Kurpitsasalaatti

Ihana kurpitsasalaatti tuoreiden hedelmien ja vihannesten kera

Raikas ilma, kultaiset lehdet ja lämmin ateria, joka sopii yhteen. Tämä kurpitsasalaatti on syksyn makujen ylistys. Värien yhdistelmä tekee siitä katseenvangitsijan millä tahansa pöydällä, syvän oranssin kurpitsan, tummanvihreän lehtikaalin ja rapeiden omenoiden sekä marjojen punaisten ja purppuran sävyjen kanssa. Se kuuluu illallispöytään lämpimän leipäviipaleen kera sivussa.

Happaman makeutta rapeista omenoista ja mehukkaista karhunvatukoista

Rapeat omenat tuovat terävän, virkistävän napsahduksen, joka leikkaa läpi pannulla paistetun hokkaidokurpitsan syvien, karamellisoitujen sävyjen. Karhunvatukat tarjoavat pehmeämmän rakenteen ja kirpeän potkun, kun taas niiden maanläheiset ja kukkaiset vivahteet tuovat esiin syvän, hieman villin metsämarjojen maun. Kiinteiden, rapeiden omenoiden ja mehevien karhunvatukoiden yhdistelmä tekee mauista entistä dynaamisemmat, tasapainottaen kirkasta happamuutta ja mietoa makeutta.

Päällä välimerellistä juustoa, kuivattuja karpaloita ja paahdettuja hasselpähkinöitä

Tietyt maut on vain tarkoitettu yhteen, ja tämä trio todistaa sen. Kermainen välimerellinen juusto on kermaisen, hieman suolaisen makuinen, joka toimii ihana vastapainona makeille ja kirpeille karpaloille. Niiden purutuntuma lisää hedelmäistä vivahtetta, joka leikkii täydellisesti juuston pehmeyden kanssa, kun taas paahdetut hasselpähkinät viimeistelevät trion syvällä, pähkinäisellä rouskeella ja lämpimällä, paahdetulla aromilla. Jokaisessa suupalassa on hieman kermaisuutta, hieman makeutta ja hieman rousketta.

Kokeile sivuannoksena tai kevyenä lounaana

Tämä kurpitsasalaatin resepti osaa sopeutua. Yksinään se on raikas ja herkullinen lounas, olitpa sitten kotona, jakamassa sitä ystävien kanssa tai pakkaamassa sitä töihin. Mutta kun annat sen istua lämpimän ja lohduttavan vieressä, se loistaa aivan uudella tavalla. Nauti se sellerischnitzelin, kermakastikkeessa haudutetun kanan tai klassisten jauhelihapihvien kanssa. Se sopii myös hyvin paistetun lampaan, pannulla paistetun ankankoiven tai miedon valkoisen kalan, kuten turskan, kanssa. Täydellisen kattauksen aikaansaamiseksi tarjoile se paahdettujen juuresten tai voi-perunamuusin kanssa. Miten tahansa tarjoiletkin sen, tämä salaatti sopii täydellisesti mukaan.

Ideoita reseptin muunteluun

Kurpitsasalaattimme on helppo muokata riippuen siitä, mikä on sesongissa tai mitä sinulla sattuu olemaan käsillä. Ei omenoita? Vaihda ne päärynöihin, jos haluat pehmeämpää, miedompaa makeutta tai luumuihin, jos pidät mehukkaammasta puraisusta, jossa on enemmän kirpeyttä. Jos karhunvatukat eivät ole vaihtoehto, mustikat tuovat lempeämpää makeutta, kun taas punaherukat lisäävät terävämpää, pirteää puraisua.

Pohjaa voidaan myös muuttaa. Lehtikaali antaa salaatille maanläheisen selkärangan, mutta savoijinkaali tai mustakaali lisäävät kiinteämpää purutuntumaa hieman makeammalla sävyllä. Lisärapeutta varten korvaa hasselpähkinät saksanpähkinöillä rohkeamman, hieman katkeran maun saamiseksi tai manteleilla hienostuneemman pähkinäisyyden vuoksi. Ja jos haluat vaihtaa juustoja, vaihda välimerellinen juusto murennettuun vuohenjuustoon, jos haluat tangomaisemman, kermaisemman elementin, tai lastutettuun Parmesan-juustoon terävämmän, suolaisen nuotin saamiseksi.

Käytetyt tuotteet

Voi

Salaattijuusto kuutioina tai yrtti-valkosipulisalaattijuusto kuutioina