Karitsapata

Name: Karitsapata
Ingredients: 8 rkl kasviöljyt; 5 dl pikottua sipuleita; 3 oksaa timjamia; 1 oksa rosmariini; 3 rkl vehnäjauhoja; 1,3 kg kuuitoitua karitsan lapaa tai paistia; 1 tl suolaa; 1 tl pippuria; 5 dl Guinness olutta; 1 rkl tomaattipyreetä; 8 dl lihafondia; 1 laakerinlehti; ½ kg perunat reiluna palana; ½ kg porkkanat reiluna palana; 300 g lanttua; 1 rkl kokojyvä dijon sinappia; ½ dl tuoretta lehtipersiljaa; 1 prk Arla® Lempi Crème Fraîche 28 %

Karitsapata sopii sekä pakkasiltojen lämmikkeeksi että pääsiäisen juhlatarjottavaksi. Viimeistele herkullinen karitsapata créme fraîchella ja persiljalla.

Ainekset

Karitsapata

Kasviöljyt	8 rkl
Pikottua sipuleita	5 dl
Oksaa timjamia	3
Oksa rosmariini	1
Vehnäjauhoja	3 rkl
Kuuitoitua karitsan lapaa tai paistia	1,3 kg
Suolaa	1 tl
Pippuria	1 tl
Guinness olutta	5 dl
Tomaattipyreetä	1 rkl
Lihafondia	8 dl
Laakerinlehti	1
Perunat reiluna palana	½ kg
Porkkanat reiluna palana	½ kg
Lanttua	300 g
Kokojyvä dijon sinappia	1 rkl
Tuoretta lehtipersiljaa	½ dl
Arla® Lempi Crème Fraîche 28 %	1 prk

Tee näin:

Lämmitä suuri valurautapata keskilämmöllä. Lisää 2 rkl öljyä ja freesaa sipulia, rosmariinia ja timjamia noin 5 minuuttia. Siirrä kulhoon.
Laita jauhot laakeaan astiaan. Mausta liha suolalla ja pippurilla. Pyörittele puolet lihapaloista jauhoissa ja ruskista huolellisesti joka puolelta ruokalusikallisessa öljyä noin 6 minuuttia. Siirrä ruskistetut lihat kulhoon sipuliseoksen kanssa ja käsittele loput lihat samalla tavalla.
Lisää olut pataan ja rapsuttele lastalla kaikki makuaineet padan pohjasta ja reunoista. Anna oluen kiehua noin puoleen.
Lisää pataan sipuliseos, lihat ja tomaattipyre. Keitä minuutti ja lisää lihaliemi ja laakerinlehti. Laita kansi päälle ja keittele hiljalleen reilu tunti välillä sekoittaen.
Lisää perunat, porkkanat ja lanttu ja keitä vielä noin 1,5 tuntia kunnes liha ja kasvikset ovat kypsiä.
Lisää lopuksi sinappi ja puoli purkkia crème fraichea. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
Koristele valmis karitsapata persiljalla ja reilulla lusikallisella crème fraichea.

Valmis!

Karitsapata

Ainekset

Karitsapata

Tee näin:

Katso myös nämä