Britakakku

Perinteinen britakakku on kesäpöydän klassikko. Runsas tuoreiden marjojen määrä ja herkullinen täyte tekevät muuten makeasta kakusta ihanan raikkaan. Britakakun koristelussa voi leikitellä - kokeile esimerkiksi perinteisen punaisten mansikoiden lisäksi herkullisia valkoisia mansikoita!

Ainekset

Britakakku

Arla® Meijerivoi vähemmän suolaa laktoositon	150 g
Sokeria	1½ dl
Vaniljasokeria	2 tl
Kananmunan keltuaisia	4
Vehnäjauhoa	2 dl
Leivinjauhetta	2 tl
Arla® Kevytmaitoa	1½ dl

Marenki

Kananmunan valkuaisia	4
Erikoishienoa sokeria	2 dl

Täyte

Arla® Laktoositonta vispikermaa	4 dl
Arla® Lempi Creme Fraiche 28 %, laktoositon	200 g
Sokeria	½ dl
Vaniljasokeria	2 tl
Limetti	1
Tuoreita mansikoita	500 g

Tee näin:

Pohja

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
Kuumenna uuni 175 ℃:seen.
Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokerit vaahdoksi.
Lisää keltuaiset.
Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja lisää taikinaan vuorotellen maidon kanssa.
Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

Marenki

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi.
Lisää sokeri pienissä erissä ja jatka vatkaamista, kunnes vaahto on paksua ja kiiltävää ja sokerikiteet ovat sulaneet.
Levitä marenki pohjan päälle.
Paista uunin alatasolla 20–25 minuuttia tai kunnes marenki on saanut kauniin värin.
Anna pohjan jäähtyä.

Täyte

Vatkaa vispikerma, Creme Fraiche ja sokerit paksuksi vaahdoksi.
Pese lime ja raasta kuori ohuelti täytteen joukkoon.
Pese ja leikkaa suurin osa mansikoista paloiksi, osan voit jättää koristelua varten kokonaisiksi.

Britakakku

Leikkaa pohja kolmeen yhtä suureen osaan.
Aseta ensimmäinen osa tarjoilualustalle (kannattaa käyttää leivinpaperia siirtelyssä apuna).
Levitä päälle kolmasosa täytteestä ja mansikoista.
Toista sama kaksi kertaa ja viimeistele kakku runsaalla määrällä tuoreita mansikoita.