Kurpitsapasta

Q: Mikä kurpitsa sopii parhaiten kurpitsapastaan?

Myskikurpitsa sopii kurpitsapastaan erinomaisesti, sillä sen makea maku ja pehmeä rakenne toimivat hyvin pastaruoissa.

Q: Voiko kurpitsapastan valmistaa etukäteen?

Kyllä. Kurpitsakuutiot voi paahtaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa. Pasta kannattaa keittää juuri ennen tarjoilua.

Q: Mitä gremolata on?

Gremolata on italialainen yrttimauste, joka valmistetaan yleensä persiljasta, sitruunasta ja valkosipulista. Se tuo ruokaan raikkautta ja hapokkuutta.

Kurpitsapasta on syksyinen pastaruoka, jossa paahdetun myskikurpitsan makeus yhdistyy täyteläiseen Arla Apetina-juustoon. Raikas gremolata tuo annokseen sitruksista hapokkuutta ja viimeistelee makujen tasapainon.

Ainekset

Kurpitsakuutiot

(noin 1.2 kg) myskikurpitsa	1
Vaaleaa balsamiviinietikkaa	1 rkl
Hunajaa	1 rkl
Mustapippuria	½ tl
Hienoa suolaa	¼ tl
Oliiviöljyä	2 rkl

Gremolata

Sitruunaa kuori ja mehu	2- 3
Ruukku persiljaa	1
Valkosipulinkynttä	3- 4

Spagettia	400 g
Arla Apetina® Kuutiot öljyssä Yrtit ja mausteita 265 g	265 g

Tee näin:

Kurpitsapasta-ohje

Aloita valmistamaan kurpitsapasta laittamalla uuni lämpiämään 200 asteeseen ja vuoraa pelti leivinpaperilla.
Leikkaa kurpitsasta päät pois ja halkaise kurpitsa terävällä veitsellä.
Poista siemenet lusikalla. Viipaloi kurpitsa ja leikkaa kuoret pois.
Tämän jälkeen pilko kurpitsaviipaleista noin sentin kokoisia kuutiota ja levitä kuutiot pellille.
Sekoita keskenään astiassa vaalea balsamico, hunaja ja oliiviöljy. Sudi seos kuutioiden päälle ja ripottele pinnalle suolaa sekä rouhittua mustapippuria.
Paahda kurpitsakuutioita 200-asteisen uunin keskitasolla noin 40 minuuttia. Kuutioiden tulisi olla pehmeitä, voit testata kypsyyden esimerkiksi haarukalla.
Sillä aikaa, kun kurpitsakuutiot paahtuvat uunissa, valmista gremolata. Poista persiljan lehdet varsista ja pilko lehdet mahdollisimman hienoksi silpuksi yhdessä valkosipulin kynsien kanssa. Sekoita persilja ja valkosipuli kulhossa. Raasta joukkoon sitruunan kuori ja purista mukaan sitruunamehu.
Keitä pasta ohjeen mukaisesti. Sekoita keitetty pasta, paahdetut myskikurpitsakuutiot sekä Arla Apetina keskenään. Tarjoile valmiit annokset gremolatalla höystettynä ja nauti.