Key Lime Pie

Name: Key Lime Pie
Yield: 12
Cuisine: Amerikkalainen
Ingredients: 15 Digestive-keksiä; 125 g Arla® Meijerivoita; 5 kananmunan keltuaisia; 1 prk makeaa kondensoitua maitoa eli kondensoitua maitoa, n. 400 g; 1 dl puristetun limettimehua; 2 dl kuohukermaa; 1- 2 limetti viipaloituna

Amerikkalainen Key Lime Pie, eli limepiirakka, on kotoisin Floridan aurinkoisesta Key West:in kaupungista, jossa kasvaa pirteän raikkaita Key-limettejä.

Ainekset

Pohja

Digestive-keksiä	15
Arla® Meijerivoita	125 g

Täyte

Kananmunan keltuaisia	5
Makeaa kondensoitua maitoa eli kondensoitua maitoa, n. 400 g	1 prk
Puristetun limettimehua	1 dl

Koristeluun

Kuohukermaa	2 dl
Limetti viipaloituna	1- 2

Tee näin:

Pohja

Kuumenna uuni 175-asteiseksi. Murenna keksit muruiksi käsin tai tehosekoittimella. Sulata voi ja lisää murut. Painele seos irtopohjaiseen vuokaan (halkaisija noin 24 cm). Paista pohjaa uunin keskiosassa noin 8 minuuttia.

Täyte

Sekoita munankeltuaiset kulhossa, lisää maitotiiviste ja limetin mehu. Sekoita tasaiseksi massaksi. Kaada seos vuokaan pohjantaikinan päälle. Paista piirakkaa uunissa vielä 15 minuuttia. Jäähdytä. Anna seisoa jääkaapissa tai pakasteessa vähintään 3 tuntia. Jos piirakka on ollut pakasteessa, anna sen seistä huoneenlämmössä noin 20 minuuttia ennen tarjoilua.