Biryani

Name: Biryani
Total time: 45 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Aasialainen, Intialainen
Ingredients: 50 g Arla® Meijerivoita; 4 punasipuli (n. 300 g); 200 g Puhdistettua kanan fileitä; 10 Vihreää kardemummaa; 1 rkl korianterin siemeniä; 1 rkl curryjauhetta; 6 dl kanalientä; 320 g basmatiriisiä (n. 4 dl); 400 g tomaatteja; 2 rkl Hienonnettua vihreää chilipaprikaa; 1½ tl Karkeaa suolaa; 2 dl Tuoreita mintunlehteä; 2½ dl kreikkalaista jogurttia; ½ Kypsää mango (n. 125 g); ½ tl Karkeaa suolaa; Vastajauhettua pippuria

Biryani on suosittu riisipohjainen intialainen ruoka, joka on helppo valmistaa. Tarjoile biryani mangon makuisen jogurttiraidan kera!

Ainekset

Biryani

Arla® Meijerivoita	50 g
Punasipuli (n. 300 g)	4
Puhdistettua kanan fileitä	200 g
Vihreää kardemummaa	10
Korianterin siemeniä	1 rkl
Curryjauhetta	1 rkl
Kanalientä	6 dl
Basmatiriisiä (n. 4 dl)	320 g
Tomaatteja	400 g
Hienonnettua vihreää chilipaprikaa	2 rkl
Karkeaa suolaa	1½ tl
Tuoreita mintunlehteä	2 dl

Mangoraita

Kreikkalaista jogurttia	2½ dl
Kypsää mango (n. 125 g)	½
Karkeaa suolaa	½ tl
Vastajauhettua pippuria

Tee näin:

Biryani

Käsittele ensiksi kasvikset ja kana. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi siivuiksi. Huuhtele tomaatit ja leikkaa isoiksi kuutioiksi. Leikkaa kanafileet kuutioiksi (n. 1,5 x 1,5 cm) ja siirrä kananpalat lautaselle.
Käännä liesi tasaiselle lämmölle ja paista ensiksi sipulit voissa – sekoittele välillä. Lisää kana pannulle ja paista kypsäksi.
Nosta sipuli ja kana pois liedeltä ja laita peitettynä jääkaappiin. Murskaa kardemummat kevyesti ja ota siemenet talteen.
a jäljelle jääneen voin sulaa pannulla korkealla lämmöllä ruskistumatta. Paista kardemumman siemenet, korianterin siemenet sekä curry sekoittaen noin 15 sekuntia.
Laita liemi, riisi, tomaatit, chilipippurit ja suola pannuun ja keitä hyvin matalalla lämmöllä tiiviisti suljetun kannen alla noin 20 minuuttia. Lisää paistetut sipulit ja kana ja lämmitä biryani hyvin.
Siirrä biryani tarjoiluastiaan ja koristele mintunlehdillä.

Mangoraita

Valmista seuraavaksi mangoraita. Kuori mango ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Sekoita jogurtti, mango, suola ja pippuri tasaiseksi kastikkeeksi ja tarkista maku.
Tarjoile kylmä mangoraita lämpimän biryanin kanssa.

Valmis!