Vietnamilainen pho-keitto

Valmista herkullinen vietnamilainen pho-keitto

Maista aitoja vietnamilaisen keittiön makuja tämän pho-reseptin avulla. Aromikkailla mausteilla maustettu liemi peittää sileät riisinuudelit tarjoten täydellisen pohjan rapeille, tuoreille lisukkeille. Tämän vietnamilaisen pho-keiton taika piilee sen yksinkertaisuudessa ja syvyydessä. Lämpimien mausteiden aromikkaat vivahteet tuovat liemeen aasialaisen keittiön tuttuja makuja.

Täydennä sitä limen raikkaudella, tuoreiden kevätsipulien rapeudella ja salaattijuuston kermaisuudella, niin saat kaikilla tavoilla ihastuttavan aterian.

Hienostuneita nuudeleita tuoreiden kasvisten ja yrttien kera

Nauti kulhollinen hentoja riisinuudeleita, jotka sekoittuvat pirteisiin kasviksiin ja aromaattisiin yrtteihin. Nuudelit vangitsevat täydellisesti täyteläisen liemen olemuksen. Punasipuli ja kevätsipuli lisäävät makuun kerroksellisuutta punasipulin tuodessa mietoa makeutta, joka täydentää kevätsipulien rohkeita, teräviä sävyjä. Yhdessä ne tarjoavat rapean rakenteen, joka on herkullinen pehmeiden nuudeleiden rinnalla.

Tuore pak choi tuo miellyttävää rapeutta, ja siitakesienet lisäävät maanläheisiä umamin makuja ja purutuntumaa antavaa, lihaista rakennetta. Vaikka salaattijuusto ei ole perinteinen vietnamilainen elementti, se tarjoaa kermaista kontrastia ja sulaa hieman liemen lämmössä. Korianteri lisää sitruksista ja pippurista makua, joka tehostaa keiton raikkautta. Ohuet chilipippurirenkaat tuovat hienovaraista tulisuutta, jota tasapainottaa kirkasta ja kirpeää vivahdetta tuova limetin mehu. Keiton maut sitoutuvat upeasti yhteen.

Aromaattinen liemi kanelilla, tähtianiksella ja neilikalla

Keitto alkaa täyteläisestä kasvisliemestä, joka on maustettu kanelitankojen lämpimällä makeudella, tähtianiksen lakritsaisella vivahteella ja neilikoiden pikantilla syvyydellä. Näitä mausteita haudutetaan varovasti, jotta niistä vapautuu mahdollisimman paljon makua. Lopputuloksena on liemi, joka on sekä herkullinen että kiehtova ja täydellinen kumppani pehmeille nuudeleille ja maukkaille lisukkeille.

Nauti herkullisena illallisena

Tämä keitto on yksi parhaista lohturuoista, joka kietoo sinut ihastuttavaan lämpöön päästä varpaisiin. Pho-keiton äärellä pääset kulinaariselle matkalle vilkkaaseen Hanoihin suoraan illallispöydässäsi. Olipa kyseessä suuremman joukon perheillallinen tai ateriahetki omassa rauhassa, pho-keitto tuo sydäntä lämmittävää iloa. Jokainen lusikallinen juhlistaa rakennetta ja makuja. Keitto sopii täydellisesti illalliseksi tai lämmittäväksi, ylelliseksi lounaaksi, kun haluat herkutella aasialaisella ruoalla.

Keitot ovat aina hyvä idea, ja niitä voi nauttia ympäri vuoden keväästä talveen missä päin maailmaa tahansa. Tutustu myös muihin keittoresepteihin, kuten kesäkurpitsakeittoon, valkosipulilla ja misolla höystettyyn purjokeittoon ja tuorejuustolla maustettuun punaiseen paprikakeittoon.

Kokeile eri aineksia

Vaikka daikon-retiisi ei ole yleinen ainesosa perinteisessä vietnamilaisessa pho-keitossa, sitä voidaan käyttää makeuttamaan ja kirkastamaan lientä. Anna sen hautua isoina paloina keiton lientä valmistettaessa ja poista palat, kun siivilöit keiton. Voit makeuttaa keittoa hieman käyttämällä kandisokeria tavallisen sokerin sijaan. Koska se liukenee hitaasti, se antaa aidomman vietnamilaisen maun ja voit paremman kontrolloida makeutta.

Lisää liemeen reilusti kalakastiketta syvien umamin makujen saamiseksi ja kokeile tarjoilla keiton lisukkeena hoisin- ja srirachakastikkeita niin, että jokainen voi lisätä juuri haluamansa määrän. Hoisinkastike tuo makean savuista syvyyttä, kun taas sriracha antaa mukavaa tulisuutta. Korianterin lisäksi voit ripotella päälle muita tuoreita yrttejä, kuten basilikaa, thaibasilikaa ja minttua. Tuoreet yrtit tuovat pirteyttä ja kiehtovaa tuoksua tehden ihmeitä nuudelikeiton kokonaismaulle.

Voit myös lisätä lihaviipaleita, esimerkiksi ohueksi viipaloitua kanaa, naudanlihaa tai porsasta. Lisää nämä lihaviipaleet liemeen raakana juuri ennen tarjoilua ja anna niiden kypsyä kuumassa keitossa. Näin liha pysyy mehevänä ja imee itseensä liemen aromikkaat mausteet luoden herkullista kontrastia yrttien tuoreudelle ja kasvisten rapeudelle.

Vaikka tässä reseptissä käytetään kasvislientä, saat perinteisemmän pho-keiton käyttämällä pohjana lihalientä. Aloita hauduttamalla naudan luita, kuten häränhäntää, aromikkaiden pho-mausteiden, kuten tähtianiksen, kanelin ja neilikoiden kanssa, jotta saat aidon pho-liemen. Kun luita haudutetaan hitaasti, niistä vapautuu täyteläisiä makuja, jotka luovat pohjan herkulliselle keitolle.