&format=jpg)
Välimerellinen juusto hunajan ja seesamin kera
&format=jpg)
&format=jpg)
Tee näin:
Välimerellinen juusto hunajan ja seesamin kera
Salaatti
&format=jpg)
&format=jpg)
Huomio
Viimeistele välimerellinen juustosi hunajan ja seesamin kanssa. Näillä asiantuntijavinkeillä onnistut täydellisesti rakenteessa, kuorrutuksessa ja paistossa.
Vinkki
Täydellinen seesamikuorrutus alkaa siitä, että taputtelet välimerellisen juuston pinnan kuivaksi talouspaperilla. Käytä sitten kolmivaiheista leivitystä: pyörittele juusto ensin jauhoissa, kasta vatkattuun munaan ja paina seesaminsiemeniin, jotta siemenet tarttuvat tiiviisti joka puolelle. Jos aikaa on, anna juuston levätä jääkaapissa 15–20 minuuttia ennen paistamista – näin kuorrutus pysyy paremmin paikoillaan eikä irtoa pannulla.
Vinkki
Leikkaa juusto noin 1 cm paksuisiksi viipaleiksi. Tämä paksuus varmistaa rapean seesamikuoren ja kermaisen sisuksen. Liian ohuet viipaleet voivat hajota tai sulaa liikaa paistettaessa, kun taas liian paksut jäävät sisältä koviksi ennen kuin pinta ehtii ruskistua.
Vinkki
Sopiva öljyn lämpötila takaa rapean kuorrutuksen ja pehmeän juuston sisuksen ilman palamista. Testaa öljy ripottelemalla siihen hieman jauhoja – jos jauho sihisee heti ja häviää, öljy on valmis. Keittiölämpömittarilla optimaalinen lämpötila on 175–185 °C.
Välimerellinen juusto hunajan ja seesamin kera Q&A
Tutustu usein kysyttyihin kysymyksiin ja valmista välimerellistä juustoa hunajan ja seesamin kanssa onnistuneesti.
Ei, valmiiksi murennettu välimerellinen juusto ei sovellu tähän reseptiin. Se ei säilytä muotoaan kuorrutuksen tai paistamisen aikana, eikä sen rakenne anna samaa lopputulosta. Käytä kiinteää juustokimpaleesta leikattuja tasaisia viipaleita, jotka pysyvät ehjinä ja paistuvat kunnolla.
Kyllä, voit valmistaa osia välimerellisestä juustosta hunajan ja seesamin kera etukäteen. Kuorruta juusto ja anna sen levätä jääkaapissa muutaman tunnin ajan ennen paistamista. Voit myös pestä ja repiä salaatinlehdet, leikata viikunat ja rypäleet sekä sekoittaa vinaigretten etukäteen. Säilytä kaikki erikseen jääkaapissa, paista juusto ja kokoa salaatti juuri ennen tarjoilua, jotta rakenteet ja maut säilyvät.
Säilytä ylijäänyt välimerellinen juusto hunajan ja seesamin kanssa sekä salaatti erikseen ilmatiiviissä rasioissa jääkaapissa. Molemmat säilyvät hyvänä noin vuorokauden. Jos mahdollista, pidä kastike erillään, jotta salaatti pysyy rapeana.
Paistettu juusto säilyttää rapeutensa noin 20–30 minuuttia paiston jälkeen. Jos haluat pitää sen rapeana pidempään, valuta hunaja juuston päälle vasta juuri ennen tarjoilua.
Ravintosisältö
1394 Kcal
Ainekset
Välimerellinen juusto hunajan ja seesamin kera
| 150 g | |
|
Jauhoja
|
1 dl |
|
Seesaminsiementä
|
1½ dl |
|
Kananmuna
|
1 |
|
Hunajaa
|
½ dl |
|
Öljyä
|
Salaatti
|
Vihersalaatti (sekoitusta)
|
200 g |
|---|---|
|
Viikunat
|
2 |
|
vihreitä rypäleitä
|
noin 150 g |
|
Oliiviöljyä
|
2 rkl |
|
Omenaviinietikkaa
|
2 rkl |
|
Hunajaa
|
1 rkl |
|
Suolaa
|
|
|
Pippuria
|
Katso myös nämä
&format=jpg)
&format=jpg)
Nauti helposta välimerellisestä juustosta hunajan ja seesamin kera
Välimerellinen juusto hunajan ja seesamin kanssa on yllättävän helppo ja nopea valmistaa – koko ateria syntyy alle 15 minuutissa. Juuston paistuessa ehdit tehdä salaatin, joten saat herkullisen ja näyttävän annoksen nopeasti pöytään.
