Viikunakakkuset

Name: Viikunakakkuset
Yield: 35 palaa
Ingredients: 2 kananmunat; 1 dl sokeria; 8 hienonnettua viikunat; ½ sitruunankuori ja mehu; 4 dl kookoshiutaleita; 1 Arla® Meijerivoita sulatettuna; 1 dl paahdettuja, suolattuja auringonkukansiementä

Herkulliset viikunakakkuset vievät kielen mennessään. Resepti on hedelmäinen muunnos klassisista kookoskakkusista!

Ainekset

Kananmunat	2
Sokeria	1 dl
Hienonnettua viikunat	8
Sitruunankuori ja mehu	½
Kookoshiutaleita	4 dl
Arla® Meijerivoita sulatettuna	1
Paahdettuja, suolattuja auringonkukansiementä	1 dl

Tee näin:

Kuumenna uuni 175-asteiseksi. Sekoita kaikki muut ainekset keskenään lukuun ottamatta auringonkukansiemeniä. Anna taikinan turvota parin minuutin ajan ja lisää sitten auringonkukansiemenet. Nostele taikinasta lusikalla nokareita leivinpaperilla peitetylle pellille. Paista uunin keskiosassa 12–15 minuuttia.

Valmis!