Tortellinikeitto
&format=jpg)
&format=jpg)
&format=jpg)
Tee näin:
Tortellinikeitto
Tortellinikeitto Q&A
Lisää vain ainutlaatuinen pastalajike - tortellinit (täytetyt kuoret, jotka muistuttavat mini-croissantteja tai wontoneja) mihin tahansa keittoon, ja muutat ruokasi italialaiseksi klassikoksi.
Tuoreet tortellinit kypsyvät paljon nopeammin (yleensä 2-3 minuuttia) kuin kuivatut pastavaihtoehdot (yleensä 10-12 minuuttia). Vaikka täytetyt pastat, kuten tortellini, ovat yleensä valmiita, kun ne kelluvat pinnalla, on aina hyvä idea tehdä al dente -maistelutesti: sopivan kypsä tortellini on pehmeää, mutta hieman pureskeltavaa.
Ehdottomasti. Muista, että tähteet eivät välttämättä ole yhtä hyviä rakenteen suhteen verrattuna tuoreeseen keittoon: pasta pehmenee päivä päivältä enemmän. Ideana on keittää ja säilyttää tortellini erikseen ja lisätä se sitten yksinkertaisesti keiton tähteisiin uudelleenlämmityksen aikana.
Kypsennä kuten muutkin pastat: lisää ne kattilaan, jossa on kevyesti kiehuvaa, suolattua vettä.
Ainekset
Tortellinikeitto
|
Kelda® Tender Tomato -keittoa
|
5 dl |
|---|---|
|
Pastaa, mieluiten tortellineja
|
100 g |
|
Tuoretta tuore basilika
|
½ dl |
| 2 dl |
Katso myös nämä
&format=jpg)
&format=jpg)
&format=jpg)
Tortellinikeitto on Italialainen klassikko
Vaikka Italiassa valmistetaan joitakin maailman rakastetuimpia ja ikonisimpia ruokia, tortellinikeitto on ehkä yksi maan parhaiten varjelluista salaisuuksista: täytettyjä pastatyynyjä kelluu tuoksuvassa kermaisessa tomaattikeitossa tai kirkkaassa liemessä. Tämä keitto on niin monipuolinen, että sillä voi hemmotella ketä tahansa, ja siitä tulee nopeasti yksi koko perheen suosikeista.
Vaihtele täytteitä lisämaun saamiseksi
Useimmat yrtit, erityisesti basilika, oregano tai timjami, tuovat keittoon syvyyttä ja makua. Jos keitto on kermainen, reilu annos parmesaanijuustoa, murskattua ricotta- tai mozzarellajuustoa antaa lisäpehmeyttä jo valmiiksi herkulliseen ruokaan.
Miten tortellinikeitto kannattaa tarjoilla?
Perinteiset lisukkeet ovat tietenkin yhtä italialaisia kuin tämä keitto: tuoretta ciabatta-leipää, bruschettaa tai panzanella-salaattia, jossa on oliiviöljyssä ja balsamiviinietikassa kuorrutettua leipää, tomaatteja, sipulia ja basilikaa.
Kuinka säilyttää keiton tähteet?
Ylijäämät säilyvät jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa jopa viisi päivää. Muista, että pasta pehmenee edelleen ja että sen rakenne heikkenee jonkin verran. Tämän välttämiseksi keitä ja säilytä tortellini erikseen ja lisää muutama tortellini keittoon vasta juuri ennen lämmittämistä.