Tämän reseptin suolaisten ja makeiden makujen yhdistelmä on erityisen herkullinen. Välimerellinen juusto tuo terävää suolaisuutta ja hienovaraista kirpeyttä. Hunaja antaa täyteläistä, kukkaista makeutta yrttisellä vivahteella, kun taas seesaminsiemenet tuovat paistettaessa kevyempää, karamellimaista ja pähkinäistä makua.
Kermainen sisältä, rapea ulkoa
Tässä reseptissä myös rakenteet ovat herkullisessa kontrastissa. Seesamikuorrutettu välimerellinen juusto pehmenee paistettaessa sisältä tyynymäisen kermaiseksi, mutta ei muutu veteläksi. Seesaminsiemenet rapeutuvat entisestään ja muodostavat kauniin kullanruskean kuoren pehmeän juuston ympärille. Yksinkertainen yhdistelmä, jossa rapea pinta antaa tietä täyteläiselle keskustalle – maku ja suutuntuma, joka hurmaa kaikki.
Tarjoillaan raikkaan ja makean salaatin kanssa
Välimerellisen juuston, hunajan ja seesamin alla on kevyt sekoitus vihreitä, jotka tuovat lautaselle raikkaan ja lehtevän pohjan. Rypäleet antavat kirkasta, rapeaa makeutta, viikunat puolestaan pehmeää, hillomaista syvyyttä – molemmat tasapainottavat väliumerellisen juuston suolaisuutta.
Hedelmät ja vihreät pyöräytetään yksinkertaisessa vinaigretessa, jossa on oliiviöljyä, hunajaa ja omenaviinietikkaa. Omenaviinietikka tuo happamuutta ja yhdessä oliiviöljyn kanssa hedelmäistä raikkautta, kun taas hunaja sitoo maut yhteen ja täydentää kokonaisuuden. Tämä kastike viimeistelee salaatin ja sopii täydellisesti hunajaisen juuston kanssa.
Täydellinen jaettavaksi ja erilaisiin yhdistelmiin
Välimerellinen juusto hunajan ja seesamin kanssa sopii moneen tilanteeseen – se toimii yhtä hyvin rennolla lounaalla ystävien kanssa kuin rauhallisella illallisella perheen kesken. Lämpiminä päivinä se on kevyt ja raikas esimerkiksi porkkana-linssisalaatin, kreikkalaisen pastasalaatin tai grillattujen kasvisten seurana. Tarjoile osana rentoa ateriaa, ja se on varmasti ensimmäinen, josta kaikki haluavat maistaa.
Kylmemmillä säillä juusto muuttuu lohdullisemmaksi. Yhdistä se esimerkiksi paahdettuihin talvikasviksiin, lämpimään bulguriin yrteillä, parsa-quicheen tai uunissa paahdettuihin porkkanoihin ja sipuleihin. Juustoa voi tarjota alkupalana, jakaa pöydässä tai lisätä osaksi pienten lautasten valikoimaa.
Luovia variaatioita kokeiltavaksi
Tee tästä reseptistä aina uudenlainen pienillä muutoksilla. Vaihda hunaja esimerkiksi appelsiininkukkahunajaan, joka on kevyen sitruksinen, tai kastanjahunajaan, jossa on syvyyttä ja aavistus karvautta. Salaattiin saat lisää raikkautta viipaloidulla päärynällä tai granaattiomenan siemenillä – päärynä tuo pehmeää makeutta, granaattiomena kirpeää raikkautta. Kourallinen hienonnettuja yrttejä, kuten basilikaa tuomaan makeutta ja rakuunaa antamaan lakritsisen vivahteen, nostaa vihreät uudelle tasolle.
Lisää vielä rapeutta paahdetuilla saksanpähkinöillä, pistaasipähkinöillä tai manteleilla. Saksanpähkinät tuovat hentoa karvautta, pistaasit ovat maanläheisiä ja voisia, mantelit taas hienostuneen makeita.