Falafelsalaatti

Name: Falafelsalaatti
Total time: 30 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 1 tlk kikherneitä (400 g); 1 pieni sipuli; 1 valkosipulinkynsi; 1 tl jauhettua juustokuminaa; ¼ tl chilijauhetta; ½ tl jauhettua korianteria; ½ tl paprikajauhetta; ¼ tl jauhettua kardemummaa; 1 tl suolaa; ½ tl leivinjauhe; 2 rkl jauhoa; 2 rkl Apetina® Classic Pala; 2 Arla® Lempi Kreikkalainen jogurtti, 150g; 1 tl tahinia; 1 rkl tuorepuristettua sitruunamehua; Hyppysellinen chilijauhetta; 1 punasipuli; 2 kevätsipulia; ½ tuoretta punaista chiliä; 50 g rucolaa; 150 g kirsikkatomaatteja

Jos etsit uutta tapaa nauttia falafelista, kokeile tätä värikästä, Lähi-idän inspiroimaa salaattia, jossa rapeat falafelit, rapsakat vihannekset ja kermaisen kirpeä kastike täydentävät toisiaan. Salaatti valmistuu todella helposti ja sopii mainiosti nopeaksi lounas- tai illallisvaihtoehdoksi. Tästä falafelsalaatista voi helposti tulla uusi arjen suosikki!

Tee näin:

Falafel

Huuhtele kikherneet huolellisesti siivilässä ja valuta hyvin.
Laita kikherneet, sipuli, valkosipuli, jauhettu juustokumina, chilijauhe, jauhettu korianteri, paprikajauhe, kardemumma, suola, leivinjauhe ja 2 ruokalusikallista jauhoja monitoimikoneeseen, jossa on terälaite.
Surauta seosta kunnes se on sileää. Jos seos tuntuu liian märältä, lisää hieman jauhoja, yksi ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes koostumus on sopiva.
Jaa seos 10 yhtä suureen osaan. Muotoile jokaisesta pallo noin golfpallon kokoiseksi ja litistä niitä hieman.
Kuumenna reilu määrä öljyä paistinpannulla keskilämmöllä. Paista falafeleja kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita toiselta puolelta, käännä varovasti ja paista toinen puoli kullanruskeaksi. Niiden tulisi olla rapeita ulkopuolelta ja pehmeitä sisältä.

Kastike

Murskaa välimerellinen juusto haarukalla.
Yhdistä murskattu juusto kreikkalaisen jogurtin, tahinin, tuorepuristetun sitruunamehun ja hyppysellisen chilijauhetta kanssa. Sekoita, kunnes kastike on kermaista ja tasalaatuista.

Vihannekset

Pilko punasipulit, kevätsipulit ja tuore punainen chili.
Halkaise tai lohko kirsikkatomaatit niiden koosta riippuen.
Huuhtele rucola huolellisesti kylmän veden alla ja taputtele kuivaksi puhtaalla keittiöpyyhkeellä.
Asettele rucola tarjoiluvadille ja ripottele pilkotut vihannekset tasaisesti päälle. Aseta vastavalmistetut falafelit valmistellun salaatin päälle.
Lisää nokare kermaista kastiketta falafelien päälle. Tarjoile heti ja nauti!

Valmis!

Falafelsalaatti Q&A

Oletko kiinnostunut falafelsalaatista? Alta löydät vastaukset yleisimpiin kysymyksiin aiheesta. Kannattaa vilkaista nämä ennen kuin ryhdyt valmistamaan reseptiä.

Mikä on falafel?

Falafelit ovat herkullisia pihvejä, jotka valmistetaan kikherneistä, mausteista, sipulista ja yrteistä. Ne ovat ulkopuolelta rapeita ja sisältä pehmeän kuohkeita – yksinkertaisesti vastustamattomia. Falafelit ovat kuuluneet Lähi-idän keittiöihin jo vuosisatojen ajan, erityisesti Egyptissä ja Syyriassa, ja ne ovat valloittaneet niin sydämet kuin makunystyrätkin ympäri maailman.

Miksi falafelini hajoaa tai muuttuu mössöksi?

Jos falafelisi murenee tai on liian pehmeää, seos ei todennäköisesti sido kunnolla. Varmista, että sekoitat ainekset huolellisesti monitoimikoneessa, kunnes ne pysyvät hyvin koossa. Liika jauho tai maissitärkkelyssuuruste voi tehdä seoksesta tahmeaa, joten käytä niitä maltillisesti. Pieni määrä liotetuista kikherneistä peräisin olevaa vettä voi auttaa rakenteessa.

Miten voin tarjoilla falafelsalaattia?

Tarjoile falafelsalaatti täyttävänä ateriana sellaisenaan – rapeiden falafelien ja tuoreiden, rapsakoiden vihannesten yhdistelmä tekee siitä täydellisen kokonaisuuden. Halutessasi voit tarjota salaatin kanssa myös lämmintä pitaa tai muuta litteää leipää, jolla kastikkeen saa helposti viimeistä pisaraa myöten talteen.

Voinko valmistaa falafelsalaattia etukäteen?

Ehdottomasti. Voit valmistaa falafelseoksen etukäteen ja muotoilla siitä pihvejä, valmiina viilennettäväksi jääkaapissa tai pakastettavaksi. Ne paistuvat kauniisti suoraan pakastimesta. Voit myös pilkkoa salaattiainekset ja sekoittaa kastikkeen etukäteen – säilytä kaikki erillisissä astioissa jääkaapissa enintään 1 päivän ajan. Kun olet valmis syömään, sinun tarvitsee vain sekoittaa kaikki yhteen ja nauttia.