Suklaa-vadelmakakku

Name: Suklaa-vadelmakakku
Yield: 10
Ingredients: 400 g mantelimassaa; 1 kananmuna; 3 kananmunan valkuaiset; 4 rkl kaakaojauhe; 1 appelsiinin raastettu kuori; 5 dl kuohukermaa; 300 g maitosuklaata; 3 kananmunan keltuaisia; 600 g vadelmia; 2 rkl tomusokeria

Herkullisen mantelinen suklaa-vadelmakakku vie kielen mennessään ja on varma katseenvangitsija kahvipöydässä.

Ainekset

Pohja

Mantelimassaa	400 g
Kananmuna	1
Kananmunan valkuaiset	3
Kaakaojauhe	4 rkl
Appelsiinin raastettu kuori	1

Täyte

Kuohukermaa	5 dl
Maitosuklaata	300 g
Kananmunan keltuaisia	3

Lämmin vadelmakastike

Vadelmia	600 g
Tomusokeria	2 rkl

Tee näin:

Pohja

Kuumenna uuni 175 °C:een. Revi mantelimassa. Sekoita joukkoon muna, vaahdotetut valkuaiset, kaakao ja appelsiininkuoriraaste. Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan (ø 24 cm). Paista uunin keskiosassa noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä.

Täyte

Vaahdota kerma. Paloittele suklaa ja sulata vesihauteessa. Ota suklaa pois liedeltä ja sekoita joukkoon keltuaiset yksi kerrallaan. Sekoita suklaan joukkoon puolet kermasta. Nostele sen jälkeen loput kermavaahdosta seoksen joukkoon. Kaada seos vuokaan kakun päälle. Peitä ja pakasta vähintään 4 tuntia.