Kasvisgratiini kukkakaalilla
&format=jpg)
Tämä kasvisgratiini kukkakaalilla on puhdasta lohtua suoraan uunista. Kukkakaali, parsakaali ja kesäkurpitsa kietoutuvat kermaisen béchamel-kastikkeen alle, ja pinnalle ripotellaan kuplivaa, kullanruskeaa juustoa. Paistuessaan keittiöön leviää houkutteleva tuoksu. Ota vuoka uunista, aseta pöytään ja kutsu kaikki syömään – tätä ei tarvitse kahdesti pyytää.
&format=jpg)
&format=jpg)
Ainekset
Kasvisgratiini kukkakaalilla
|
Kukkakaalia
|
500 g |
|---|---|
|
Parsakaalia
|
250 g |
|
Kesäkurpitsaa
|
250 g |
| 1 rkl | |
|
Rypsiöljyä
|
1 rkl |
|
Valkokastiketta (béchamelkastiketta)
|
5 dl |
| 2½ dl |
Tee näin:
Kasvisgratiini kukkakaalilla
Haluatko, että kasvisgratiinisi kukkakaalilla onnistuu vielä herkullisemmin? Helppojen vinkkiemme avulla saat aikaan täydellisen rakenteen ja maun.
Keitä kukkakaalin nuppuja nopeasti 2–3 minuuttia. Näin ne säilyttävät muotonsa paremmin ja estävät niitä muuttumasta veteliksi paistettaessa. Valuta nuput hyvin ja anna niiden höyrystyä kuiviksi ennen niiden lisäämistä gratiiniin.
Pilko kukkakaali, kesäkurpitsa ja parsakaali tasakokoisiksi paloiksi, jotta kaikki kypsyvät samaan tahtiin. Tämä estää osaa kasviksista muuttumasta liian pehmeiksi, kun taas toiset pysyvät liian kovina.
Vaikka kaupasta ostettu béchamelkastike on kätevä, itse tehty béchamel on myös maukas vaihtoehto. Itse valmistamalla voit säätää rakenteen ja maustamisen juuri gratiiniisi sopivaksi. Sulata kattilassa 2 ruokalusikallista voita, sekoita joukkoon 2 ruokalusikallista jauhoja ja kypsennä minuutti, kunnes se muodostaa suurusteen. Vispaa hitaasti joukkoon 5dl maitoa, kunnes kastike sakenee ja muuttuu silkkisen sileäksi. Mausta suolalla, pippurilla ja ripauksella muskottipähkinää.
Kasvisgratiini kukkakaalilla Q&A
Näistä usein kysyttyihin kysymyksiin koottuista vastauksista löydät kaiken, mitä tarvitset pitääksesi kukkakaalilla tehdyn kasvisgratiinisi tuoreena ja herkullisena.
Voinko valmistaa kasvisgratiinin etukäteen?
Kyllä, voit valmistaa tämän kasvisgratiinin kukkakaalilla etukäteen. Kypsennä kasvikset ohjeen mukaan, yhdistä ne béchamelkastikkeen kanssa. Siirrä seos uuninkestävään vuokaan, peitä tiiviisti tuorekelmulla tai kannella ja säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää. Kun olet valmis paistamaan, ripottele päälle juustoraastetta ja noudata tässä reseptissä annettuja paisto-ohjeita.
Voinko käyttää tähän reseptiin erilaisia juustoja?
Kyllä, voit käyttää erilaisia hyvin sulavia juustoja maun mukaan. Täyteläistä ja voimakasta makua varten kokeile cheddarjuustoa. Mozzarella on loistava valinta, jos pidät miedosta ja kermaisesta rakenteesta. Provolone sulaa tasaisesti hieman kirpeällä syvyydellä, kun taas Gouda antaa samettisen lopputuloksen makean vivahteen kera.
Voinko pakastaa kasvisgratiinin kukkakaalilla?
Kyllä, voit pakastaa kasvisgratiinin kukkakaalilla. Anna sen jäähtyä kokonaan ennen pakastamista ja siirrä se ilmatiiviiseen astiaan tai kääri tiiviisti tuorekelmuun. Voit pakastaa koko gratiinin tai jakaa sen yksittäisiin annoksiin helpomman lämmittämisen vuoksi. Se säilyy pakastimessa jopa 3 kuukautta. Kun olet valmis paistamaan, sulata se yön yli jääkaapissa. Paista 200 °C tai 180 °C kiertoilmalla noin 25 minuuttia tai kunnes se on lämmin ja juusto kuplii. Jos lämmität yksittäisiä annoksia, paista 10–15 minuuttia tai lämmitä mikroaaltouunissa kuumaksi saakka.
