Kukkakaali-curry kookosmaidon kanssa

Tämä intialainen kukkakaalicurry on terveellistä lohturuokaa, joka on täynnä rohkeita makuja ja sopii koko perheelle. Se on mausteiltaan mieto, ellet lisää mausteista punaista currytahnaa, ja se on helppo valmistaa, joten se sopii täydelliseksi viikon illalliseksi tai etukäteen valmistettavaksi ateriaksi. Pääset kokemaan ihanan eksoottisen sekoituksen perunoita, kukkakaalin kukintoja, kikherneitä, tuoreita tomaatteja ja mausteita.

Kookosmaidon ja mausteiden yhdistelmä antaa ruokalajille tasapainoisen maun. Tämä tulinen ruokalaji on täynnä herkullisia kasviksia ja sen päällä on grillattua salaattijuustoa ja tuoreita korianterinlehtiä.

Tarjoillaan naan-leivän ja grillatun salaattijuuston kera

Kookoskukkakaalicurry tarjoillaan grillattujen salaattijuustokuutioiden ja lämpimän naan-leivän kanssa. Jos et ole kokeillut sitä aiemmin, naan on intialainen litteä leipä, jonka uskomattoman pehmeä ja kuohkea rakenne sopii täydellisesti tähän keittomuotoiseen curryruokaan. Leipä on intialaisessa keittiössä peruselintarvike, eikä se saa puuttua pöydästä, kun tarjoilet tätä currya. Se on täydellinen imemään kaiken herkullisen kastikkeen.

Grillatun salaattijuuston rakenne on pehmeä ja maku on selvästi kirpeä, mikä on täydellinen kontrasti tämän ruokalajin lievälle mausteisuudelle, ja se säilyttää muotonsa, kun se lisätään lämpimän curryn päälle.

Kikherne-kukkakaali-curry perunan kanssa

Tämä kukkakaali-curry on yksinkertainen sekoitus runsaita makuja ja paljon vihanneksia, jotka valmistuvat hetkessä. Kukkakaalin kukinnot ovat loistava lisä, sillä ne lisäävät koostumusta ja imevät itseensä kaikki herkulliset aromit ja maut. Kikherneet ja perunat sopivat hienosti kukkakaalin kanssa, ja ne tuovat ruokaan lisää täyteläisyyttä, josta et saa taatusti tarpeeksesi. Se on valmis alle tunnissa, ja voit tehdä sen jopa edellisenä päivänä, jos tarvitset nopean lounaan tai illallisen.

Etsitkö lisää helppoja ja maukkaita reseptejä? Tutustu kikhernecurryyn, jossa on pinaattia ja grillattua juustoa, kermaiseen kukkakaalikeittoon, joka valmistetaan perusraaka-aineista, tai kauniiseen vihreään parsakaalikeittoon, johon on ripoteltu hienonnettuja manteleita.

Täyteläinen ja täynnä makuja

Kookosmaidon ja monien lämmittävien mausteiden ansiosta tämä kukkakaalicurry on täynnä makuja. Kookosmaito lisää volyymia ja paksuutta ja tasapainottaa mausteisuutta makealla maullaan ja trooppisella aromillaan. Punaisen currytahnan ja kurkuman yhdistelmä tuoreen inkiväärin kanssa antaa kauniin kirkkaan värin ja mausteisen maun, ja aavistus sitrusta piristää ruokaa. Jos pidät tulisesta potkusta curryn kanssa, tulet rakastamaan tätä reseptiä, sillä voit helposti tehdä siitä mausteisemman currytahnalla.

Kokeile mausteita ja vihanneksia

Parasta tässä kukkakaali-curryn reseptissä on se, että voit kokeilla eri mausteita ja kasviksia, jotta voit muokata ruokalajin mieleiseksesi. Jauhetun kurkuman sijasta voit lisätä 2 ruokalusikallista hienoksi raastettua tuoretta kurkumaa. Tuore kurkuma on väriltään elinvoimaisempaa ja mausteisempaa, mikä voi olla parempi vaihtoehto, jos pidät mausteisesta ruoasta.

Voit myös kokeilla lisätä muutaman currynlehden, kun ruoka kypsennetään. Näissä teräväkärkisissä, mantelinmuotoisissa lehdissä on monitahoinen sitruksinen maku, joka sopii mainiosti kurkuman ja tuoreen inkiväärin kanssa.

Jos haluat kokeilla erilaisia vihanneksia, miten olisi, jos lisäisit joukkoon vihreitä herneitä ja sieniä? Herneet tuovat ruokaan väriä ja hienovaraisen makeita ja suolaisia sävyjä, kun taas sienet tuovat mausteista umamimaustetta, joka tekee ruokalajista maistuvan makuelämyksen.

Vinkkejä

Käytä tuoretta ja mureaa kukkakaalia, mutta ota huomioon, että kukkakaalin kypsennysaika vaihtelee sen laadun ja tuoreuden mukaan. Jos haluat pehmeämmän rakenteen, voit ryöpätä kukkakaaleja kuumassa vedessä 15-20 minuuttia ennen niiden lisäämistä kattilaan. Voit myös antaa kukkakaali-curryn hautua pidempään, mutta tällöin muut ainekset, esimerkiksi perunat, saattavat muuttua liian pehmeiksi ja mössöksi.