Uppomunat

Tee täydellinen uppomuna aamiaiselle tai brunssille

Juokseva uppomuna sopii loistavasti monenlaisiin ruokiin aamiaiseksi, brunssiksi tai lounaaksi. Sen rakenne on kauniin pehmeä tavalla, joka ei ole samanlainen kuin pehmeästi keitetyillä kananmunilla. Toisin kuin paistetussa kananmunassa, siinä ei ole voin tai öljyn makuaineita, joten saat puhtaan maun miedonmakuisista valkuaisista ja täyteläisistä, voita sisältävistä keltuaisista, jotka ovat edelleen samettisen pehmeitä ja juoksevia.

Salaisuus: etikka ja pyörre

Kun tiedät, mikä on uppomunien salaisuus, voit tehdä niistä täydellisiä joka kerta. Salaisuus on etikan lisääminen ja pyörteen luominen ennen kananmunan lisäämistä.

Kun keität munan, johon on lisätty etikkaa, on helppo tapa varmistaa, että muna säilyttää muotonsa kypsennyksen aikana. Happaman etikan ansiosta munanvalkuaiset hyytyvät ja kypsyvät nopeammin, joten ne ovat täysin kypsiä, kun taas keltuaiset jäävät juokseviksi.

Viimeinen vaihe ennen munan lisäämistä on vispilän käyttö pyörteen aikaansaamiseksi. Pyörteisen menetelmän avulla syntyvä pyörteinen liike estää valkuaisia erottumasta toisistaan ja auttaa niitä kietoutumaan kevyesti keltuaisen ympärille.

Herkullisia ideoita tarjoiluun

Yksi tunnetuimmista ruokalajeista, joissa käytetään uppomunia, on ehkä benediktin munat. Tämä suosittu brunssiannos, jossa kananmuna yhdistetään perinteisesti lihaisan pekonin ja kermaisen hollandaise-kastikkeen kanssa, on ihastuttavan täyteläinen.

Yksinkertainen munanpaahtoleipä, joka on valmistettu joko maltaisesta tanskalaisesta ruisleivästä tai rapeasta hapanjuurileivästä, on myös maukas tapa tarjoilla se.

Voit myös laittaa uppomunan salaatinlehtien tai höyrytetyn parsan päälle ja antaa sen kermaisen, juoksevan keltuaisen hyvyyden toimia eräänlaisena kastikkeena. Uppomunan salaattireseptissä käytetään usein hieman kitkeriä salaattilajikkeita, kuten frisée-, pinaatti- ja rucolalajikkeita, sillä ne sopivat hyvin yhteen kananmunan täyteläisyyden kanssa.

Haudutettu uppomuna paahtoleivällä avokadon kanssa

Murskatun avokadon ja haudutetun uppomunan yhdistelmä on herkullisen täyteläinen ja kermainen. Avokado-paahtoleivän päällä oleva haudutettu kananmuna on loistava aamiais-, lounas- tai brunssiannos, joka on myös tarpeeksi koristeellinen tarjoiltavaksi vieraille.

Löydä inspiraatiota siihen, miten yhdistää haudutettu kananmuna ja avokado avokado-paahtoleivän reseptimme avulla.

Ramen uppomunan kanssa

Toinen haastaja parhaasta muna-annosreseptistä voi olla uppomunalla päällystetty ramen-keitto. Nämä japanilaiset keitot ovat todellisia makupommeja, ja niissä on yleensä maukasta lientä, jossa on lihaa tai sieniä, jotka antavat umamin makua, valikoima rapeita vihanneksia ja nopea paistettu kananmuna, joka viimeistelee ruokalajin. Yhdistelmä on suorastaan suussa sulava, eikä sitä missään nimessä kannata jättää väliin.

Kokeile toista menetelmää

Jos haluat keittää uppomunat ilman etikkaa tai pyörteitä, voit käyttää kelmumenetelmää, jolla saat aikaan saman pehmeän rakenteen ja juoksevan keltuaisen koostumuksen.

Aseta kelmun palat pieniin laseihin niin, että niistä muodostuu eräänlainen kulho lasiin. Voitele kalvot makuaineettomalla öljyllä tai esimerkiksi tryffeliöljyllä, jos haluat lisätä hieman makua. Riko kananmunat näihin kalvokulhoihin ja sulje ne niin, että niistä tulee pieniä kelmupaketteja.

Laita paketit kattilaan kiehuvaan veteen ja keitä niitä noin 5 minuuttia. Ota ne pois vedestä, anna niiden valua noin 1 minuutin ajan, poista sitten kelmu ja tarjoile erä helppoja, täydellisesti kiehautettuja uppomunia.