Valkohomejuustopiirakka

Herkullinen valkohomejuustopiirakka maistuu juhlapöydässä tai vaikka joululahjavalvojaisissa. Karamellisoituneet viinirypäleet ovat upea pari pehmeälle valkohomejuustolle, mutta jos et halua piirakkaan makeutta, voit korvata ne karpaloilla.

Tee näin:

Valkohomejuustopiirakka

Kuumenna uuni 225°C asteeseen.
Sulata lehtitaikinalevy ja kauli se hieman ohuemmaksi.
Nosta levy leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
Leikkaa noin 2 cm:n päähän reunoista viillot, jotta reunat pääsevät kohoamaan vapaasti.
Pistele keskiosa haarukalla.
Levitä pohjalle creme fraiche ja rouhi päälle reilusti mustapippuria.
Leikkaa Castello paloiksi ja levitä palat creme fraichen päälle.
Pese ja puolita viinirypäleet ja ripottele ne Castellon päälle.
Viimeistele hienonnetulla rosmariinilla.
Voitele piirakan reunat kananmunalla.
Paista piirakkaa uunin alatasolla noin 25 minuuttia tai kunnes juusto on saanut väriä ja viinirypäleet karamellisoituneet hieman.
Anna piirakan jäähtyä hetki ja viimeistele sitten valuttamalla hunajaa kevyesti piirakan päälle.