Vihreät parsat
&format=jpg)
&format=jpg)
Tee näin:
Crème fraîche -dippi:
Tarjoilu
Vinkki
Valitse parhaat parsat, niin saat parhaan rakenteen ja maun. Valitse tuoreita, kirkkaanvihreitä ja napakoita varsia, joissa on tiiviisti nupussa olevat kärjet. Valitse nippu, jossa on yhtä pitkiä ja paksuja parsoja, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
Vinkki
Parsan varren paksuus voi vaikuttaa kypsennysaikaan. Ohuet varret saattavat tarvita vain minuutin tai kaksi kummaltakin puolelta, kun taas paksummat varret saattavat vaatia hieman pidemmän kypsennysajan. Seuraa kypsymistä tarkasti, ettei parsoista tule ylikypsiä.
UKK: Kysymyksiä vihreästä parsasta
Oletko valmis nauttimaan tätä klassisen kesäistä, vihreää herkkua? Jatka lukemista, niin saat tietää enemmän tästä ruokalajista, jotta voit valmistaa parhaat grillatut parsat kesän kunniaksi.
Parsa on pirteän vihreä vihannes, joka tunnetaan pitkistä, ohuista varsistaan. Vaikka pirteän värinen ja hieman yrttisen makuinen vihreä parsa on yleisin parsalajike, saatavilla on myös valkoista ja violettia parsaa. Parsaa voidaan ryöpätä, paahtaa, höyryttää tai nauttia raakana. Siinä on herkkä rakenne ja hienovaraisen ruohoinen, hieman makea maku.
Kyllä, parsaa voi syödä raakana. Siinä on rapea rakenne ja hieman kitkerä maku, mikä tekee siitä raikkaan lisukkeen salaatteihin. Varmista vain, että peset parsat huolellisesti ennen ruokaan lisäämistä.
Kyllä, parsaa voi pakastaa. Ryöppää parsoja ensin kiehuvassa vedessä 2–3 minuuttia ja jäähdytä sitten nopeasti jäävedessä. Kuivaa parsat huolellisesti ennen pakastamista, jotta paras rakenne ja maku säilyvät. Kun olet valmis käyttämään parsat, valmista ne suoraan pakastimesta, jotta niiden laatu säilyy ja estät niitä muuttumasta vetisiksi. Koska parsat on jo ryöpätty ennen pakastamista, niiden valmistaminen suoraan pakastimesta vaatii lyhyemmän kypsennysajan. Parsa sopii erinomaisesti paistettavaksi, paahdettavaksi tai lisättäväksi kuumiin ruokiin.
Parsa on tyypillisesti parhaimmillaan keväällä, helmikuusta kesäkuuhun, riippuen siitä, missä päin maailmaa olet. Tähän aikaan parsa on tuoreimmillaan ja maukkaimmillaan.
Leikkaa parsa pitämällä kiinni varren molemmista päistä ja taivuttamalla sitä, kunnes se napsahtaa katki. Se katkeaa luonnollisesti siitä kohdasta, missä herkkä osa alkaa ja kova osa loppuu. Hävitä kova alaosa. Kun olet katkaissut päät, voit käyttää parsan sellaisenaan tai leikata sen pienemmiksi paloiksi tai karkeiksi viipaleiksi salaattiin.
Parsa on monipuolinen vihannes, joten voit yhdistää sen melkein mihin tahansa! Tarjoile sitä grillatun naudanlihan, kanan, lohen, katkarapujen, uppomunien, pastasalaattien, perunasalaattien, paahdettujen perunoiden tai muiden paahdettujen vihannesten, kuten portobellosienien, paprikoiden tai isojen kypsien tomaattien, kanssa. Voit täydentää makua ripottelemalla parsan päälle parmesaanilastuja, pirskottamalla sitruunamehua, lorauttamalla hollandaisekastiketta, kietomalla parsan suolaiseen pekoniin tai koristelemalla tuoreella rosmariinilla, timjamilla, tillillä, basilikalla tai persiljalla.
Ainekset
|
Tuoreita vihreitä parsoja
|
1 nippu |
|---|---|
|
Rypsiöljyä
|
3 rkl |
|
Muscovadosokeria
|
½ tl |
Crème fraîche -dippi:
|
Crème fraichea
|
150 Milliliter |
|---|---|
|
Salmon roe (noin 100 g)
|
1 jar |
|
Hienoksi raastettua limetin kuorta (ruiskuttamatonta)
|
1 tl |
|
Karkeaa suolaa
|
½ tl |
|
Pippuria myllystä
|
Katso myös nämä
&format=jpg)
&format=jpg)
Nauti kesän mauista rapeilla vihreillä parsoilla
Paras aika nauttia parsaa on silloin, kun ne ovat tuoreita ja parhaimmillaan. Hanki nippu vihreää parsaa ja juhlista tätä pirteän vihreää vihannesta reseptillä, jossa parsat grillataan herkulliseksi ja tarjoillaan raikkaan crème fraîche -dipin kera. Tämä ruokalaji on sekä helppo että herkullinen, joten saat käden käänteessä täydellisen naposteltavan, lisukkeen tai alkupalan viikonlopun grillijuhliin tai kesäiseen juhlaan.
