Purjosipulipiiras

Helppo purjosipuliquiche eli -piiras tuorejuustolla

Parmankinkun ja vihreän salaatin kanssa lämpimänä tarjoiltuna yksinkertainen, mutta klassinen quiche sopii loistavaksi lounaaksi tai illalliseksi. Koska se voidaan nauttia joko lämpimänä tai kylmänä, siitä saa myös herkullisia tähteitä, jotka varmasti piristävät mitä tahansa lounashetkeä. Se toimii myös loistavasti osana kylmää brunssia.

Jos haluat tarjoilla purjosipulipiirasta herkullisena alkupalana eikä pääruokana, leikkaa ne yksinkertaisesti pieniksi neliöiksi tai kolmioiksi ja tarjoa ne pieninä alkupaloina. Alkuruoan jälkeen voit tarjota toisen ranskalaisen klassikon, kuten coq au vinin, ja lopuksi kevyen ja hedelmäisen jälkiruoan, kuten mustikkaisen marenkikakun tai kotitekoisen ranskalaisen parfait-jäätelön, jonka voit valmistaa helposti etukäteen.

Tarjoile parmankinkun ja vihreän salaatin kanssa

Purjosipulipiirakan tarjoilu hyvin valittujen lisukkeiden kanssa vain parantaa herkullista makuelämystä. Se sopii hyvin yhteen tuoreen salaatin kanssa, joka piristää sen täyteläisyyttä. Rapean vihreän salaatin yhdistäminen pehmeään piiraaseen tuo herkullista vaihtelua kokonaisuuteen. Lisäksi pureskeltava parmankinkku tuo piiraaseen uudenlaisen rakenne-elementin, mutta sen tärkein ominaisuus on se, että sen suolainen maku täydentää täydellisesti täyteläistä, maukasta juustoa, kananmunaa ja purjoa.

Saat parhaan tuloksen kotitekoisella murotaikinalla

Murotaikinassa on mieto ja neutraali maku, joka ei jätä täytettä makunsa alle. Tämä on erityisen tärkeää purjosipulipiirakassa, jossa muskottipähkinällä maustetun purjon herkän maun pitäisi olla ruokalajin tähti.

Tämäntyyppinen piirakkapohja on tukeva ja kestää hyvin raskaita ja kosteita täytteitä, kuten reseptimme kermaista munapurjotäytettä. Kuori muodostaa täytteelle lujan ja vakaan pohjan, joka varmistaa, ettei purjosipulipiirakasta tule liian kosteaa tai hajoa leivottaessa.

Ilahduta perhettä tai vieraita perinteisellä purjosipulipiiraalla

Purjosipulipiiras on perinteisesti ranskalaiseen keittiöön liittyvä suolainen torttu, joka valmistetaan yleensä voista valmistetusta pohjasta sekä purjosta, munista, juustosta ja mausteista koostuvasta täytteestä. Purjosipulipiiras on perinteinen, koska siinä käytetään klassisia ranskalaisia raaka-aineita ja ruoanlaittotekniikoita. Purjosipuli on tyypillinen perusainesosa ranskalaisessa keittiössä, ja sitä käytetään usein keitoissa, muhennoksissa ja suolaisissa tortuissa, samoin kuin murotaikinaakin.

Pehmeän munakastikkeen täytteen ja voisen, murenevan leivonnaisen yhdistelmä on kuin taivaasta tehty. Muskottipähkinällä maustettu täyte on dekadenttisen täyteläinen, mutta tuorejuustoa käyttämällä makuprofiili säilyy raikkaana, sillä se tuo täytteeseen ihanaa happamuutta. Purjosipuli antaa täytteelle sen tyypillisen syvyyden ja suolaisuuden, josta purjosipulikakut ovat tunnettuja ja rakastettuja.

Kokeile erilaisia ainesosia

Muita herkullisia vihanneksia, joita voit lisätä täytteeseen, ovat esimerkiksi karvaan makea parsa, maanläheinen peruna, syvyyttä lisäävä sipuli, mieto parsakaali ja makean kirpeä tomaatti. Myös pinaatti-purjopiiras on varsin suosittu, sillä pinaatin lievä kitkeryys tasapainottaa täytteen täyteläisyyttä erinomaisesti. Tämä yhdistelmä maistuu myös hyvältä, kun kananmunan ja juustojuustokastikkeen joukkoon lisätään murskattua vuohenjuustoa, joka antaa lisämakua ja suolaa.

Jos nautit kovasti parmankinkun tarjoilemisesta lisukkeena, sinua varmasti ilahduttaa tietää, että voit valmistaa myös herkullisen kinkku-purjopiiraan, jonka täytteessä on runsaasti suolaisia kinkunpaloja. Vastaavasti pekoni-purjopiiras luo myös tämän ihanan suolan, umamin ja rikkauden yhdistelmän, joka tekee näistä mahtavista muunnelmista hyvin herkullisia. Lihan tai kalan lisääminen tekee piiraasta varmasti vieläkin täyteläisemmän.

Toinen tapa saada piiraaseen herkullisia umami-makuja on valmistaa sieni-purjopiiras. Sienet tunnetaan maanläheisestä, lihaisasta maustaan, jotka tihkuu umamia.

Vinkkejä

Parhaita vinkkejä murotaikinan valmistukseen ovat muun muassa kylmän voin käyttö, nopea työskentely ja hellävarainen taikinan työstäminen. On tärkeää käyttää kylmää voita, koska se auttaa saamaan taikinasta kuohkeamman. Pidä pienet voipalat jäähdytettyinä, kunnes ne ovat valmiita käytettäviksi. Murotaikinaa on työstettävä nopeasti ja kevyesti, jotta voi ei sulaisi ja taikina ei muuttuisi kovaksi liiallisen työstämisen vuoksi. Hiero voi sormenpäilläsi jauhoseokseen, kunnes se muistuttaa juustoraastetta.