Veriappelsiinirisotto

Veriappelsiinirisotto

• Aloita veriappelsiinirisoton valmistus käsittelemällä raaka-aineet.
• Kuori veriappelsiinit ja palastele lohkoiksi. Voit myös leikata lohkoista kalvot pois. Hienonna keltasipulit ja valkosipulit. Hienonna ruohosipuli erikseen niin että siitä tulee n. 1 dl. Raasta parmesaani valmiiksi. Huuhtele rucola.
• Lämmitä suuressa kattilassa oliiviöljy. Lisää sipulit ja riisi kattilaan. Kuullota noin 2 minuuttia.
• Lisää valkoviini ja veriappelsiinimehu. Hauduta veriappelsiinirisotto kypsäksi miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Lisää tarvittaessa vettä 1 dl kerrallaan, jotta riisi ei kuivuisi.
• Lisää crème fraîche ja raastettu parmesaani risoton joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla. Viimeistele veriappelsiinirisotto ruohosipulilla.
• Tarjoile risotto veriappelsiinilohkojen, rucolan ja raastetun parmesaanin kanssa.