Paahdetut parsat öljy-sokerikuorrutuksella
Saat syvää, täyteläistä makua kuorruttamalla parsat öljy-sokeriseoksella. Muscovadosokeri tuo syvää, moninaista makeutta, joka karamellisoituu kauniisti lämmitettäessä luoden kontrastia parsan luonnolliselle kitkeryydelle. Rypsiöljyn hienovaraisen maun ja korkean savupisteen ansiosta parsat paistuvat tasaisesti, joten saat hieman rapean ulkokuoren estäen samalla parsan kuivumisen. Lopputuloksena on täyteläinen, vivahteikas maku sekä kaunis, hiiltynyt pinta ja hieman rapea rakenne.
Virkistävä dippi lohenmädin kera
Lisää grillattuihin parsoihin virkistävää makua lohenmädistä ja crème fraîchesta valmistetulla dipillä. Lohenmäti antaa kirkkaan, merellisen suolaisen maun, joka tuo kaunista kontrastia parsan savuiselle, karamellisoituneelle makeudelle. Mädin pienet ”helmet” lisäävät ihastuttavaa suutuntumaa, joka sopii herkullisesti yhteen herkän, hieman rapean parsan kanssa.
Crème fraîche tuo tasapainottavaa pirteyttä ja pehmeää täyteläisyyttä pehmentäen lohenmädin voimakasta makua ja parsan savuisuutta. Mieto happamuus tasapainottaa savuisuutta ja makeutta, kun taas limetinkuori lisää raikasta makua. Lohenmädistä ja crème fraîchesta syntyy herkullinen ja tasapainoinen dippi, joka sopii hyvin niin dippaamiseen kuin lisukkeena tarjottavaksi.
Tarjoile herkullisena alkupalana, lisukkeena tai naposteltavana
Juhlista kesän antimia grillatuilla parsoilla. Tarjoile parsat dipin kanssa helppona ja herkullisena alkupalana tai naposteltavana kesän juhlissa ja yhteisissä hetkissä. Voit myös käyttää herkullisia vihreitä parsoja lisukkeena kesän suosikkiresepteissäsi. Karamellisoitunut sokeri grillaa parsat täydellisesti, joten saat ihanan herkun täynnä makua. Voit muuttaa minkä tahansa aterian, naposteltavan tai alkupalan ainutlaatuiseksi. Nauti parsoja joko lämpiminä tai kylminä ja napostele dippaamalla dippiin.
Grillattu parsa sopii hyvin yhteen monien muiden ruokien kanssa, ja valikoimassamme on juuri sinulle sopivia reseptejä. Yhdistä ne rosmariinilla maustettujen perunoiden, uunissa paahdettujen vihannesten tai hasselbackan perunoiden kanssa ja käytä lisukkeena lihalle savuisen twistin saamiseksi.
Ideoita reseptin muunteluun
Aiotko järjestää grillijuhlat? Haluatko valmistaa nopean kesäisen ruoan itsellesi? Vai tarjoiletko parsaa kevyenä lounaana muutaman muun lisukkeen kera? Voit muunnella reseptiä niin, että se sopii käyttötarkoitukseesi täydellisesti. Voit esimerkiksi muuttaa tapaa, jolla valmistat parsan. Ryöpättynä tai höyrytettynä parsa on erittäin nopea ja helppo valmistaa, ja saat herkullisen murean lopputuloksen. Tarjoile ryöpätyt tai höyrytetyt vihreät parsat lohenmädistä ja crème fraîchesta valmistetun dipin kanssa ja pirskota päälle sitruunamehua tai ripottele tuoretta raastettua sitruunankuorta.
Voit pysyä kesägrillauksen maailmassa tarjoilemalla parsaa grillatun sitruunan kanssa tai grillaamalla parsan valkosipulin kera saadaksesi siihen voimakasta makua. Grillauksen jälkeen voit ripotella parsan päälle tuoreita yrttejä, kuten rosmariinia, timjamia, tilliä, basilikaa tai persiljaa, ja voit jopa tuoda tätä yrttistä makua dippiin lisäämällä siihen pienen kourallisen hienonnettuja tuoreita yrttejä.
Kääri yksittäiset parsanvarret prosciuttoon tai pekoniin ennen grillaamista. Suolainen, rapea prosciutto tai pekoni antaa mukavaa kontrastia herkälle parsalle. Saat erilaista makua ripottelemalla parsan päälle ennen grillausta ripauksen mausteseosta, kuten za’ataria, chililastuja tai savupaprikaa, sekoittamalla sen öljy-sokeriseokseen. Saat lämpimän, savuisen tai mausteisen ulottuvuuden. Voit lisätä ripauksen valitsemaasi maustetta myös dippiin.