ja kaprikset. Paista vielä 5 minuuttia.
  • Lisää tomaatit, sokeri ja suola. Anna hautua kannen alla vähintään 15 minuuttia.
  • Keitä pasta al denteksi.
  • Valuta pasta ja sekoita tomaattikastikkeen joukkoon. Viimeistele hienonnetulla persiljalla ja tarjoile pasta puttanesca välittömästi.
Valmis!
Vinkki

Saat aidon spaghetti puttanesca -makuelämyksen käyttämällä korkealaatuisia Kalamata-oliiveja ja tuoreita anjovisfileitä. Kalamata-oliivit ovat ratkaisevassa roolissa tässä ruokalajissa. Kivien poistaminen oliiveista vahvistaa niiden makua kastikkeessa. Tuoreet anjovisfileet sulautuvat kastikkeeseen lisäämättä voimakasta kalamaista makua.

Vinkki

Jotta spaghetti puttanesca -kastike maistuu tuoreelta, jäähdytä se nopeasti kypsennyksen jälkeen. Laita se sitten ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä jääkaapissa. Näin se säilyy hyvänä kolme päivää. Pidempää säilytystä varten pakasta kastike. Jaa ruoka pienempiin astioihin tai pakastuspusseihin, jotta voit sulattaa tarvitsemasi määrän myöhemmin. Kun haluat käyttää kastiketta, sulata se jääkaapissa yön yli. Lämmitä se hitaasti liedellä, jotta maut säilyvät ja kastike pysyy sileänä.

Vinkki

Mitä pidempään annat kastikkeen hautua, sitä maukkaampi siitä tulee. Yllä mainitut 15 minuuttia antavat sille runsaasti makua, mutta jos sinulla on enemmän aikaa, anna sen hautua vielä hetki. Näin tomaatit hajoavat ja kastike muuttuu täyteläiseksi ja paksuksi.

UKK: Kysymyksiä spaghetti puttanescasta

Alla on vastauksia useimmin esitettyihin kysymyksiin, joiden avulla valmistat parhaan mahdollisen spaghetti puttanescan. Jatka lukemista ja valmistaudu kokkaamaan tämä ruokalaji.

Miten voin varmistaa, että kastike tarttuu tasaisesti pastaan?

Jotta spaghetti puttanesca -kastike tarttuu pastaan, ota pastan keitinvettä hieman talteen ennen sen valuttamista. Tämä tärkkelyspitoinen neste auttaa suurustamaan kastiketta ja sitomaan sen pastaan. Kun sekoitat spagetin kastikkeen joukkoon, ruoka saattaa aluksi vaikuttaa liian juoksevalta. Mutta jos annat sen hautua hetken ja sekoitat samalla mukaan pastan keitinvettä, kastike imeytyy ruokaan.

Ainekset

Valkosipulinkynttä
3
Punainen chili
1
Voita
50 g
Anjovisfileetä
6
Kalamataoliiveja, kivettömiä
200 Milliliter
Kapriksia
2 rkl
Säilöttyjä kirsikkatomaatteja
1 prk
Sokeria
1 tl
Suolaa
1 tl
Spagettia
400 g
Tuoretta persiljaa
1 ruukku

Katso myös nämä

Kaikki reseptit

Kokeile helppoa spaghetti puttanesca -reseptiä

Valmista mausteinen ja nopea ateria kokeilemalla spaghetti puttanescaa. Tämä perinteinen italialainen ruokalaji on ihanteellinen lounaaksi tai kiireisiin iltoihin. Sen viehätys piilee täydellisessä yhdistelmässä chiliä ja valkosipulia, jotka tuovat lämpöä, kun taas anjovikset, oliivit ja kaprikset luovat suolaisen, täyteläisen pohjan. Nämä ainekset yhdistyvät kauniisti maukkaaseen tomaattikastikkeeseen tarjoten aterian, joka on sekä helppo valmistaa että täynnä makua.

Kokeile myös muutamia muita erinomaisia pastaruokia, kuten spaghetti aglio e oliota tai spagettia tomaattikastikkeessa.

Herkullinen tomaattikastike aromaattisella säväyksellä

Spaghetti puttanesca on tunnettu rohkeasta ja maukkaasta tomaattikastikkeesta, joka on täynnä monia eri makuvivahteita. Tämä kastike saa syvyytensä anjoviksista, oliiveista ja kapriksista, jotka tuovat syvää, aromaattista makua. Nämä ainekset sekoittuvat saumattomasti yhteen kuorruttaen pastan ja muuttaen sen ruokalajiksi, joka on sekä täyteläinen että ihastuttava. Suolaisten, kirpeiden, umamin ja maukkaiden makujen yhteispeli tekee spaghetti puttanescasta pastan ystävien suosikin. Viimeistele ruokalaji koristelemalla se raikkautta tuovalla persiljalla.

Mitä tarjoilla spaghetti alla puttanescan lisukkeena?

Spaghetti puttanesca on erinomainen valinta kiireisen päivän illalliseksi, mutta siitä voi muokata myös ruokaisamman aterian. Saat vaihtelua tarjoamalla sen kanssa kevyttä, parmesaanilastuilla koristeltua rucolasalaattia. Ripottele salaatti kirpeällä vinaigretillä, joka täydentää puttanescakastikkeen syviä makuja. Tarjoile pasta rapean leivän tai valkosipulileivän kanssa, niin saat täydellisen aterian. Ripottele spagetin päälle hieman parmesaania ja anna juuston sulaa. Ole kuitenkin varovainen juuston määrän kanssa, sillä ruokalaji on jo itsessään melko suolainen ja liika parmesaani voi peittää muita makuja.

Tee siitä omanlaisesi 

Tämä resepti on täydellinen luoville kotikokeille, joista on kiva tuunata ruokalajeja. Säädä tulisuutta muuttamalla chilin määrää. Aloita pienellä määrällä saadaksesi miedompaa makua ja lisää sitä vähitellen enemmän, jos pidät tulisemmasta ruoasta. Vaikka Kalamata-oliivit ovat perinteisiä, voit rohkeasti kokeilla erilaisia vaihtoehtoja, kuten vihreitä oliiveja, Castelvetrano-oliiveja tai jopa aurinkokuivattuja tomaatteja tuomaan jännittäviä uusia ulottuvuuksia. Saat lisää makua ja väriä lisäämällä kasviksia, kuten kirsikkatomaatteja, latva-artisokkaa tai paahdettuja punaisia paprikoita. Jos haluat pientä maukasta lisää, kokeile paistettuja herkkusieniä.