&format=jpg)
&format=jpg)
&format=jpg)
Katso myös nämä
&format=jpg)
&format=jpg)
Valmista helppo kasvisgratiini kukkakaalilla
Kasvisgratiini kukkakaalilla pitää homman yksinkertaisena: vähän pilkkomista ja sitten suoraan uuniin. Ei hankalia vaiheita tai monimutkaisia tekniikoita – vain helppo, vaivaton resepti. Anna uunin tehdä työn, ja odota kullanruskeaa, kuplivaa juustopintaa.
Jos etsit lisää helppoja reseptejä, tutustu klassisiin naudanlihapihveihin, nopeaan pastaan parsakaalilla tai valkokaaliin jauhelihan kanssa.
Maanläheiset maut parsakaalissa, kesäkurpitsassa ja kukkakaalissa
Parsakaali, kesäkurpitsa ja kukkakaali tuovat kukin oman persoonansa tähän kasvisgratiiniin. Kukkakaali muuttuu pehmeäksi ja hienostuneeksi paistettaessa, imien kastiketta kuin sieni.
Parsakaali säilyttää hieman kiinteyttään, lisäten raikasta, hieman pippurista makua, jossa on pähkinäisyyden vivahde, joka syvenee uunissa. Sitten on kesäkurpitsa, joka sulaa helposti gratiiniin, tuoden mukanaan lempeää makeutta ja samettista rakennetta.
Kermainen béchamelkastike ylimääräiseen nautintoon
Tämä kasvisgratiini ei olisi sama ilman runsasta kaatoa silkkistä béchamelkastiketta. Se peittää kasvikset ja antaa niille ylellisen rakenteen sekä rikkaan, lempeän maun. Paistettaessa béchamelkastike paksunee, luoden sileän kerroksen ja saaden jokaisen lusikallisen sulamaan suussa. On syynsä, miksi béchamelkastike on suosittu lisäys, kun halutaan hieman ylimääräistä herkullisuutta.
Gratinoitu rapeaksi ja juustoiseksi päällykseksi
Paras osa tätä gratiinia? Gratinoitu pinta, tietenkin! Kullanvärinen, kupliva juusto sulaa ja ruskistuu, muuttuen rapeaksi päältä, mutta pysyen tahmeana alla. Se luo herkullisen kontrastin kermaisiin kerroksiin alla, lisäten rikasta, maukasta syvyyttä. Ja ymmärrämme, jos vastustamaton kullanvärinen pinta tekee odottamisesta lähes mahdotonta.
Loistava pääruokana tai lihan tai salaattien kanssa
Tämä kasvisgratiini kukkakaalilla seisoo vahvasti pääruokana. Kermainen béchamel, herkulliset kasvikset ja kullanvärinen juustokuori ovat kaikki mitä tarvitaan tyydyttävään illalliseen. Tarjoile se suoraan uunista ja nauti sellaisenaan; mitään lisukkeita ei tarvita.
Kuitenkin niille, jotka haluavat jotain lisää sivulle, ruoka sopii hyvin monenlaisten lisukkeiden kanssa. Rapea salaatti sitruuna-parmesaani-kastikkeella tuo raikkautta, kun taas rapea leipä on ihanteellinen kastikkeen imemiseen. Sydämellisempään ateriaan muuta se lisukkeeksi ja tarjoile sen kanssa paistettua lihaa, kuten sitruunapaistettua kanaa, hitaasti kypsennettyä lammasta tai mehevää pihviä.
Grillatut makkara tai uunissa paistettu kala sopivat myös hyvin, tehden tästä gratiinista helpon lisäyksen mihin tahansa kattaukseen. Riippumatta siitä, miten sitä tarjoillaan, tämä gratiini on aina yleisön suosikki.
Kokeile erilaisia aineksia
Tämä resepti tarjoaa loputtomasti mahdollisuuksia, joten miksi et tekisi muutamia omia muutoksia? Ripaus englantilaista sinappijauhetta béchamelkastikkeeseen lisää lempeää potkua ja syvempää, pyöreämpää makua, joka tasapainottaa kermaista kastiketta. Vielä enemmän syvyyttä saat kokeilemalla Worcestershire-kastikkeen lorautusta, joka tuo rikkaan umamin maun yhdistelmänä kirpeitä, makeita ja maukkaita sävyjä.
Haluatko vaihtaa kasvikset? Sienet ovat erinomaisia, kun haluat maanläheistä syvyyttä. Lisäksi ne muuttuvat ihanan pehmeiksi paistettaessa, kun taas punaiset paprikat lisäävät hieman makeutta ja purentaa. Purjo sulaa suoraan kastikkeeseen miedolla, sipulimaisella maullaan, ja pinaatti lisää raikasta, hieman maanläheistä kontrastia.
Yrtit voivat myös tehdä taikojaan. Timjami tarjoaa hienovaraisen metsäisen aromin, rosmariini lisää rohkeaa, männynkaltaista tuoksua, kun taas persiljan lisäys antaa raikkaan, hieman pippurisen lopputuloksen.
Käytetyt tuotteet
Voi
Béchamelkastike
Raastettu valkoinen cheddarjuusto
