Valkohomejuustopiirakka

Valkohomejuustopiirakka

• Kuumenna uuni 225°C asteeseen.
• Sulata lehtitaikinalevy ja kauli se hieman ohuemmaksi.
• Nosta levy leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
• Leikkaa noin 2 cm:n päähän reunoista viillot, jotta reunat pääsevät kohoamaan vapaasti.
• Pistele keskiosa haarukalla.
• Levitä pohjalle creme fraiche ja rouhi päälle reilusti mustapippuria.
• Leikkaa Castello paloiksi ja levitä palat creme fraichen päälle.
• Pese ja puolita viinirypäleet ja ripottele ne Castellon päälle.
• Viimeistele hienonnetulla rosmariinilla.
• Voitele piirakan reunat kananmunalla.
• Paista piirakkaa uunin alatasolla noin 25 minuuttia tai kunnes juusto on saanut väriä ja viinirypäleet karamellisoituneet hieman.
• Anna piirakan jäähtyä hetki ja viimeistele sitten valuttamalla hunajaa kevyesti piirakan päälle.