Paistettua riisiä kananmunan ja vihannesten kanssa

Pehmeän riisin, rapeiden vihannesten ja pehmeiden kananmunien yhdistelmässä on jotain uskomattoman hyvää. Kasviksilla paistetussa riisissä on täydellinen tasapaino tekstuurien sekä runsaiden, suolaisten makujen välillä jokaisellaa suupalalla. Se on ruokalaji, joka saa sinut santsaamaan. Se ei ole vain herkullista, vaan myös uskomattoman monikäyttöistä, sillä voit valmistaa sen ylijäämäriisistä ja muokata sitä oman makusi mukaan.

Vaikka paistettua riisiä valmistetaan eri puolilla maailmaa monin eri tavoin, sen alkuperä juontaa juurensa yli 2 500 vuoden taakse Kiinaan. Sittemmin siitä on tullut suosittua Itä- ja Etelä-Aasian keittiössä. Vaikka se ei ehkä olekaan sinun suosikkiaamiaisesi, monissa Aasian maissa paistetun riisin syöminen aamiaiseksi on aivan tavallista. Mikset siis kokeilisi? Olemme varmoja, ettet tule pettymään, nautitpa sitä sitten aamiaiseksi, lounaaksi tai päivälliseksi.

Tyhjennä jääkaappi ja käytä lempivihanneksia

Paistetun riisin ainesosaluettelo saattaa tuntua pitkältä, mutta kaikki valmistuu helposti muutamassa minuutissa. Voit muokata sitä suosikkilisäyksilläsi tai tyhjentää jääkaapin ja käyttää ylijäämät hyödyksi. Tässä yksinkertaisessa paistetun riisin reseptissä käytämme hienonnettua sipulia, kuivattuja mausteita, erilaisia sekalaisia vihanneksia, kuten porkkanoita, sieniä ja kukkakaaleja pienempinä paloina, kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä. Erilaisten makujen ja tekstuurien yhdistelmä saa aikaan herkullisen aterian, jota voit nauttia aamiaiseksi, lounaaksi ja päivälliseksi.

Jos tämä helppo paistetun riisin resepti herätti kiinnostuksesi aasialaiseen keittiöön, kannattaa tutustua resepteihimme, joissa on nuudeleita vihanneksilla ja maapähkinöillä, kikhernecurryä tuoreella pinaatilla ja salaattijuustolla sekä maukas sushi-kulho lohella, inkiväärillä ja avokadolla.

Paistettua riisiä tuoreella tai ylijäämäriisillä

Riippuen mieltymyksestäsi ja siitä, mitä sinulla on käsillä, voit tehdä ruokalajin tuoreesta riisistä tai tehdä riisitähteistä täydellisen aterian lisäämällä muut ainesosat riisin kaveriksi.

Jos teet paistettua riisiä ylijääneestä riisistä, on parasta, että se on keitetty ja jäähdytetty jääkaapissa noin päivän ajan. Näin riisin jyvät kiinteytyvät riittävästi kestämään toisen keittokierroksen ja estävät sitä muuttumasta mössöksi paistettaessa.

Jos riisi on vastakypsennetty, se sisältää paljon kosteutta, joka voi tehdä ruokalajista märkää. Jos siis käytät tuoretta riisiä, on erittäin tärkeää, että keität sen ensin ja jäähdytät sen jälkeen vähintään muutaman tunnin ajan ennen käyttöä.

Suolaiset kastikkeet ja rapeat täytteet

Lisäämme ruokaan makua ja rakennetta pähkinöillä, vihanneksilla, yrteillä ja suolaisilla kastikkeilla. Jälleen kerran voit vapaasti valita, mitä pähkinöitä ja vihanneksia käytät lisukkeena. Käytitpä sitten karkeasti hienonnettuja suolattuja manteleita, maapähkinöitä tai cashewpähkinöitä, ne kaikki tuovat mukavaa rapeutta ja pähkinäistä makua.

Kastikkeeksi voit valita täyteläisen ja suolaisen soijakastikkeen, joka on klassinen paistetun riisin kastike, tai thaimaalaisen kalakastikkeen tai osterikastikkeen, joka tuo ruokaan kirpeän ja suolaisen maun. Voit leikitellä erilaisilla täytteillä ja kastikkeilla löytääksesi täydellisen yhdistelmän, joka sopii omaan makuusi.

Lisää oma twistisi

Paistettu riisi on monipuolinen ruokalaji, ja voit tietysti muunnella sitä ja valmistaa sitä vaikkapa eri lihojen kanssa. Suosittuja vaihtoehtoja ovat esimerkiksi naudanliha, kana ja sianliha.

Mikäli valitset naudanlihan paistetun riisin kaveriksi, käytä jauhelihaa tai ohueksi viipaloitua, marinoitua naudanlihaa, jotta siitä tulee pehmeää. Sianliha on myös erinomainen vaihtoehto, sillä se tuo ruokaan suolaisen ja hieman makean maun. Suosittelemme käyttämään ohueksi viipaloitua porsaan ulkofileetä tai porsaan sisäfileetä. Jos pidät miedommasta mausta, luuton, nahaton kananrinta on paras vaihtoehto. Mahdollisuuksia on loputtomasti!

Voit valmistaa paistettua riisiä myös ruskeasta riisistä, mutta se on rakenteeltaan pureskeltavampaa, ja sen kypsennys kestää siksi kauemmin. Koska kyseisen riisin maku on pähkinäinen, makua kannattaa säätää vastaavasti, esimerkiksi lisäämällä reseptiin enemmän kastiketta.

Vinkkejä

Huuhtele riisi nopeasti ennen keittämistä, jotta saat poistettua osan tärkkelyksestä, joka voi aiheuttaa kokkareisen rakenteen. Laita riisi verkkosiivilään tai siivilään ja juoksuta kylmää vettä sen päälle noin 1 minuutin ajan. Sekoita sormilla tai lusikalla, jotta saat riisit pysymään erillään.

Kun riisi on kypsennetty, levitä se leivinpaperille ja anna sen jäähtyä ja kuivua jääkaapissa tai huoneenlämmössä, jotta se saa oikean koostumuksen tätä paistetun riisin reseptiä varten. Näin ylimääräinen kosteus pääsee haihtumaan, jolloin jyvät eivät kasaannu yhteen, ja se on helpompi paistaa tasaisesti.

Pidä kaikki ainekset valmiina, jotta voit valmistaa vain hetkessä paistettua riisiä. Varmista, että pannu on kuuma, ennen kuin lisäät kaikki ainekset. Näin ainekset kypsyvät nopeasti.